1樓：正潘若水仙
清燉牛腱肉的做法。
步驟step
肉洗淨，切塊（大小隨意）浸泡30分鐘。
步驟step
洗淨加入冷水**。
步驟step
開鍋後撇去浮沫撈出，用溫水洗乾淨殘留附著在肉上的雜質。
步驟step
洗乾淨的肉。
步驟step
白蘿蔔和芹菜洗淨，蘿蔔切厚片，芹菜切段，蔥頭切塊。
步驟step
準備好調料。
步驟step
洗淨的肉放入電壓力鍋裡，加入開水（水根據自己的喜歡加，愛喝湯就多加，不愛喝就少加）放入所有配料（小茴香、花椒和橘皮放入大調料盒內、山楂放入小調料盒內）及白酒蓋住。
步驟step
點燉牛肉檔。大約乙個小時左右。
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電壓力鍋停止工作後靜置一會兒，揭蓋。
步驟step
燉好的肉。
2樓：網友
牛肉香氣充滿整碗湯底，再加上燉到剛剛好的牛肉，軟並帶有咬勁。牛腱半筋半肉的口感，配合爽滑勁道的麵條簡直太棒了！
用料 牛腱 1000g
姜 30g蔥 30g
蒜 10g八角 1粒。
香葉 3片。
清水 4000g
料酒 30g
鹽 適量 糖 1茶匙。
麵條（每碗） 100g
冬菜 5g蔥花 5g
清燉牛肉麵的做法。
牛腱洗淨，入冷水鍋。**煮滾後轉中火煮10分鐘。撈出後過冷水，直到用手摸上去不燙手後再切成塊狀。
另起乙個鍋子，加入清水4kg，加入薑片、蔥段、大蒜、料酒、八角、香葉，蓋上鍋蓋留出縫隙，小火燉90分鐘左右。時間到後用鹽、糖調好湯底味道。順便嚐嚐牛肉的軟爛程度，如果硬可以繼續燉煮一會兒。
冬菜挑出老根等雜質，用清水沖洗去多餘的鹽分，剁成細末。再切一點蔥花備用。
麵條下入沸水中煮熟，撈入碗中。淋入牛肉湯，撒上冬菜和蔥花，舀上幾塊牛肉就完成了！
小貼士。選用牛腱製作此面會較為適合。牛腩香但油脂過多，如選用注意燉煮後將多餘浮油撈掉。
3樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。牛腱2附胡蘿蔔一根白蘿蔔1根八角顆。
做法。牛腱川燙去血水。蘿蔔切塊。水醃製食材。蓋上鍋蓋小火燉1小時。
湯頭清澈又甘甜。依喜好調味。
下點麵條。青菜。美味上桌。
4樓：網友
1、牛腱肉和牛骨放入水中，加入蔥姜與少許料酒，煮二十分鐘撈起。牛腱肉切塊。
2、取一鍋，炒香大蒜，洋蔥，花椒，番茄，加酒，醬油，糖同炒。
3、牛腱肉與牛骨湯倒入，加入胡蘿蔔 八角 少量胡椒粉 燉兩小時（或乙個半小時）
熄火放置一晚。
4、隔天重新熱鍋，將八角花椒以及浮油撈除加入適量鹽調味，取另一鍋煮麵，灑上香菜即可。
5樓：推上豬肉去趕集
材料。做法。
牛腱川燙去血水。蘿蔔切塊。水醃製食材。蓋上鍋蓋小火燉1小時。
湯頭清澈又甘甜。依喜好調味。
下點麵條。青菜。美味上桌。
6樓：方浩思
親，對牛見面的話，首先一定要過一道水，這樣味道會更鮮美，會讓裡面的血色徹底的清洗天，然後再放到高壓鍋裡面，常識的門智，特別是快熟的時候，放進一些佐料在裡面，但是記住一定要小火，長時間地燜至，直到他們的周收到郵件面裡面。
7樓：網友
清燉牛腱的做法步驟。
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1.新鮮牛腱洗淨用蔥姜，八角，花椒，加料酒，生抽，鹽，醃製幾個小時了入味。
