1樓：安徽人家酒店
不同人家會在湯中放不一樣的食材，不過豆腐總是必不可少的，且以老豆腐為佳，以免煮久了會化掉。豆腐要先切成丁狀，再在熱水中焯（chāo）一下，除去豆腥氣。其他食材的處理方法差不多，都是切成小塊，只是選材上各有講究，比如香菇要是新鮮採摘的，筍以冬春兩季出產的最妙，而肉則需肥瘦兼具，才能煮出乳白色的湯汁。
食材準備齊全後，骨頭湯也差不多了。撈出排骨，把豆腐、香菇、冬筍等一起倒入湯中，用大火煮開，之後再用小火煨著，讓骨頭湯的味道在時間的助力中慢慢與其他食材融為一體。等到中午開飯時盛出來，味道剛剛好，再撒上一把蔥花，嘗一口，鮮嫩不膩，滋味綿長，更重要的，是大家坐在一起說說笑笑，恰似這中和之名——和氣美滿！
中和湯的介紹
2樓：安徽人家酒店
中和湯是地道的安徽祁門漢族傳統名菜，屬徽菜系，祁門人每逢置辦酒席，都少不了中和湯，而且是上桌的第一道菜。 中和原叫作"中河"。中河是發源於祁門流入江西鄱陽縣境的一條河，它的東面一條河從婺源流入，西邊一條河從至德流入。
這東河、西河、中河，在鄱陽湖上游匯合，一同注入鄱陽湖。東、西兩河水流渾濁，唯中河清澈見底，並盛產小蝦，其味特別鮮美。
相傳，南宋祁門籍著名詩人方岳在波陽為官時，衙署在鄱陽湖邊。他見中河水質透亮且自家鄉流來，公餘之時便常來河上泛舟。方岳嗜好豆腐，一次在船上煮豆腐塊時缺少佐料，見河中小蝦甚多，便撈了一些與豆腐同時下鍋煮透，一嘗之下，確實味道鮮美。
以後他每煮豆腐，均要去中河撈蝦公尺為佐料，還將此菜命名為"中河湯"，並將其製法帶回家鄉。漸漸地一傳十，十傳百，中河湯就傳遍了整個祁門，成了宴會上必不可少的美味佳餚。其配料也越來越多，味道也就越來越好吃。
因"河" 、"和"同音，"中河湯"慢慢被人改為"中和湯"，為中和多種美味之意。並且上了徽菜譜，成為很受顧客的歡迎的一道徽菜。
3樓：阿瑟
中和湯是道地的安徽祁門漢族傳統名菜，屬徽菜系，清澈味香，鮮嫩不膩，稀稠適中，老少皆宜。祁門人每逢置辦酒席，都少不了中和湯，而且是上桌的第一道菜。中和原叫作「中河」。
中河是發源於祁門流入江西鄱陽縣境的一條河。
為什麼煲湯要講究中和
4樓：
摘要。親，比如黃芪和西洋參，雖然都是補氣血的藥材，但是一起煲湯時黃芪可以溫補，而西洋參可以涼補。 把兩者結合在一起，可以中和寒熱，從而加強藥材功效。
為什麼煲湯要講究中和。
親，煲湯講究中和因為寓意世間太平、家庭和睦，而且中醫認為保持「中和」才能補旁嫌身。請您稍候片刻噢親，我將具體情況分談啟明析梳理好後與您分享。打字需要少許時間，請含告見諒，謝謝。
什麼類藥材和什麼類藥材可以中和。
什麼類藥材和什麼類藥材可以中和。
親，寒涼類藥材和溫中行氣的藥材可以中和呢。
比如黃芪和西洋參通常可以中和噢。
親，我國中藥中和藥性比較複雜，藥材有寒有溫，選擇兩個互補的中藥即可中和。
親，比如黃芪和西洋參，雖然餘橋枝都是補氣血的藥材，但是一起煲湯時黃芪可以溫補，而西洋參可以涼補。 把兩者消昌結合在一起，可以中和寒熱，從而加強藥材功效。豎敏。
有什麼推薦的湯。
