1樓：李和霖
<>材料。撻皮材料：低粉100克，黃油40克，水30毫公升，糖10克。
餡料：紅薯，鮮忌廉。
做法。撻皮的做法】
1）黃油切成小塊、低粉與糖拌勻，然後用手把黃油、粉類搓成油粉粒，最後加入清水和成耐飢譽麵糰。
2）麵糰揉至大致光滑即可，不用揉太久。
3）揉好的麵糰鬆弛15分鐘左右，擀開，用印模蓋出撻皮。
4）撻皮放入模中整形。
薯茸餡的做法】：紅薯去皮下鍋蒸熟，然後壓成茸，拌入鮮忌廉。
組肢此合】：
1）將拌好的薯茸昌段裝入裱花袋擠入撻模中，220°c上下火烤約30分鐘。
2）撻皮可以預先烤一下再加薯茸，這樣效果會更好，我懶，省略了。
2樓：溫柔的蠶寶寶
都說紅薯是健康食品，不過也有人不感冒滴。俺老爸就是乙個，理由居然是小時候吃多了。想想也是，老爸的童年生活艱難，維持生計的便是這個紅薯，據老爸說一年大部分日子就靠它填飽肚子了。
只是世易時移，如今的人吃得太精細，竟然吃出了毛病，於是這紅薯也就越發變得矜貴了。
直接吃不感冒滴，就變著花樣做吧。某日腦海裡突然閃過乙個念頭，於衝汪殲是便有了這個薯茸撻。謹陵中此送給天下父母，祝願他們長壽安康。
材料。主料：低粉100克、黃油40克；
輔料：水30毫公升、糖10克、紅薯一根、淡忌廉適量。薯茸撻。
薯散衝茸餡的做法： 紅薯去皮下鍋蒸熟，然後壓成茸，拌入鮮忌廉。
黃油切成小塊、低粉與糖拌勻，然後用手把黃油、粉類搓成油粉粒，最後加入清水和成麵糰。
麵糰揉至大致光滑即可，不用揉太久。
揉好的麵糰鬆弛15分鐘左右，擀開，用印模蓋出撻皮。
撻皮放入模中整形。
將拌好的薯茸裝入裱花袋擠入撻模中，220°c上下火烤約30分鐘。
風味薯撻的做法與知識
3樓：匿名使用者
用料 低筋麵粉（撻皮） 100g
椰蓉（撻皮） 20g
糖（撻皮） 30g
鹽（撻皮） 一小捏。
菜籽油搏磨（撻皮） 2大匙。
水（撻皮） 2大匙。
紅薯（餡料） 300g
糖（餡料） 2大匙。
蜂蜜（餡料） 1大匙。
鹽（餡料） 少許。
菜籽油（餡料） 1大匙。
豆漿（餡料） 2大匙。
雞蛋（餡料） 1個。
低筋麵粉（餡料） 2大匙。
椰蓉（裝飾） 20g
枸杞（裝飾） 適量。
紅薯撻的做法。
準備蛋撻皮，把低筋麵粉，椰蓉，糖放進攪拌碗內，用手混合。
加入菜籽油，拌至麵粉不粘手。一點點加水，使得原料充分混合，整理成麵糰。
擀麵杖擀成4公釐厚的片狀，鋪進模具中，用叉子插出氣孔，然後放進預熱好170°的烤箱，烤約10分渣銀唯鍾。
準備餡料，紅薯削去表皮，切成小塊，放入水中煮熟。
用叉背把紅薯壓碎，依次加入糖，蜂蜜，鹽，菜籽油，豆漿，打散的雞蛋。用橡皮刮刀攪拌均勻。最後加入低筋麵粉拌勻，不要留有如培乾粉。
餡料加入蛋撻皮中，表皮撒椰蓉。烤箱預熱170°，約20分鐘。
把洗乾淨的枸杞放在出爐後的蛋撻上裝飾。
椰蓉乳酪撻的家常做法
4樓：修蒙帥沛山
前言。很少做『撻』類的甜品，一般說到撻會想到葡式蛋撻，撻皮是千層酥的那種，今天的這個椰蓉乳酪撻的撻皮，是用和好的麵糰直接做出撻皮，簡單又美味，還不油膩。
材料。主料：低粉80g、黃油40g、綿白糖15g、雞蛋15g、椰蓉18g、水10ml；
輔料：忌廉乳酪8g、酸奶7g、淡忌廉7g、綿白糖5g、雞蛋10g、香草粉適量、杏醬適量、裝飾糖珠適量。
椰蓉乳酪撻。
撻皮的食材：低粉、椰蓉、黃油、雞蛋、白糖、水。
撻水的食材：忌廉乳酪、淡忌廉、酸奶、白糖、雞蛋液、香返做兆草粉。
其他：杏醬、糖珠做裝飾用。漏租。
將製作撻皮的所有食材快速混合，拌勻，放入冰箱冷藏乙個小時左右。
冷藏麵糰的時候製作撻水。乳酪軟化後加入酸奶拌勻，加入淡忌廉拌勻，放入白糖、香草粉拌勻，最後放入雞蛋胡攜液。
拌勻備用。取出麵糰，做成撻皮放入模具。
底部戳幾個小孔。
烤箱175度預熱5分鐘，上下火，中層，將撻皮烤13分鐘。
取出，倒入撻水，再放進烤箱烤15分鐘即可。
在每個撻上面放入一些杏醬，加了乙個小糖珠滋味點綴。
椰蓉的味道非常的濃，好吃。
小貼士。這個撻的特點不油膩，而且很小，多吃幾個沒問題。
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