1樓：琦涉皮暖暖
貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。
香蒜鮮貝
材料:鮮貝·300克
蘑菇·20克
青豆·20克
大蒜·5瓣
麵粉·適量
食用油·20克
料酒·6克
辣椒醬·大匙
奶油·60克
精鹽·3克
做法:1.大蒜洗淨切片，蘑菇去蒂，洗淨切片;鮮貝洗淨，瀝乾水分，放入碗中加入食用油拌勻，再均勻裹上面粉;
2.鍋中倒入奶油燒熱，放入鮮貝，煎至兩面呈金黃色，盛出;
3.鍋中再倒入剩餘奶油燒熱，爆香大蒜，放入蘑菇、青豆炒香，加入料酒、鹽、辣椒醬炒勻，淋在鮮貝上即可。
注意滑嫩鮮香，營養豐富。如果先用濾網濾去蛋汁的雜質，再刮掉表面的小水泡，蒸出的蛋會更美觀，而且質地細嫩。
一般人均可食用
最適宜高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人;
但許多貝類是發物，有宿疾者應慎食;貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
2樓：
如果是帶殼的就是鮮貝。。
你說的乾的，應該是乾貝，也叫瑤柱。
可以用來做湯、炒菜、蒸菜，當然也可以用來做火鍋的食材和湯底最簡單的一個餐譜，比較適於現在食用的，是瑤柱冬瓜湯。
清淡、去火、排毒。適合於各種人群。
主料：冬瓜、瑤柱（乾貝）
做法：1. 將瑤柱用清水泡發（涼水）；
2. 冬瓜去皮、切片（如果給糖尿病患者食用，可以不去皮，有降糖降脂、降壓的作用）；
3. 取砂鍋放入適量的水，切姜兩片放入，做沸；
4. 水開放入冬瓜，半軟狀態時放入泡發好的瑤柱（不要倒進去，避免瑤柱裡的沙子進入鍋裡）；
5. 水再度沸開後，放入調味的鹽、雞精，點入少量胡椒粉提鮮，出鍋前加入少量香菜點綴即可。
3樓：匿名使用者
放蒜蓉，薑絲，蔥白，豆豉（可不用），胡椒（依個人口味），蠔油等作料清蒸，香！！
4樓：匿名使用者
乾貝煲湯，或者煮乾貝白果稀飯。
5樓：引n子
家蒜蓉蒸著吃，鮮嫩無比。
鮮貝怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
鮮貝做法食材抄
主料襲冬瓜500g
鮮貝80g
蝦仁80g
青豆150g輔料油
適量鹽適量蛋清
適量澱粉適量糖
適量生抽
適量蔥末
適量步驟
1.用挖球器挖取冬瓜球25個左右，鮮貝洗淨，鮮蝦去殼去蝦線，青豆少許2.鮮貝和蝦仁放入碗中，加入蛋清和澱粉，攪拌使其均勻上漿3.
鍋中倒入適量食用油，把裹上蛋漿的鮮貝和蝦仁放入鍋中滑炒至變色4.另起鍋，蔥末爆香，大火翻炒冬瓜球並適量加入生抽5.把鮮貝和蝦仁放入鍋中，加入適量鹽和糖翻炒均勻6.
