1樓：無能為力大蒜
要想做出美味的湯頭，我建議可以往裡面加一點海帶，而且多加一點生薑和醋。
2樓：自己滴定
想啟缺要做出美味的湯頭的話，應該是需要加入一些佐料，然悄罩辯後就是也需要放一些枸杞悶蘆，桂圓，之後的味道可能是會更加純正。
3樓：帳號已登出
把甲魚清洗乾淨，然後放入鍋裡煮，在裡面加入一點料酒，蔥薑蒜，加點鹽煮出來的湯頭又非常好喝。
甲魚怎樣做出美味的湯頭？
4樓：心孤淺
甲魚清洗處理是關鍵，被宰殺的甲魚需要控血，用冷水清洗甲魚的背面、肚皮和四肢，然後用燒開的熱水將甲魚全身各個部位浸泡，保證清枯飢明洗徹底。清洗後，需要將甲魚肢解並清洗內臟，先要把甲魚洗乾淨，裡面的黃油拿掉，然後搓一下水，再放進油鍋裡，放生薑肢橘爆炒，用開水燒加魚，大火後再開，小火慢慢燉。
鱉500克，淮山30克，杞子15克，雞500克，桂圓肉少許，鹽、雞精、姜適量。 ［做法］1、將鱉宰殺洗淨，鱉甲切成塊；雞宰殺洗淨切塊；淮山洗淨，用清水浸泡半小時，甲魚富含豐富的動物膠、維生素d、角蛋白、銅等多種營養，能增強身體對病毒的抵抗力調節人體內分泌，增強免疫力及智力的滋補佳品。
如果有老母雞的放老母雞會使燉湯的味道更香，如果有砂鍋的，最好是放在砂鍋當中，小火慢燉乙個小時，味道才會更鮮更濃，將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控淨血。接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，殺洗乾淨，涼水入鍋，加入去腥三件套料酒蔥姜焯水，打去浮沫，小火燉，加入自己愛喝的口味調料。小火燉乙個半小沒告時，只能喝湯，吃肉估計咬不動。
大補，甲魚湯要男人喝才攢勁。
眾所周知甲魚營養豐富，可增強人體的抗病毒能力，還能提高人體的內分泌，另外甲魚的龜板膠含的是豐富的大分子膠原蛋白質，還具有美容養顏的功效；燒開水，把活甲魚丟進去煮，它會開始排尿，排過尿的甲魚才沒有怪味。下不了手？那就不要做了。
我也不敢做。
5樓：行樂樂樂行
首先就是要將甲魚清洗乾淨，然後把甲魚處理好之後，把內臟也去掉，之後開水下鍋，然後在水裡面加入蔥，姜，蒜，料酒，大概煮兩分鐘，然後洗乾淨之悔首後，起鍋燒油，爆炒出來水分，最之後再加入蔥薑蒜和剁配鏈椒然後再加入一些豆瓣醬，炒均勻就可以了，然後加入適量的水，再加入一些鹽，煮碧賣數45分鐘就好了。
6樓：史蒂芬斯
在製作的過程當中一定要新增相應的調味料，大概煮1~2個小時左右才能夠做出美味的湯頭。
7樓：李佳楠那男
把它清洗乾淨焯水，然後把身上的粘膜清洗乾淨，放入銀耳，黑木耳，生薑，蔥段，紹興黃酒，燉一段時間。
甲魚怎麼做？湯放什麼作料？
8樓：乾萊資訊諮詢
一春羨般放姜，大蔥，大蒜，小蔥，還有料酒。因為甲魚有股特殊的腥臭味道，尤其清燉的話因為沒有醬油等來掩蓋這股腥味，所以很多人會吃不慣這個味道。另一方面甲魚是寒性的菜餚，需要新增一些熱性的輔料中和。
而以上這些都是去除甲魚腥味的好佐料，同悔侍時又是熱性的原材料，可以又可以中和甲魚的寒性。
1，先把甲魚洗乾淨，除後背外，其他部位切塊，開水焯一下。
2，然後用料酒稍微碧森吵泡一下，取出，稍微瀝乾。這樣可以先去除部分甲魚的腥臭味道。
3，將甲魚放入砂鍋中。乙個半小時後出鍋，撒入蔥花和鹽即可。
清燉甲魚，味道鮮美，但因為甲魚偏寒，所以建議在熱天吃這道菜。
甲魚湯怎麼做味道更好
9樓：匿名使用者
砂鍋甲魚湯的製作材料：主料：甲魚500克調料：
蔥切段，生薑切片；3. 鍋內放入植物油，燒至七成熱時放入蔥段、薑片和甲魚塊；4. 炒約5分鐘至甲魚肉呈灰白色時，將甲魚撈出放入砂鍋，再放入料酒、精鹽和適量清水；5.
