求好做 好吃 有營養的菜餚的做法

時間 2021-05-11 04:24:38

1樓:匿名使用者

營養蛋餅的具體做法

需要準備的原料:

雞蛋半個,淨魚肉20克,淨蔥頭10克,黃油6克,番茄沙司10克。

做法:1.將蔥頭切成碎末;魚肉煮熟,放入碗內研碎。

2.將雞蛋放入碗內,加入魚泥,蔥頭未調拌勻成餡。

3.把黃油放入平底鍋內溶化,將餡肉團成小圓餅,放入油鍋內煎炸,煎好後把番茄沙司澆在上面即成。

特性:此蛋餅色澤美觀,軟嫩鮮美,營養全面,適宜6-9個月嬰兒食用。它含有嬰兒生長髮育需要的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素a、b1、b2、c、d、e等多種營養素。

注意事項:

製作中,要將原料研碎,用微火將蛋餅煎熟;但要防止煎老,以免影響幼兒食用。

2樓:

1\芙蓉蛋

蛋+水+鹽+酒,打勻,入開水鍋蒸5~8分鐘至熟.

2\酸辣土豆絲

土豆去皮切細絲,用水泡一會,去澱粉後撈出瀝乾.油熱,煸香乾辣椒段,下土豆絲炒勻,調入鹽\少許糖\胡椒粉\酒,炒勻,淋入醋,炒至喜歡的程度,調味精,出鍋.

3\皮蛋豆腐

皮蛋去殼,與豆腐入開水鍋正蒸熟,取出裝盤,灑上香菜.熱油,煸香蒜末\薑末\辣椒(可不放),加醬油\少許鹽\糖\酒,煮化糖後,淋豆腐上.

3樓:手機使用者

夏天火氣大,最好吃一些清爽的菜品。

苦瓜是個不錯的選擇,涼拌熱炒都可以。

4樓:五彩紗

乾煸四季豆

【原料】

四季豆(一斤)、枚頭豬肉(三兩)、炸菜粒、暇米、蔥粒(各一湯匙)、姜茸(一茶匙)、酒調味料:鹽糖生抽麻油清水。

【製作過程】

1、豬肉洗淨剁碎,暇米浸軟切碎。

2、四季豆撕去筋,洗淨滴乾水分。放入油鑊中炸片刻盛起,滴去油份。

3、燒熱鑊,下油兩湯匙爆香姜茸,放入豬肉、 暇米及炸菜炒片刻,加入四季豆,贊酒,再加入調味料,改中火至汁收幹,灑上蔥粒兜勻即可上碟。

【特點】

火候大,動作快,用料簡單,煮出來的菜呈翠綠色,味道脆嫩。

5樓:

燉雞肉,加紅棗,山藥 補血

方法簡單,雞肉,和其它食材,還有姜等佐料一起放瓦罐大火燒開,小火燉就行了。

6樓:痴人未央

很多簡單的家常菜做法,看看去吧!

7樓:悲傷防火牆

最簡單的兩個菜:1、涼拌苦瓜(和涼拌黃瓜一樣)可以去火消腫;對腎特別好;還能防止得動脈硬化!2:清炒或肉炒山藥。山藥是小人蔘,嘿嘿,人蔘的好處我就不用多說了!

8樓:冥靈動

要說影響上邊都挺好(除了皮蛋豆腐 以為不能老吃 膽固醇太高)如果你要幫別人 補身體 說清楚情況 在說吧不過 營養都說的是 基礎問題 別吃的太偏激 多菜少肉就成了

別想一道菜 所有的營養都有的傻問題

有什麼好菜餚,簡單做法,好吃又營養

9樓:匿名使用者

一、燉排骨

炒鍋燒水,水開

後將切好的排骨放入。馬上關火,將排骨撈出。重新燒水燒開後,放入:蔥,姜,醬油,醋,料酒,糖,鹽。

注意:1、醋少放,醬油多放,看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。

2、然後大火轉小火,蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下,防止燒枯。等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。

二、悶蛋

1、打四個到五個雞蛋,放入蔥末和適量鹽攪拌,待用。

2、熱鍋,放中等油量,等油熱以後下雞蛋,有點熟以後鏟產鍋底,不要讓雞蛋粘住,再加少量油,反覆這樣兩次,等底下的蛋熟了以後,翻過來,翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在鍋上,然後翻個,稍微熱一下就好了,起鍋。