青豆入鍋，加入適量清湯或少許水小火燉制5分鐘左右，出鍋前勾少許芡汁，翻炒均勻出鍋即可
鮮貝怎麼做才能好吃
7樓：匿名使用者
評分炒 鹹鮮味bai1小時du 較低熱量
初級入門 264人做過zhi
主料鮮貝200g
調料胡蘿蔔dao50g、黃瓜50g、洋蔥內40g、醬油容適量、料酒適量、白糖適量、調和油適量、食鹽適量、澱粉適量
清炒鮮貝步驟1
化凍後的鮮貝洗淨，瀝去水，倒適量料酒醃製
步驟2黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥切片
步驟3將澱粉放適量水，兌成水澱粉
步驟4將適量醬油、料酒、白糖、鹽調成味汁
步驟5鍋內放適量油，放入薑片，放入洋蔥翻炒步驟6炒出洋蔥香味，放入胡蘿蔔片，炒至變色步驟7加入鮮貝翻炒
步驟8加入黃瓜片，倒入調好的料汁
步驟9燒開後，翻炒均勻，倒入水澱粉，収汁出鍋即可
8樓：匿名使用者
主料來雞蛋4個 鮮貝15個
北極貝2個 蔥源1根
香菜1根 家樂天鮮蔬雞精5g
鹽2g 家樂熱炒鮮露5ml
溫開水80ml
鮮貝蒸滑蛋的做法步驟
1. 準備好材料
2. 雞蛋磕入碗中加入家樂天鮮蔬
3. 加入少許鹽
4. 然後用打蛋器攪拌均勻
5. 再加入適量溫開水攪拌均勻
6. 然後利用網篩將蛋液通過網篩倒入碗裡
7. 挑去碗中蛋液的魚眼
8. 然後蓋上保鮮膜用牙籤在保鮮膜上戳孔
9. 放入蒸鍋上鍋蒸15分鐘
10. 北極貝用小刀切半，用清水清洗裡面的髒物11. 待蛋液稍微凝固了就放入洗淨的鮮貝和北極貝12. 重新蓋上保鮮膜蒸5分鐘
13. 起鍋
14. 撒上蔥花
扇貝怎麼做好吃
9樓：此id已成大爺
準備材料：扇貝8個，粉絲一包，蒜蓉醬50克，香蔥5根，蒸魚豉油10克。
製作蒜蓉粉絲蒸扇貝的步驟：
2、把貝殼擺好放入盤中，然後把醃製好的粉絲放入貝殼上墊底，放好以後再把醃製好的扇貝放到粉絲上面，然後在扇貝上面再放一層粉絲，這樣顯得量多，而且粉絲多了也比較好吃，擺放整齊後就可以上鍋蒸了。
3、鍋內加水燒開，然後放入準備好的扇貝，蓋上鍋蓋，開大火蒸5分鐘，蒸好之後就可以開啟鍋蓋，撒上適量蔥花，每個上面都澆上一點蒸魚豉油，然後就可以取出，淨鍋燒熱，加入適量食用油，將油燒至6成熱，將熱油直接淋到扇貝上面就可以了，一道美味的蒜蓉粉絲蒸扇貝就做好了。
10樓：小綜瓶
扇貝怎麼做好吃，和什麼炒好吃
冰凍鮮貝的吃法，冰凍扇貝柱怎麼做好吃
可做成舞茸炒鮮貝，具體做法如下 主料 鮮貝220克 豌豆少許 舞茸125克輔料 色拉油適量 鹽少許 料酒2勺 白胡椒粉少許 薑汁半勺 澱粉少許 生抽半勺 蔥花少許 香油幾滴 第一步 將冷凍鮮貝化凍洗淨吸乾水分後加入適量的料酒 鹽 薑汁 白胡椒粉和澱粉拌勻。第二步 準備好舞茸。第三步 先去除最底部的，...
燻肉怎麼做好吃，燻肉的吃法，燻肉怎麼做好吃 好吃正宗的燻肉做法
燻肉怎麼做 材料燻肉，生薑末，蔥花，蒜末，豆豉，醬油，辣椒，鹽，糖做法1 燻肉切薄片，水浸泡半小時。2 起鍋略放油，先下肥點的肉片把油炸出來，再放瘦肉片和生薑末 蔥花 蒜末 豆豉煸炒，略滴醬油。3 入辣椒片片，略調鹽 糖，大火炒至辣椒斷生即可。燻肉炒餅 炒餅是北方傳統麵食，放上自己喜歡的配菜，炒一炒...
薰豆腐怎麼吃好吃，薰豆腐怎麼做好吃
一 薰豆腐炒肉好吃。二 食材 主料 瘦肉250g 薰豆腐300g 輔料 油適量 鹽適量 醬油適量 味精適量 調味品適量 青椒適量三 步驟 1.薰豆腐切絲，瘦肉切絲，辣椒適量。2.燒油，放進豆腐乾炒勻。3.加鹽炒入味。4.出鍋待用。5.另起鍋另燒油，倒進瘦肉加鹽炒勻。6.再倒進炒好的豆腐乾炒勻。7.調...