1樓：**草原小狼
食材。主料。
麵粉300g
輔料。油適量。
鹽適量。酵母粉3g
溫水150ml
蔥適量。花椒粉適量。
步驟。1、主輔料： 麵粉、酵母粉、溫水。
2、把酵母粉撒在麵粉上，加溫水攪拌成面穗。
3、揉成光滑的麵糰。
4、放於溫暖處發酵2倍大以上。
5、取出麵糰，揉勻排氣。
6、根據鍋的大小，下成均勻的面劑。
7、取乙個面劑，擀成大的薄片。
8、放適量的食用油。
9、把油均勻的蘸滿薄片。
10、撒蔥花、鹽、花椒粉。
11、順長卷起。
12、從一頭再盤起來。
13、輕輕按扁即成生坯，依次做完。
14、取乙個生坯，輕輕擀成圓餅。
15、放入加熱的電餅鐺中。
16、蓋蓋烙制3分鐘左右。
17、烙制到一面微微焦黃，餅坯發起，翻面再烙。
18、另一面同樣烙制到微微焦黃即可。
19、出鍋裝盤。
20、改刀後即可上桌。
2樓：知味品鑑
在中國大約漢朝起，麵粉製作的餅分為發酵和不發酵兩種，發酵的麵餅經蒸熟又叫炊餅，就是現今所謂饅頭是也。
3樓：葫蘆是隻豬
發麵餅這樣做簡單又好吃。
發麵蔥花餅怎麼做好吃？
4樓：琪媽美食記
發麵蔥花餅怎麼做好吃呢？其實很簡單，它的主要組成部分是兩個，乙個是發麵，乙個是蔥花，組合起來就是發麵蔥花餅。所以我們想讓發麵蔥花餅好吃，就得從這兩個方面去下功夫。
說起發麵這道工序，其實是在做麵食，比如饅頭肉包餅類美味的必經程式，發麵發的好，做出來的成品顏值高，口感好，讓人垂涎。如果發麵失敗，那麼不僅僅做好的饅頭肉包不好看，而且還不好吃，會讓人很沮喪。不過俗話說得好，失敗乃成功之母，無論做任何事情，不論事情大小，總有人是一次成功，也有人是經常失敗，所以我們關鍵要了解發面的一些要點，以保障發麵蔥花餅可以成功好吃。
發麵最重要的一點是酵母，酵母調配有一定的比例，一般教程中都會寫，值得注意的是，酵母需要加入溫水，一般是30度左右才能啟用的比較徹底，不然如果太燙了，酵母就會失去活性，它冷了，它根本就沒有啟用，這兩種情況都會導致酵母無法正常工作，從而在發麵過程中，無論你揉麵揉的多辛苦，最終的成品總是以失敗告終。
當然說到揉麵，自然說明揉麵也是發麵中最為重要的乙個環節，而且是非常考驗人的乙個環節，做發麵蔥花餅的過程相對簡單，整個揉麵的過程可以不用手揉搓，因為不是做包子饅頭，只要用筷子攪拌排氣，攪拌成黏稠的麵糊，蓋上保鮮膜醒發半小時左右至2倍大小。
當保鮮膜揭開的時候，就說明蔥花要開始上場了，發麵蔥花餅裡面另乙個重量級元素就是蔥花，這裡不推薦加其他的搭配了，因為蔥花真的就很香了，想想我們平時吃的小吃，水餃，油餅，基本都有蔥花，這就是蔥花的魅力，蔥花加進麵糰的時候，也要加點鹽，然後再次用筷子攪拌均勻，這樣的發麵蔥花餅就很好吃了哦。
最後的就非常的簡單，放入電餅鐺裡，剩下的都交給機器了，翻翻面，美味即可開吃，趁熱吃味道好，在家自制又沒有其他額外的新增劑，真的是可以有，推薦哦！
5樓：靜靜很愛美
這個手法做的蔥花餅，外酥內軟鮮香，全是小薄層，值得一。
6樓：網友
發麵蔥花餅人見人愛！
7樓：一哥八卦娛樂
酵母用溫水化開，再加入白糖，還有面粉揉成麵糰，再蓋上保鮮膜發酵發酵好的麵糰拿出來揉氣排孔。然後用擀麵杖擀成大面片，撒上食用油，再加入一點鹽蔥花，然後捲起來。呈大小相同的小糰子再做成餅狀。
鍋裡煎到兩面微微金黃即可。
8樓：白珍全全全
準備好新鮮的食材，把食材清洗乾淨，然後做成蔥花餅的樣子，再放入適量的調味品和醬料，接著放在烤箱中烤上10分鐘左右，這樣蔥花餅就做好了，挺好吃的，含有營養。
9樓：天才人物我無敵
我們將發好的面擀成餅狀，抹上油酥，放上蔥花，從一端捲起，再做成餅狀，起鍋燒油，將餅皮放入其中，烙制兩面金黃即可。
半發麵蔥油餅的做法
10樓：最愛多鐸
主料：中筋麵粉 (適量)
