1樓：陌上_卿名酒酒
用料麵粉 適量
沸水 適量
雞蛋 四個
粉條 一大把
韭菜 一把
鹽 適量
花椒粉 適量
十三香 適量
香油（拌餡） 適量
植物油（油鍋） 適量
炸菜角的做法
剛燒好的沸水和麵。一手拿盛沸水的容器慢慢倒水至面盆，另一手拿筷子攪面，使之成絮狀，感覺水夠了後，用手揉麵，直至光滑。把揉好的面放一旁冷卻，記得蓋上保鮮膜，以保溼。炸菜角的做法 步驟1
粉條放沸水中煮熟後撈出，瀝水後切碎（掌握程度，不可煮爛）。炸菜角的做法 步驟2
韭菜擇好切碎。炸菜角的做法 步驟3
炒雞蛋，可放少量鹽，也可不放鹽。炒好再切成小塊。炸菜角的做法 步驟4
粉條、韭菜、雞蛋放入同一容器。炸菜角的做法 步驟5
加入香油攪拌（先放香油可幫助鎖定水分，不容易吐水），然後放十三香、花椒粉、鹽等，攪拌均勻。炸菜角的做法 步驟6
把冷卻後的面分成若干個約50克的小劑子，這一步需要加入些乾麵粉。炸菜角的做法 步驟7
把小劑子擀成儘量薄的圓餅。炸菜角的做法 步驟8
填餡，捏成半個月亮?的形狀。炸菜角的做法 步驟9
放乾燥的筷子到已**的油鍋，圍繞筷子有小氣泡的時候，即可放包好的菜角了。兩面翻，炸至金黃。炸菜角的做法 步驟10
外皮酥脆，內餡鮮美。
2樓：匿名使用者
臨行密密縫，意恐遲遲歸。
炸菜角的做法怎麼做
3樓：捷梓維虢靜
炸菜角是河南的小吃bai之一。如du何做炸菜角好zhi吃呢？炸菜角具體做法dao是如何呢？下面一起來看版
看關於炸菜權角的具體做法。炸菜角原料：紅薯粉絲、雞蛋、韭菜、西葫蘆、蝦米、湯麵
炸菜角做法：1、紅薯粉絲泡發瀝乾，切碎備用；
2、雞蛋加適量鹽，炒制後切碎粒；
3、西葫蘆切幼粒，蝦米以溫水浸泡10分鐘後瀝乾備用；
4、將1、2和3混合均勻，以十三香（或五香粉）、雞粉和香油拌勻，最後再加入鹽調味成餡料；
5、以燙麵小劑子擀成麵皮，包入滿滿餡料成半月狀；
6、鍋內油7成熱時放入菜角生坯，中火炸制，浮起後關火續炸約3分鐘，之後大火逼油，撈出瀝油即可。
怎樣做炸菜角才好吃，炸菜角的做法大全
4樓：畸心的豬
食材主料
麵粉260g
開水130g
韭菜110g
雞蛋4個
熟油50ml輔料鹽
適量味精
適量五香粉回適量
花椒粉2g
炸油適量
炸豆皮答
適量步驟
1.麵粉倒入開水，拌成雪花狀後，待稍涼再用手揉成光滑的麵糰；
2.蓋上籠布，鬆馳半小時以上；
3.韭菜洗淨，切碎，放入容器中；
4.炸豆皮切碎倒入裝有韭菜的容器中；
5.雞蛋煎成餅後切碎，倒入容器中；
6.油燒熱後稍晾涼；
7.加入方子中的調料，再倒入熟油拌均勻；
8.麵糰搓成長條狀；
9.切成均勻的面劑子；
10.用擀成圓形的麵皮兒；
11.取一面皮兒；
12.把餡包在麵皮兒中；
13.包成餃子狀，再捏邊花；
14.待所有皮與餡包完；
15.油燒至七成熱後，把包好的餃子放在油中，中火炸至皮金黃，再用大火炸幾分逼出油；
16.撈出瀝油；裝盤即可。
小貼士1、油要燒熱後放涼再倒入韭菜中，否則韭菜燙粘了；
2、餃子邊一定要捏緊，否則炸的時候容易露餡；
炸菜角簡單易學的做法 炸菜角怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
主料粉條 適量
小麥麵粉 適量 雞蛋 適量 韭菜 適量
輔料食鹽 適量 姜 適量 花椒 適量 料酒
專 適量 老抽 適量 香油 適量 十三屬香 適量 植物油 適量
1 紅薯粉條洗淨、泡發瀝乾水分，切碎。韭菜摘洗乾淨，瀝乾水分，切碎，姜切末
2 炒鍋放植物油，油燒到很熱的時候，慢慢倒入雞蛋液炒熟，切碎盛出備用
3 炒鍋再放入油，放入花椒，小火把花椒炒出香味，盛出花椒不要
4 倒入粉條炒上三五分鐘，待粉條吸入油稍膨脹即可
5 韭菜、雞蛋、粉條、薑末加老抽、料酒、少許十三香、香油拌勻後再放入鹽調勻成餡
6 麵粉用開水燙勻.冷卻一下，和成燙麵團，醒約30分鐘,將燙麵團揉勻，搓成條，下劑
7 用手按扁，擀成圓片,放上餡（我喜歡餡放的比較多）,包成大餃子形狀的菜角
8 再用手捏出花邊（可省略）,下圖4包好的菜角等待入油鍋
9 鍋內油7成熱時放入菜角生坯，中小火炸至金黃色，撈出瀝油即可
怎樣和炸菜角的面，炸菜角的面怎麼做好吃
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