1樓：章塵檀皓
我家有兩種做法，一種就是比較簡單的，，屬於幹炸，國產的中等偏小的帶魚這樣做比較好。首先，要去鱗，，然後洗掏乾淨內臟，注意一定要把黑皮洗乾淨。然後切段，一般都是5-6釐公尺吧。
可根據自己的情況來切。然後準備醃了。那個比較大的盆。
先放一些醬油，鹽、花椒，大料，幹辣椒，然後放些麵粉，注意要調成稀糊裝，然後放入切好的魚。時間長些比較好，大概1小時以上，然後就可以炸了，，火不要太大，，炸成金黃色即可。。吃的時候配點椒鹽味道更好。
第二種是紅燒。這種比較適合那種比較大的帶魚。按照剛才的方法洗乾淨後，切段。
然後在魚的兩側蘸些麵粉，直接在燒熱的鍋裡面炸。油不要太熱。等炸成金黃色之後。
把所有的魚都放入鍋裡。此時需要調汁。空碗裡面放，花椒、少許大料、蔥段，薑片，幹辣椒，蒜。
放一起，再放糖，之後放些醬油和醋。再加些料酒。。。倒入鍋中，，蓋上蓋子悶味道。
如果沒有摸過魚，就可以放些水。熬一會就可以了。
2樓：乍暖
幹炸帶魚。準備食材：帶魚2條、姜1塊、花椒粉、五香 、生抽、料酒、鹽適量。
1、把準備好的帶魚處理下，剁去魚頭魚尾，清除內臟，用水沖洗一下。
2、洗好的帶魚瀝乾水分，放在碗中，加入3勺生抽，2勺料酒，撒入1勺花椒粉、1勺五香粉，再加入少量的鹽，把1塊姜切成絲放入，用手抓均勻，蓋上保鮮膜醃製半個小時以上入味。
3、將醃製好的帶魚放在麵粉中滾一下，兩邊沾滿面粉就可以了，不需要裹麵漿。
4、鍋中倒油，油溫五成熱放入帶魚，大概需要炸3-5分鐘，炸到表面略微金黃即可撈出控油。
5、帶魚全部撈出以後，大火公升高油溫至8成以上，將炸過一遍的帶魚放入油鍋中復炸20-30秒，表面焦黃即可撈出食用。
怎樣做帶魚好啊?
3樓：老飯骨
將洗淨的帶魚去頭去尾，洗淨切塊放入盤中，用鹽、花椒、蔥、姜水醃製30分鐘，鍋中倒入油復炸3遍帶魚，炸至金黃酥脆，撒上椒鹽即完成。
4樓：葫蘆是隻豬
這樣的帶魚一頓不夠吃。
5樓：網友
帶魚裹上澱粉下鍋炸金黃，起鍋炒香蔥蒜下帶魚倒調好的料。
帶魚還能怎麼做？
6樓：村姑小阿香
帶魚含有豐富的蛋白質，礦物質，維生素a等營養成分，具有解毒，止血、補氣養血的效果，肉質吃起來比較細膩好消化。帶魚怎樣做好吃又不破壞營養，今天我們就分享一道簡單帶魚卷的做法，喜歡吃帶魚的朋友可以先收藏。
第一步：準備食材
我們準備一下食材，帶魚段300克，先剪去兩邊的魚鰭，去除內臟，清洗乾淨。
帶魚的鱗不需要清除，魚鱗是一層由特殊脂肪形成的表皮，含有不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，魚鱗中的卵磷脂能使大腦延緩衰老，還可以減少細胞的死亡率等作用。
然後用刀片去中間的魚骨，留下兩邊的魚肉放在盆中。片的時候，要小心不要片到手，片好放在盆中，倒入料酒4克，倒入料酒能減少帶魚的腥味。
拿黃瓜半根，切去兩小段，然後堅刀再切成更小的長方塊。
把牙籤用熱水燙一下，殺一下菌，然後截成兩截 。
第二步：做帶魚卷
取一段帶魚肉中間裹上黃瓜段捲成乙個圓卷，最後插上牙籤把帶魚卷固定住。
用這樣的方法做完所有的帶魚卷。
第三步：帶魚捲過油
我們把帶魚捲過油炸熟，鍋內燒油，油溫五成熱（微微冒煙）時，放入帶魚卷。
中小火炸制三分鐘左右，等到帶魚卷炸到金黃，撈出帶魚卷控幹油。
取一段大蔥白切成小段，和辣椒圈一起做成裝飾來點綴一下。
第四步：生菜焯熟
我們把生菜焯熟，鍋內燒水，放入食鹽2克，植物油2克，放入食鹽能夠為生菜入一下底味，倒入植物油可以保持生菜的翠綠不變色。
水燒開以後，放入生菜，焯水幾秒鐘倒出生菜控水。把生菜擺放整齊，留下綠葉切成小段放在盆中。
第五步：做點調料汁
大蒜幾粒拍扁剁成蒜末，鍋內燒少許油，放入蒜末翻炒，翻炒出蒜香味以後。