調料：水 (適量)、黑胡椒 (適量)、鹽 (適量)、油 (適量)、蔥花 (適量)
廚具：不粘鍋、平底鍋。
步驟：3杯麵粉里加入一些黑胡椒先混合均勻。
水加入麵粉裡，如果用開水就要用筷子把麵粉攪拌一下，然後再用手揉。
有點兒燙哈，小心哦！！
冷水就可以直接用手揉。
揉成不粘盆的麵糰，用布蓋上醒30-40分鐘。
如果用的是開水最好等麵糰冷卻，要不然有點兒粘手醒好的麵糰放到撒了少量麵粉的桌面，揉成長條分成幾個等份。我分了5份。
取乙份用手壓扁，用擀麵棒擀成圓形（俺的手藝欠佳，不夠圓），擀的中途如果粘可以灑上一些麵粉，刷上一層油，撒上鹽，鹽的多少要自己掌握，多了少了都不好吃。
我用家裡的鹽瓶每次灑上兩層就差不多了。
撒上蔥花，然後從一邊慢慢捲起來。
捲成長條後從一頭往另一頭再卷。
然後再用擀麵棒擀成圓形，還是手藝問題，有點兒皮開肉綻的感覺。
不粘鍋裡放油燒熱，放入做好的麵餅，兩面翻一翻都粘上些油。
開中火，加蓋，每一面燜上幾分鐘，直至兩面都成金黃色。
11樓：網友
空間還是要看喝口水為藉口和看電視富裕安康。
12樓：懶漢
蔥油餅做法配方：麵粉1000克、酵母10克、泡多源15克、水500克。工藝：
先將500克麵粉用開水燙熟。再將酵母用溫水化開加入和麵水，將泡多源拌入其餘乾麵粉，然後加入和麵水，和成麵糰，靜止醒發2-8小時（根據室溫，發好為止）。擀成餅，撒上細鹽和熟花椒麵，抹勻輕壓，淋上油，刮均勻，撒上蔥花，再撒上一層薄面，捲成長條，掐成麵糰，擀成餅，烙熟，烙至兩面金黃即可。
蔥油餅的製作，怎樣和麵
13樓：寒廷謙顧子
1.麵粉跟溫水的比例按二比一將麵粉和成麵糰，表面光滑，裡面沒有生面即可。將和好的麵糰分成段。
2.將分好的面塊，揉成團，表面光滑。
3.將麵糰擀製成餅，越薄越好（越薄做出的餅越多層）4.撒上適量的油，均勻的抹平，油包在裡面餅香且不油膩5.撒上適量的鹽（也可適當加些雞精）
6.將切好的蔥花均勻的撒在上面。
7.一切準備就緒，將餅捲起來。
8.將卷好的餅擰成小段，將分好的麵糰擀製成餅9.一切準備就緒，鍋中加入油，中小火，將餅放入10.兩面煎至金黃即可出鍋o(∩_o
14樓：超超
麵粉加水揉團醒發，刷油撒蔥花下鍋煎兩面金黃。
15樓：網友
不用燙麵做出來的蔥油餅柔軟多層蔥香飄滿屋。
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命中註定的 主料 3人份 小麥粉 標準粉 400克 牛奶200毫升 輔料白砂糖適量 食油適量 酵母粉8克 牛奶發麵餅步驟1 白砂糖，酵母用牛奶溶解，倒入麵粉中 步驟2麵粉加牛奶和酵母一起和勻，把面揉到表面光滑，放入盆中蓋好蓋子，放2個小時等面發起來 步驟3適量大小的面，擀圓 希西熙熙 發麵餅這樣做簡...
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易12天 紅豆發麵餅的做法步驟 1.將麵粉里加入乾酵母 白糖和成麵糰，在室溫下，麵糰發酵後有很多的孔，說明發酵好了 2.將發好的麵糰倒在面板上，面板上提前撒些乾麵粉，將麵糰揉光滑後鬆弛20分鐘 3.將大的麵糰分割成小的面劑子揉圓鬆15分鐘 面劑的大小，按自己喜歡的，我做的是60克一個 4.取一小麵糰...
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1.準備適量溫水，加入3克效母粉，晃動面盆讓效母融化。2.效母融化在，加入麵粉揉光滑的麵糰，放溫暖處蓋上保鮮膜，讓麵糰充分的發效到雙倍大。3.發效好的麵糰，用手指酌點麵粉，插入一個洞，麵糰不回縮即發效到位。4.發效好的麵糰排氣，重新揉光滑後切割小劑子。5.把小劑子開始擀成適量厚的薄皮。6.這是擀好的...