此外，煲湯要講究中和典型例子是安徽祁門傳統名菜中和逗兄湯，寓意生活和和氣氣。中和湯屬徽菜系，旦臘清澈模指滑味香，口味鮮嫩不膩，稀稠適中，老少皆宜呢。
還有呢。親，口味和補身中和推薦的湯家常版就是蘿蔔羊肉湯。
親，白蘿蔔是冬季一寶，它能化痰，消食，順氣，最搭配的是羊肉，羊肉溫而蘿蔔涼，二者中和後更補氣順氣。
怎麼個做法。
此外，親，煲湯伏簡的時間不建議過長，會破壞食物中的營養成分，合理的燉制時間才有利於食材營養的最陸滾大化呢。所以煲湯的時候一定要合理安排時早廳餘間噢。
親，蘿蔔羊肉湯做法家常比較好上手呢。第一步，將白蘿蔔去皮，切斧頭形塊，將羊肉態擾洗淨，抹乾水分，切方形鎮閉謹塊，加料酒拌勻略醃。第二步，羊肉用滾水焯過，撈出備用御基。
親，第三步姿世，把料酒(10克) 姜(5克) 鹽(3克) 醬油(5克) 雞精(1克) 胡椒粉(2克)放入湯煲內，煲至羊肉、蘿蔔熟爛。第跡喊肢四步，去滲行掉薑片，拌勻就好啦。
為什麼煲湯要講究中和
5樓：
摘要。第一步：準備好材料：
羊肉500克、蘿蔔1顆、洋蔥適量、香菇5個、幹辣椒2條、鹽、醬油、雞精、料酒；第二步：將羊肉洗淨，放入鍋中，加入適量的清水，大火燒沸，然後撇去油浮；第三步：洋蔥和蘿蔔切碎，香菇洗淨，幹辣椒拍碎；第四步：
將洋蔥、蘿蔔、香菇、辣椒、料酒、鹽、醬油、雞精一起放入鍋中，再放入冷水適量，小火慢燉約2個小時即可；第五步：關火，淋入適量的香油即可。
親，煲湯要講究中和，是因悄孫陵為煲湯時，要保證啟戚它的口感、營養價值和凱雹外觀。煲湯時，必須保證所有的材料和調料的比例恰當，這種比例可以被稱為「中和」。它是煲湯的最重要元素之一，只有當它達到平衡時，湯才有極佳的口感、外觀以及均勻的營養價值。
蘿蔔羊肉湯怎麼做。
第一步：準備好材料：羊肉500克、蘿蔔1顆、洋蔥適量、香菇5個、幹辣椒2條、鹽、醬油李顫、雞精、料酒；第二步：
將羊肉洗淨，放入鍋中，加入適量的清水，大火燒沸，然後撇去油浮；第三步：洋蔥和蘿蔔切碎，香菇洗淨，幹辣椒拍碎；第四步：將洋蔥、蘿蔔、香菇哪缺敗、辣椒、料酒、鹽、醬油、雞精一起放入鍋中，再放入冷水適量，小火慢燉約2個小時即可；第五步：
關火，淋入適量的扮廳香油即可。
那怎麼掌握火候。
親，火候要靠你在實際的操作中去慢慢的體蘆歷會。煲湯的時候火候很關鍵，煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣可使食物蛋白質浸出物等鮮香物質儘可能地溶解出來，使湯鮮醇味美。
相機要怎麼選。
親，購相機要考慮以下幾點第一，看需求。第二，看預算。第三，選品牌，佳能、尼康、富士、索尼，松下、哈蘇、萊卡、奧林巴斯、飛思，挑選散畢咐乙個你喜歡的。第數雹四，看評測找缺點衝純。
預算一百多有什麼好的可以推薦嗎。
親，預算一百多一般只能購入二手的了。
全新的一般沒有這麼便宜的。可以考慮佳能，尼康的電猛源肆子單反枝轎，雖然醜，但自動化程度高，操作方便沒鏡頭的話，海鷗df-1或裂陪df-2套機，二手收一臺可以滿足需求。
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