1樓：熙寧學長
蛋糕對於許許多多的人來說，都是一道很好吃的甜點，但是它的好吃是經過許許多多的工序才能做出來的，一不小心弄錯了某個步驟那麼就會變成黑漆漆的蘑菇雲。
蛋糕，那麼怎麼做才能做出來好吃又好看的蛋糕呢，跟著帶你去了解。
一。蛋清不打發。
如果要想讓美食吃起來，香嫩可口，就必須要選擇新鮮的雞蛋，在合適的時機加上白糖，放在乾淨一點的容器裡面攪拌。如果蛋清不打發的話，也會對美食最後造成很大的影響，很可能是因為我們選擇的雞蛋不夠新鮮，或者就是我們在裡面加糖的時機選擇的不對，都是造成食物不能打發的原因 ，蛋白有沒有打發，或者打發得好與不好，直接影響到蛋糕能不能做成功，或者做得好不好，起關鍵性作用。 所以在打蛋清的時候應該把蛋清足夠的打發。
在蛋清中加入檸檬汁。
或是白醋，攪打均勻，就能夠用來做烘焙了。不能耽擱時間太久不用了，否則打發的蛋清會消泡。
二。蛋糕松塌口感不好。
麵粉沒有搓到位，製作時可以加少量油可以增香，使你的蛋糕更有食慾。因此做蛋糕的麵粉最好採用低筋麵粉。
在蛋黃中加點油更好。 在蛋黃那盆加的麵粉最好是低筋麵粉，加少量油。為什麼用的是低筋麵粉其他麵粉不行嗎？
只是說低筋麵粉比較好，低筋麵粉的蛋白質含量較低，筋度較弱，製作出來的蛋糕較為蓬鬆。
三。烤出來的蛋糕為什麼會糊。
在準備放入鍋裡的時候，要先給電飯煲刷油進行預熱，烤的時候推薦用烤爐，而不是用電飯煲。烤爐的話可以使蛋糕受熱均勻，膨脹一致，使蛋糕整體外觀更加好看。當然也可以採用電飯煲，電飯煲可能也可以做出烤蛋糕的效果，但是效果肯定沒有烤爐好，無論是它的外觀和口感。
做好每一件事情，最主要的就是從細節入手，烤蛋糕也是如此，想要烤出好看又美味的蛋糕，烤前的準備尤為重要。
2樓：新初遊戲
如果不經常做蛋糕，避免失敗的最佳方式，就是先買乙個秤。按照教程，所有的物品都按照比例嚴格控制新增，不要多也不要少，烘烤的時間和溫度也都嚴格控制，完全的模仿，就能成功！
3樓：北山一師
第1點就是一定要注意，這個面的比例要掌握好，第2點就是裡面的這個發酵的時間一定要長好，這樣才有效果，第3點應該掌握就是整個的這個，烤時間一定要掌握好。
4樓：樂樂在此呢
一定要掌握好時間，準備好相應的食材，在裡面加入適當的發酵粉，而且一定要時刻關注，瞭解蛋糕需要的溫度，等等。
5樓：喵喵休閒娛樂
在家自制蛋糕的過程非常複雜，想要把蛋糕烤好就要將烤箱的溫度調至適中，所以多試驗幾次就會了，失敗是成功之母。
烤蛋糕烤出了個蘑菇雲，烤蛋糕有危險性嗎？
6樓：金幼恩
烤蛋糕基本是沒有危險性的，只要電烤箱操作得當，就不會出現危險，但烤蛋糕失敗的話，可能清理起來比較麻煩。帶你烤箱作為電器，需要在指定的電壓範圍內使用，並且需要按照說明書步驟正確皂搓，一般情況下，及時烹飪失敗，電烤箱也不會出現危險。
電烤箱屬於大功率電器，烤蛋糕的時候不要超負荷工作，否則很容易導致電線或插座的燒燬，從而引發危險。
1，電烤箱溫度較高，烹飪時做好防護隔熱措施：
烤蛋糕的時候，烤箱內部的溫度較高，這時候儘量不要用手直接觸碰烤箱，以免被燙傷。