倒入蠔油3克，倒入蠔油提鮮，加入適量的清水。倒入生抽4克，料酒8克，倒入料酒可以去腥增香，放入胡椒粉2克，食鹽2克，放入炸好的帶魚卷快速翻炒，最後淋入少許水澱粉，淋入水澱粉可以使食材和調料更好的融合在一起。
出鍋前淋入少許芝麻香油，淋入香油可以使菜品更加鮮亮和美味，翻炒均勻以後就可以。
倒出帶魚卷放在盤中，乙個個地取出紮帶魚卷的牙籤。然後再用生菜葉裹著帶魚卷
最後把大蔥紅椒圈作為點綴擺放在盤中就可以上桌食用了。
7樓：帶檔滑行
5.芝麻帶魚 |
食材：薑末、蔥花、鹽、味精、胡椒粉、白糖、料酒、辣椒油、植物油。
做法：1、帶魚洗淨，斬稜形塊，加料酒、薑末、蔥花醃漬入味；芝麻入乾淨鍋，用小火炒香備用。
2、炒鍋內倒入植物油燒至七八成熱，下帶魚塊炸至金黃撈出，瀝油備用。
3、鍋內留底油，炒香薑末、蔥花，加水煮沸，熬出味後，下帶魚塊，用鹽、味精、胡椒粉、白糖調味，用中火收汁，加入辣椒油，起鍋撒上芝麻即可。
6.紅燒帶魚 |
食材：帶魚，薑片，大蒜，蔥，生抽2湯匙，陳醋1湯匙，冰糖3-4顆，鹽少許。
做法：1.帶魚斬塊並在魚塊上劃幾道口子（可以更好入味）。
2.薑片、大蒜、蔥均適量。
3.生抽2湯匙、陳醋1湯匙、冰糖3-4顆、鹽少許攪拌成溼料。
4.熱油加薑片，入魚兩面稍微煎黃，加大蒜粒和一半的蔥段。
5.先加料酒1湯匙去魚腥味，再加入溼料稍微晃動鍋就好，不要翻炒。
6.一次性加水蓋過魚肉，大火燒開轉小火燉至水快乾（20-25分鐘，中間將魚塊輕輕的翻面以便更好入味）。
7.然後加入其它的蔥段和青紅椒片，最後收汁出鍋即可。
8樓：天才人物我無敵
首先我們將帶魚清洗乾淨切成段，放入適量的鹽料酒，薑片像這半個小時左右，然後放入鍋中，放入帶魚煎至兩面金黃，再放入番茄醬，放入糖和醋，燉15分鐘左右即可。
9樓：你到底敢不敢
可以做成炸帶魚，紅燒帶魚。而且做法非常的簡單，但是在清洗帶魚的時候一定要注意清洗乾淨。
10樓：媛媛
1、帶魚洗淨，剪去背部的魚刺和魚鰭，切成段，用鹽醃製10分鐘；
2、姜、蒜、青紅尖椒、蔥切好備用；
3、將帶魚兩面煎至金黃；
4、烹入公尺酒和醬油，放適量水，大概150毫公升，放姜和蒜；
5、因為帶魚之前煎過，基本已經熟了，所以不用煮很久，煮分鐘後，放鹽、糖、醋、雞精調味，然後再放青紅椒；
6、湯汁開始變濃稠的時候，放蔥段，大火收汁即可。
11樓：小蕃學姐
帶魚其實是可以做紅燒帶魚的，然後口感肉質也是比較的鮮嫩一些，非常的好吃，鬆軟可口也是非常美味的，很多人都喜歡。
怎麼做帶魚，帶魚怎麼做帶魚怎麼做好吃
將洗淨的帶魚去頭去尾，洗淨切塊放入盤中，用鹽 花椒 蔥 姜水醃製30分鐘，鍋中倒入油復炸3遍帶魚，炸至金黃酥脆，撒上椒鹽即完成。可以做紅燒帶魚 糖醋的帶魚 炸帶魚 幹煎帶魚 幹煎帶魚主 料 帶魚500克，胡椒粉少許，鹽12茶匙，薑片3片，油3湯匙。制 作 1 帶魚洗淨切件，抹乾水分，用酒及胡椒粉醃2...
帶魚咋做最好吃，帶魚怎麼做最好吃呢？
目魚燒不太好非常容易腥，如今愈來愈多的人不太習慣性煮飯，各種各樣外賣送餐，飯店想吃什麼都能依據自身的口感和愛好選擇，省時省力。可是有的人就愛自身做菜，特別是在喜歡吃目魚，目魚不但肉質地鮮嫩，並且刺又少又小，也是很多人鍾愛的原因，可是如何把目魚燒好需要一定的方法，那麼怎麼燒帶魚美味呢？怎樣做帶魚好吃又...
帶魚怎麼做才好吃，帶魚怎麼做才好吃呀？
將洗淨的帶魚去頭去尾，洗淨切塊放入盤中，用鹽 花椒 蔥 姜水醃製30分鐘，鍋中倒入油復炸3遍帶魚，炸至金黃酥脆，撒上椒鹽即完成。紅燒帶魚外焦裡香，一個人吃一條，真的超級下飯 紅燒帶魚這樣做，好吃 帶魚收拾乾淨 切成段 準備料水 花椒，鹽多點兒，水熬十五分鐘 放在盆裡 等料水涼後 把帶魚段放進去 泡一...