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2.準備壓力鍋，把蔥姜墊底，把醃製牛腱擺入鍋中，加入清水。
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3.煮開後撈去浮沫，再加些鹽，初調味，加蓋電壓力鍋，按牛肉鍵。
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4.煮至筷子能戳動即可。
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5.成品，或拌，或炒，或下面都可。
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記住燉煮時醃製的汁水要倒了，重新加水！
【清燉牛肉麵】應該怎樣做？
8樓：王小狸
主料：牛腩肉適量。
細面適量。輔料：
花椒適量。胡椒粉適量。
薑片適量。蔥花適量。
雞精適量。鹽適量。
清燉牛肉麵的做法步驟：
1.首先要熬湯，上好的牛腩肉，其它牛肉不行，不好熬酥爛，在冷水裡泡個兩小時，至表面發白去血水然後放到鍋裡，我是愛喝牛肉湯，所以我加了很多水。
2.我所鍋小湯不夠，還特意找了乙個大鍋。加花椒，薑片，和一調料勺胡椒粉。
3.然後等它滾起來的時候，用勺子盛去血沫。我小火熬了乙個半小時，又恐牛肉不爛，又把牛肉燙倒出一些蘆尺，剩下的又在高壓鍋裡壓了半個小時，牛肉那個酥爛啊，太好吃了。
4.另備一小鍋下面，我用的是圓柱形的細面，好吃，不要煮得太久，面煮得輕一點有白心更好。
5.然後早橘撈到碗裡，把牛肉撈陪睜高出來橫著切幾塊，擺在面上，放上一調料勺鹽，半調公尺勺雞精，再撒上蔥花，澆上幾勺滾燙的牛肉湯，開吃吧。
6.看上去簡單的一碗麵，卻並不簡單，去吃宴席，又煩又累又不一定可口，怎麼比得上這麼一碗熱騰騰的牛肉麵呢。
9樓：推上豬肉去趕集
做法。準備材料-1。
準備材料-2。
準備乙個燉鍋，熱鍋後放神簡入無骨牛小排煎至焦香狀，加入公尺酒煮至酒精揮發留下酒香(用鍋鏟將鍋底焦香的精華颳起，這是碰坦美味的**)。
加入洋蔥及胡蘿蔔和西洋芹，月桂葉及黑胡椒粒，青蔥綁成束狀一起放入，注遊吵褲入適量的牛骨高湯(高湯超過食材約5cm即可。
煮滾後撈除表面的浮末雜質，蓋上鍋蓋轉小火慢燉50分鐘。燉煮完成前加入海鹽調味。
另準備一鍋水煮滾後，放入黑葉白菜汆燙至熟，起鍋後再放入麵條煮至喜歡的熟度。
將清燉好的牛肉切成片狀，搭配豐富又有層次的湯頭，麵條吸附了美味的湯汁，每一口都嘗得到牛肉真正的好滋味。
清燉牛肉麵怎樣做？
10樓：網友
做法。1.油菜洗淨焯水；牛肉和牛骨洗淨後煮40 分鐘，再撈出牛肉，稍涼後將牛肉切塊；香蔥、生薑洗淨切末；
2.牛骨在湯中熬煮1 小時後，再和牛肉及幹辣椒、香蔥、生薑、大料一起煮至牛肉軟爛；
3.把麵條煮熟，盛入碗中，加入精鹽、香油、胡椒粉、纖汪油菜，衝入牛肉湯即可。
注意。清淡爽滑，味道鮮美。用牛骨熬湯時可先將牛老豎指骨焯水洗淨後侍配再熬，否則湯汁不清澈。
11樓：網友
步驟：1.解凍，梁悶轎多泡幾次冷水，直到血水基本洗乾淨2.
肉筋切塊，冷水下鍋大火燒開後撇罩伍去血末3.放入香料和姜塊轉小火橡肆燉一小時，再放入切好的蘿蔔片中火煮十來分鐘即可。4.