烘烤時間結束後，準備好隔溫手套或其他防護措施後，再開啟烤箱取出蛋糕，如果蛋糕烘烤失敗，儘量將防護措施延長到手臂位置，避免蛋糕碎屑接觸到胳膊等位置，導致燙傷。
在使用烤箱烘烤蛋糕時，如果沒有經驗，最好嚴格按照教程設定時間和溫度，從而增加蛋糕烘烤的成功率，當我們有經驗之後，就可以自行調整時間和溫度，烘烤出口感不同的蛋糕。剛拿出的蛋糕如果黏在模具裡，可以等待冷卻後再拿出，以防被燙傷。
2，正確使用烤箱，確保烤箱散熱正常：
烤箱作為電器產品，內部需要進行高溫烘烤，但電路原件需要進行散熱，才能確保正常工作。
在使用烤箱的時候，儘量把烤箱放置到通風地點，散熱口不要緊貼牆壁，從而確保烤箱內部電路的散熱正常，同時烤箱內部及時進行清理，油漬、調料等汙漬及時擦拭乾淨，避免在烘烤過程中影響內部食材。
在清洗烤箱時，儘量用柔軟的抹布直接清理，不能用水直接沖洗，否則水分沒有處理乾淨，遇到油很容易濺出油花，導致燙傷。
烤出美味可口的蛋糕，往往需要很多次的嘗試和改良，無論是食材的配比還是烤箱的使用，都需要慢慢進步。
剛開始烘烤蛋糕的時候，可以尋找比較靠譜的教程，搭配電子秤。
等工具，確保食材的配比完全正確，再利用合適的模具進行烘烤，完全正確的模仿，才能確保烘烤蛋糕的成功率，如果失敗了，注意不要被出鍋的蛋糕燙傷，繼續進行下一次嘗試就好。畢竟失敗是成功之母，只有失敗了，才知道錯誤的地方，才能讓下次成功！
7樓：帳號已登出
烤蛋糕是有危險的，因為它裡面是有那種泡打粉的，如果烤得不適用的話，它是會引起其他的**的，我覺得是非常危險的。
8樓：我是蜜蜂啊
當然是有威脅性的，因為在沒有掌握技術之後，這樣的行為是很容易發生危險的。
9樓：嘴炮大
烤蛋糕還是比較安全的，只是在接觸烤箱的時候要注意。烤出蘑菇雲是因為雞蛋打發的時候打發太過了，蛋糕爬公升是正常現象，不是很危險。
烤箱烤蛋糕烤多久
雙魚座 一般我做到的蛋糕是140 160度左右 預熱要加多20度起碼 因為你開門放東西會降溫度的 大概5分鐘就可以了 我的36l都預熱10分鐘 烤的話30 35分鐘 像8寸戚風 海綿蛋糕大概這時間 不過我33 35分鐘我的烤箱只用了25分鐘就給拿出來了 也沒不熟 主要是我沒摸清脾氣 溫度可能還是偏高...
剛烤好的蛋糕怎麼儲存晚上，剛烤好的蛋糕怎麼儲存一個晚上？
粟高 對於剛剛做好的蛋糕和麵包，不要直接放入袋子裡，而要等餘熱散完後再放入袋中。如果不放入冰箱中，應當放在乾燥的地方儲存，並在一兩天內直接吃完比較好。將蛋糕和麵包冷凍儲存是最能夠儲存麵包美味的辦法。將蛋糕和麵包放入袋中，擠掉空氣後放入冷凍庫儲存。吃的時候自然解凍即可，或者放入微波爐中加熱也是不錯的。...
烤蛋糕用多少分鐘，烤蛋糕 要多少時間 什麼溫度
烤雞蛋糕大概15分鐘左右，烤海綿蛋糕就要25分鐘。海綿蛋糕 雞蛋蛋糕 烘焙 烤箱中層，上下火190度 375f 15分鐘。做法1 將細砂糖 蜂蜜倒入大碗中 2 在碗中打入雞蛋 3 鍋裡倒熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水裡，用電動打蛋器將雞蛋打發。4 在打發好的蛋糊裡篩入低筋麵粉。5 用橡皮刮刀以從底部向...