先用旺火煮半小時，然後改小火煮至甲魚肉熟爛即可。食物相剋甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
10樓：匿名使用者
要的是營養 味道嘛 就看你加的料了。
做甲魚湯要放什麼食材
11樓：網友
1、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控淨血。接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出；
2、放涼後用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉；
3、還要把甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨。注意可別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮淨黑皮後，洗淨。就算基本清理完工；
4、甲魚加工完成後，放在碗裡，姜蒜蔥也可以一起放入了，最後加料酒；
5、然後就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的麼再加60分鐘吧。
6、吃之前加鹽調味即可。清燉甲魚湯。
12樓：網友
做甲魚湯要放枸杞、紅棗等食材，有補血補氣、補腎補鈣、增強人體免疫力的功效。
做法主料。甲魚1只輔料鹽。
2勺料酒1勺蔥。
10克生薑。
10克枸杞。
10克紅棗。
20克清燉甲魚湯的做法。
1.甲魚宰殺放血去內臟處理乾淨。
2.燒一鍋開水。
3.將甲魚放入開水鍋中燙一下。
4.然後撈出甲魚，颳去甲魚身上的粗皮。
5.將甲魚放入冷水鍋中，加入薑片和料酒。
6.將甲魚焯水去血沫。
7.準備枸杞、紅棗、薑片、蔥結。
8.焯過水的甲魚放入電壓力鍋內膽。
9.加入水。
10.放入紅棗、枸杞、蔥結、料酒，壓力鍋選擇靚湯程式11.程式結束後，加入鹽和雞精調味即可。
13樓：丟失1北極熊
冬蟲夏草燉甲魚湯 甲魚300克，冬蟲夏草10克，紅棗10枚，料酒、鹽、蔥姜、雞湯各適量， 甲魚去頭，去內臟，切成四塊，放入鍋中煮沸、撈出，割開四肢，剝去腿油，洗淨，入湯碗中，冬蟲夏草洗淨，連同紅棗、薑片、蔥段、料酒、鹽、雞湯，隔水燉2小時而成，飲湯吃肉。 記得第一次沸水時間不要太長，因為這個水是要倒掉的哦。
怎樣做出來的甲魚湯味道最可口
14樓：可可薄荷
原料：甲魚乙隻（大約500克左右最好）、火腿、香菇（乾的，比較香）、姜、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精。
做法：1、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控淨血。接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出；
2、放涼後（迫不及待者可以用涼水浸泡降雹做溫）用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉；
3、還要把甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨。注意可別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚備吵周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮淨黑皮後，洗淨。就源滾衡算基本清理完工了；
4、甲魚加工完成後，放在碗裡，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最後加料酒；
5、然後就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的麼再加60分鐘吧；
甲魚湯製作方法步驟
15樓：牛一種態度
清燉甲魚湯做法：材料有甲魚乙隻，也就是大約500克左右的樣子，還有香菇、火腿、味精、鹽、姜蒜蔥、紹酒，將甲魚先背朝地肚朝天，使勁翻身的時候是甲魚伸到最長時候，這時候迅速用快刀剁，然後控淨血在放入水溫70~80度的裡面，燙甲魚2~5分鐘以後在撈出。撈出放涼後用剪刀在甲魚腹部切開十字刀，將內臟處理乾淨，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉哦。
還要把甲魚的全身烏黑汙輕輕刮淨，注意飛邊也就是裙邊別刮掉、刮破了，這裡的部位可是滋味最香美的哦。刮淨黑皮後洗淨了就行了。甲魚加工完成之後放在碗裡，把切成片的火腿鋪上姜蒜蔥、香菇，最後加料酒，然後就開始燉吧，一般在乙個小時，不要嫌時間長哦。
清燉甲魚湯做法為您介紹到這裡，冬天清燉甲魚湯滋補又暖冬，非常適合家裡的人食用，甲魚含有豐富的優質蛋白質、微量元素、維生素、氨基酸、礦物質、等等，此外，甲魚還含有抵抗人體血管衰老，老人食用也比較適合。
16樓：匿名使用者
原料：甲魚、蔥、鹽、料酒、玉公尺油、水、蒜、姜。
做法步驟：第1步、甲魚洗淨，切成塊。
第2步、蔥薑蒜洗淨，切好。
第3步、鍋加熱，將甲魚油放入鍋中，煸炒出油，加入蔥薑蒜炒香第4步、加入甲魚塊翻炒至變色。
第5步、加入料酒翻炒均勻。
第6步、將炒好的早魚盛入砂鍋中，加入水大火燒開轉小火慢燉一小時左右第7步、加入鹽調味即可。
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