煮好麵條撒上青蒜苗碎，加點鹽，澆上牛肉湯就好。清淡營養。
12樓：過時世紀
1牛肉洗乾淨切成1．2cm厚度大塊頭，煮兩鍋開水，待水沸騰後投入牛肉片。
2.稍微燙一下撈出來，湯鍋水開後投入燙過的牛肉片。
3.加入薑片、玉竹塵扮、黨參、紅棗。
4.待湯水再次沸騰後轉滾坦文火燉100分鐘後加入派備灶適量鹽。
5.待牛肉片燉至35分鐘的時候，煮一鍋開水準備下麵條。
6.水開後加入麵條，煮約3分鐘左右，麵條熟透，出鍋盛到碗裡，加入燉好的牛腱，撒入香菜，澆上湯。
13樓：推上豬肉去趕集
做法。牛腱洗淨後汆燙6分鐘去血水，切片備用。
紅白蘿蔔和洋蔥切塊，薑切片，青蔥切大段，湯鍋裝水，將所有食材連同滷包放進去。
大火煮滾後，蓋上鍋蓋轉小火燉煮1小時。賣昌。
調味料行脊起鍋前再加，好吃的清燉牛腩湯完成。
面線另外煮熟後，撈起中帶扒。
青江菜燙熟。
組合在一起就成了清燉牛肉麵啦。
14樓：樂正思菱
首先要把牛肉滷好，切成片備用鍋中，燒水放入喜歡吃的麵條，煮好撈出。把牛肉湯中加入蔥花，放入麵條，再把牛侍羨搏弊肉擺在上面一碗老銀拍好吃的牛肉麵就做好了。
15樓：來自八寶山和藹可親的藍寶石
清燉牛肉麵這配鋒螞樣的，家裡有清燉牛肉然後把麵條煮好了，撈在碗裡在把燉好的牛肉盛在煮好面裡，然後在撒點香菜就可以了，還可以這樣做，蔥花熗鍋在把牛肉連基桐湯一起倒鍋裡些然後在面煮裡面，麵條煮了培埋就可以了。
16樓：校友靈
來你清燉牛肉唯物簡面怎麼做？我認為清燉清燉牛肉麵把牛肉切成片之後，把面在鍋裡頭煮一下撈出撈出之後，把鍋裡頭把碗擱上牛螞扒肉面再添點油添點湯，所指褲以擱點香菜喝點湯，喝點油，這樣就是牛肉麵了。
17樓：大腦門
材料。料酒讓激模2大匙，精鹽2小匙，冰糖適量，牛肉1000克，大蔥3根，生薑1塊，大料適量，桂皮適量。
做法。1.牛肉洗淨，切塊，放沸水中氽燙，以去除血水，撈出後用冷水洗淨；
2.蔥、姜洗淨後拍松，與牛肉、大料、桂皮、料鉛殲酒、冰糖、鹽一併放入燉鍋，大火煮開後改小火燉坦緩1小時，至牛肉鬆軟即可。
小訣竅。*做清燉牛肉可選用牛腩，牛腩有肥有瘦，口感更佳。
18樓：樹星闌
將麵條清水燉熟以後撈出來，然後放入，搜悔牛骨湯裡面再燉，乙個開，然後講期佐料和微量的鹽牛肉片放在上面，這樣大衫一碗清燉的牛肉世仿正面就做好了。
19樓：表映
清燉牛肉信戚巖怎麼做？把牛肉切成小塊，用開水焯一下，然後鍋裡放入清水，再把炒好的牛肉放入鍋中進行大火燒開，然後仔塵轉入小火，飯熟的時候加入調料，這樣燉出來的牛肉湯特滑御別鮮鮮，牛肉也行好吃。
20樓：蘇主任
先把陸輪牛肉煮好，切成厚片告鎮兒，正早友信常的煮麵條，煮好撈出碗中放入牛肉湯加入麵條，擺上牛肉塊和牛肉片就可以了。
21樓：許經安
把牛肉洗乾淨然後放在鍋裡燉，燉的差不多的時候再把面下入，這樣做就可以了。
22樓：買語戎
牛肉麵怎樣做？可以把水燒開，把牛肉麵下禮再放放調料開鍋雞翅。
牛肉麵的牛肉怎麼燉 怎麼燉牛肉麵的牛肉
23樓：雙麗劍
1、做紅燒牛肉，首先要選擇好的食材，肉牛要新鮮的無注水牛肉，選擇帶牛筋的，不要悔跡衡純瘦肉。
2、把買回來的牛肉，首先是去水，將切好的牛肉放在鍋中，加入少量的水，燒開，將牛肉撈起。