三、紅燒茄子肉絲

1、三根細茄子,洗淨,削皮,剖成兩半切成一釐米寬度的小塊,待炒。

2、加中等偏大量的油, 7、8成熱的時候下鍋翻炒,待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油, 切好蔥薑蒜末暴之,然後放大約二兩左右的肉絲,要大一些,肉片最好,爆炒,熟了以後放茄子,立刻放醬油,少量的水,糖,雞精,鹽,悶之。

3、三分鐘後即可食用。

四、雞蛋炒西紅柿

1、兩個西紅柿切塊,兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油,看得見為止,油熱放雞蛋,加少量鹽,稍微熟即可,越嫩越好,然後剷出雞蛋,關爐子,如果鍋裡還有油就不用加油了,或者從蛋碗裡倒一些出來。

2、開旺爐子,攪拌西紅柿,放中等量鹽(寧淡勿鹹),放中等量水,煮兩分鐘以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖,攪拌一下就可以起鍋了,這時可以放味精,起鍋之時可以放些大蒜葉。大功告成。

(總耗時:2:42)

五、可樂雞翅

1、買好的雞翅稍微洗洗,放入燉鍋裡;切薑片,少許,放入鍋中;

2、加可樂,將雞翅淹沒;加醬油,大約是可樂的1/3左右,看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋,大火煮;

3、煮開後,換小火燉。燉的過程中,可以看一下顏色是不是發紅,如果太淡會甜,太深則鹹。燉的差不多了,用筷子戳雞翅,感覺軟了就好了。

六、蘑菇香菇紅燒豆腐

新鮮香菇和新鮮蘑菇切片,一大塊手工豆腐不用切塊,中等偏上的油量,等油稍熱,下蘑菇和香菇,鍋裡放一勺鹽,攪拌一下。然後是豆腐,豆腐上也放一小勺鹽,翻炒至稍熱微熟(1分鐘左右)放醬油,接著立刻放一大勺白糖(整個菜不能放水)放大蒜葉即可起鍋(沒有也可,大蒜末也可。)

七、牛肉芹菜

材料:嫩牛肉300克,芹菜150克。調味料:鹽,白糖,味精,澱粉,姜,蒜,胡椒粉。

做法:① 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2釐米長的薄片,放入碗內,(加小蘇打)、醬油胡椒粉、水澱粉,料酒、薑末和清水,浸10分鐘後,加入花生油,再醃1小時。

②炒鍋上火,花生油燒至六成熱,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白時,倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油覆上火,放入蔥薑片爆炒, 放入芹菜塊,一分鐘左右放入牛肉同炒,放入鹽,糖加水中小火5-10分鐘左右,加味精,澱粉勾兌起鍋。

八、皮蛋豆腐

內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼,皮蛋切小塊(密技:用棉線切割又快又不沾)放在豆腐上,撒蔥花,淋醬油,點香油即成。

九、洋芋頭雞蛋湯

洋芋頭一個切絲,雞蛋兩個搗碎,鍋內燒開一大碗開水,倒入洋芋頭絲和鹽,煮至水開絲爛,倒入雞蛋,稍微攪伴,加味精和麻油,起鍋。

十、咖哩雞翅

雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鐘即可備用;

土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒(也可選尖椒)切片備用;熱鍋涼油入咖哩粉適量(個人喜好),出咖哩香後稍沉一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒……,放水放調料(自選,俺只放鹽)咕嘟到土豆熟了,入水澱粉,起鍋。(現在超市裡有包裝現成的咖哩滷.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉)

怎麼樣把蔬菜做得又好吃又有營養呢?

10樓:繁華有一夢

蔬菜類佳餚:

寓意:春暖花開、馬上有財!(綠色代表春天和健康,菜=財)

1、西汁八珍生菜包:

選料:花葉生菜兩棵、韭菜5棵、水發海米50克、水發乾貝絲50克、米飯150克、胡蘿蔔丁20克、口蘑50克、烤松仁30克、豌豆20克、香蔥粒20克、香菇丁30克;番茄沙司3湯匙、鹽1茶匙、雞粉1茶匙。橄欖油1湯匙。

