1樓：公尺瑜
葡萄酒發酵了，就不能喝了，不管是白頭葡萄酒也好，紅葡萄酒也好，必須是清涼透徹，沒有襯墊，所以你再次發酵，那已經混濁了，不能再喝了。
2樓：北網域名稱醫
自釀的葡萄酒酸了不能喝，可能裡面的果肉已經變質，產生了有毒物質，食用後對人體有害，有安全隱患。
自釀的葡萄酒為什麼變酸，有以下三種情況：
1、發酵時間太長，發酵過了頭，變成了一桶酸溜溜的葡萄醋了。
2、變渾濁了並且有苦味，原因是被雜菌汙染，酒液變質了。
3、已經被過度氧化了，已經過了適飲時間段，如果不苦，不渾濁，還是能喝，當成醋喝即可。
如果是變成醋，或者適飲期，液體還是很澄清的，如果不想浪費，就加點糖，當成自制醋飲料喝了；如果是已經渾濁、變味道了，建議倒掉吧，萬一喝了中毒，就得不償失了。
為什麼自釀葡萄酒發酸
3樓：刺任芹
自釀葡萄酒發酸一種原因可能是因為選用的葡萄還沒有成熟，糖分不夠，因此釀製出來的葡萄酒會發酸；另一種原因則可能是因為發酵的時間太長了，導致發酵過度，把葡萄酒變成葡萄醋了。
自釀的葡萄酒變酸了有三種原因：(1)發酵時間太長，沒有及時終止發酵，沒有及時倒桶，俗話說叫發酵過了，酒變成了醋。(2)另一種原因是酒液被醋酸菌汙染，酒液變質，變酸。
或者是使用的釀酒裝置不對。(3)選用葡萄酒不夠成熟，糖分不夠。
在葡萄酒的味道中，包含酸這一項，但是要看怎麼平衡。如果你喝到嘴裡，酸，糖分，丹寧， 酒精度這幾種味道都有，那就可以喝，當然了，自己家裡釀造可能不會那麼完美！還有，就是看酒的顏色，如果是紅色，就沒問題，如果紅酒已經變成了琥珀的顏色，就不能喝了。
自釀葡萄酒變酸是怎麼回事
4樓：北網域名稱醫
自釀的葡萄酒變酸了有兩種原因：
1，發酵時間太長，沒有及時終止發酵，沒有及時倒桶，俗話說叫發酵過了，酒變成了醋。
2，另一種原因是酒液被醋酸菌汙染，酒液變質，變酸，這種情遊閉拿況是不能飲用的。
自釀葡萄酒的方法如下：
材料：新鮮的葡萄，白糖，容器。
第一步，去市場購買新鮮的葡萄，把壞掉的葡萄挑出來。
第二步，洗乾淨葡萄然後泡半小時淡鹽水，再衝洗一遍。
第三步，沖洗完成後放在外面乾淨的地方晾乾，不要讓葡萄把多餘的水分帶進去。
第四步，把晾乾的葡態銀萄捏碎後放入容器內，按照6斤葡萄1斤白糖的比例來放入白糖，然後攪拌均勻把蓋子密封好。
第五步，夏季發酵一週就可以了，秋季溫度低的話要半個月的時間發酵。
神搭》第六步，發酵完後，用濾網過濾出來葡萄酒，可以多過濾幾遍再裝進酒瓶中。
5樓：卜馳柳卉
自釀雹缺葡萄酒酸了很正常，酸味是腐敗的酸味就不正常。襲慧。
發酵後，葡萄酒裡面的糖轉化成酒精，酸味就會凸顯出來。
加糖，調整酸甜比例，可以改善口感。拍肆答。
自己釀造的葡萄酒發酸了還能喝嗎，自釀的葡萄酒酸了還能喝嗎？
自己釀的葡萄酒，密封兩年有點酸，我在乎，覺得喝了挺舒服的 可以。葡萄其實是又酸又甜的，因為甜味可以掩蓋酸味，所以我們吃葡萄感覺到的酸不強烈 而葡萄釀成酒後，裡面的糖分都轉化成為酒精，剩下的酸就明顯了。葡萄酒之於酸，就如身體之於骨頭，沒有酸的葡萄酒就沒有架構。白葡萄酒尤其，酸度賦予葡萄酒清新爽口的感覺...
自釀葡萄酒4年了還能喝嗎，自己家釀的葡萄酒放了三年能喝嗎
深圳酒一搜文化傳媒 謹慎品嚐一下，是否有異味 不良口感？如果口感正常，沒有什麼異常，可儘快進行澄清處理 密封儲存。如果口感有異常，建議不要飲用。因為家庭自釀葡萄酒在釀造時，由葡萄酒釀造環境開放 沒有專業裝置 衛生管理不達標 葡萄原料不是專門的釀酒葡萄品種 釀造後沒有任何檢測，所以在衛生情況 酒精度 ...
自娘葡萄酒有什麼危害，天天喝自釀葡萄酒對身體有害嗎
快樂的心情是我 自釀葡萄酒最大的難題在於殺菌，自釀的葡萄酒，微生物超標都算是小問題，由於溫度和發酵環境的不穩定，酒精發酵過程中出現雜醇的概率可是不低，這也是為什麼常聽人說自釀的酒容易醉或是容易上頭，並不是家裡拼拼湊湊的環境能發酵出比酒廠更高的酒精度，而是因為出現了對神經毒性更強的各種雜質。甚至還有喝...