3、事先準備好的輔料，等鍋燒熱加入適量的菜籽油，將切好的薑片、蒜子、辣椒放入鍋中，加熱，等出香味，將去出牛肉倒入鍋中，在鍋中加入適量的黃酒和老抽，之後碧做加入適量的水，開始大夥燒。
4、州差大火加熱20分鐘後，小火燜上15分鐘左右，就可以出鍋了，根據自己的口味可以加上少許香菜。
牛肉麵的面怎麼樣做才勁道
24樓：
摘要。我們在外面吃的95%面裡面是加了食用高筋劑的~特別是拉麵，不然少了他是做不成的~
我們自己做的話就不方便加了~可以把面使勁揉揉~和的硬一點，這樣做起來會比較勁道~
所需食材：牛肉湯、手擀麵、清水、香菜、蔥、辣椒油。
步驟一：把提前燉好的牛肉湯重新加熱，香菜摘洗乾淨切末，蔥切碎。
步驟二：另準備乙個鍋，倒入適量清水，大火燒開，然後倒入幾滴醋攪勻。
步驟三：然後下入麵條，輕輕攪散，直到麵條煮熟，撈出過冷水。
步驟四：最後撈出麵條控幹水分，放進大碗中，撒入適量蔥碎、香菜末。
步驟五：然後倒入適量加熱沸騰的牛肉湯，然後倒入適量辣椒油，攪拌均勻即可食用。
不管是做牛肉麵還是別的面，我們在下鍋煮麵條的時候，一定記得滴入幾滴醋，因為加醋可以減少麵條的鹼性，這樣煮出來的麵條就變得爽滑勁道，口感特別好了。
我們在外面吃的95%面裡面是加了食用高筋劑的~特別是拉麵，不然少了他是做不成的~我們自己做的話就不方便加了~可以把面使勁揉揉~和的硬一點，這樣做起來會比較勁道~所需食材：牛肉湯、手擀麵、清水、香菜、蔥、辣椒油步驟一：把提前燉好的牛肉湯重新加熱，香菜摘洗乾淨切末，蔥切碎。
步驟二：另準備乙個鍋，倒入適量清水，大火燒開，然後倒入幾滴醋攪勻。步驟三：
然後下入麵條，輕輕攪散，直到麵條煮熟，撈出過冷水。步驟四：最後撈出麵條控幹水分，放進大碗中，撒入適量蔥碎、香菜末。
步驟五：然後倒入適量加熱沸騰的牛肉湯，然後倒入適量辣椒油，攪拌均勻即可食用。不管是做牛肉麵還是別的面，我們在下鍋煮麵條的時候，一定記得滴入幾滴醋，因為加醋可以減少麵條的鹼性，這樣煮出來的麵條就變得爽滑勁道，口感特別好了。
牛腱肉怎麼做好吃又爛，牛腱子肉怎麼做好吃
主料 牛腱子 牛前腱 2500克 輔料 老湯1000克 八角3粒 桂皮1小段 草果1粒 砂仁1粒 肉蔻2粒 幹辣椒6個 小茴香適量 丁3粒 白芷3片 蔥姜適量 幹黃醬100克 甜麵醬150克 老抽適量 食鹽適量 1 牛腱子順著切成大塊 最好買牛前腱子，能買到腱子芯更好 放入清水中浸泡出血水。2 準備...
牛腱子肉怎麼做好吃
周洋 紅燒牛腱子 牛腱子肉是牛大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,內藏筋,硬度適中,紋路規則,最適合滷味，但用來紅燒更為好吃，不油膩，不塞牙，入口軟糯化渣，也可加入白蘿蔔 筍子等一起紅燒。且湯汁濃香鮮美，可用來早餐煮麵 燙米粉，一點都不會浪費。第一種做法 材料牛建子，蔥 姜 辣椒 桂皮 茴香 豆蔻 山奈 香...
牛排清燉怎麼做，清燉牛排怎麼做好吃，清燉牛排的家常做法
開水裡稍微煮一會把裡面的血絲煮掉，再用漏勺把牛排撈出來用冷水把上面的泡沫沖掉，再燒一鍋水放入可以去除腥味的蔥姜和牛排一起慢慢燉就好了，味道最後放，尤其是鹽。 杯水淡淡 清燉牛排 主料 牛排 配料 白蘿蔔 調料 鹽 生薑 做法 1 牛排焯水後掏出放入燉鍋內 2 白蘿蔔洗淨切塊 3 將白蘿蔔放入鍋內，加...