做法:① 花葉生菜洗乾淨,利用外層的數張大葉子裁成巴掌大的圓片備用。

② 鍋中放橄欖油,將海米、乾貝絲、胡蘿蔔丁、口蘑丁、豌豆、香菇丁炒香,放入米飯炒散。

③ 調味出鍋前,放入松仁和香蔥粒。

④ 用生菜將所有配料包裹成石榴包狀,用焯至稍軟的韭菜扎口,放在淋了沙司的盤中即可。

營養點評:

① 這道菜的隨意性很強,可以用生菜將各種家宴的下腳料包裹住,又平添一道菜的同時,也積極響應了節儉的風尚。

② 這道菜中有飯的佳餚,可以讓您在不經意間又悄悄吃了主食,以免吃到最後主食吃不下,營養不均衡。

③ 這道菜中有較多的主食成分,還有少量肉類、多種蔬菜和菌類食物,營養搭配相對較為均衡。

2、蜜汁拌錦繡三絲:

這道菜其實是節目錄制現場,主持人鼓動觀眾起鬨,現場考我的一道素菜。要求在五分鐘內完成,現場製作時間4分鐘,其中切配時間2分半鐘。由此可以看出這是一道非常趁手的快手菜,如果您家裡有擦蔬菜絲的工具,那將更快!

這道菜非常適合醒酒食用,雖然咱們不建議多喝酒,但年節之際難免有人喝多了酒。吃了這道醒酒菜可以讓您更舒服一些!

選料:萵筍250克、雪花梨200克、京糕或果丹皮50克、蜂蜜10克。(當時還有紅肉火龍果,現場挖球十餘個作為菜餚伴邊。)

做法:① 將萵筍、雪花梨、京糕分別切成細絲。

② 用蜂蜜拌勻即可。就這麼快!當然要刀工的,否則只能用擦菜器了,呵呵!

點評:這道菜除了含鉀豐富,可以幫助消除咽喉腫痛,還含有可以滋陰潤喉的果糖,清清爽爽!尤為適宜作為年節佳宴作為爽口小菜。

3、百鳥齊鳴喚新春:

選料:整棵小油菜16棵(上海青最好)、鮮香菇8片、胡蘿蔔10克、蒸魚豉油或生抽50克、細薑絲10克。

做法:① 上海青油菜去粗幫,修整漂亮;胡蘿蔔切成細絲,斜刀切成2釐米長,修尖頭。

② 用牙籤在油菜的根部正中扎一個深約1釐米的眼,插入胡蘿蔔尖做鳥嘴;在根部兩側偏上位置再扎一個貫通的眼,插入長的胡蘿蔔絲,露出兩端後削平,作為鳥眼睛。

③ 鮮香菇對半切開,做鳥的翅膀。

④ 鍋內燒水,放少許鹽和一茶匙油,燒開後與油菜下入沸水焯至斷生。

⑤ 油菜焯好之後瀝乾水分,在大平盤中擺好,之間拉開間隔最好。香菇反過來分別擺在油菜做的鳥身子兩側作為翅膀。

⑥ 蒸魚豉油加薑絲和少許油燒開,注入菜鳥之間的空隙中即可。(呵呵,一盤子菜鳥!=財鳥!)

點評:有點意思的一盤菜,做得有點簡單,但適合家宴中來點小情調!這是不錯的一盤素菜,白灼油菜的變身,增加了些許麻煩的手腳,卻也滋味清鮮、口感爽脆,在諸多葷菜之間增加了一抹綠色,卻更健康。

11樓:樓磬將流婉

原料:熟透西紅柿2-3個、雞蛋2-3只、花椒、大蒜、大蔥適量;

配料:鹽、糖、食用油、料酒少許。

做法:1、西紅柿去蒂,切成厚片,切熟透的西紅柿很容易流汁,可以將皮朝下,橫斷面朝上,這樣下刀就好切多了。

2、雞蛋打散,切好蔥花蒜片備用

3、鍋燒熱,放入雞蛋,旺火炒,雞蛋進去立即邊上會膨脹的狀態,雞蛋炒到老一點,表面為金黃色,盛出備用

4、再加少量油,放入花椒,炸成黑色撈出,熗入蔥花蒜片,炒出香味兒後放入西紅柿,炒幾下,加一點料酒一點鹽,好叫西紅柿稀出水分,炒到西紅柿皮都脫開,湯汁黏稠時,加入一點糖,和足夠調味的鹽,加入雞蛋。翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋,點綴香菜或香蔥裝盤。

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