1樓：愛國者搗個蛋
主料梭魚
500g
豆腐200g輔料蔥
10g姜
3g料酒
20ml蒜5g
醋5ml
花椒3g鹽4g
白酒5ml
清水800ml
花生油15ml
步驟1.梭魚去鱗，內臟，洗淨。
2.斬段，放入碗中加蔥姜，料酒醃製20分鐘。
3.豆腐切片。
4.熱鍋下油，先放入花椒粒小火煸香。
5.再放入梭魚兩面煎一下。
6.再加入蔥薑蒜，水，鹽中火煮開。
7.再分別加入白酒，醋，放入豆腐。
8.蓋蓋小火燉20分鐘出鍋即可。
9.盛盤。
小貼士1，炒梭魚之前先把花椒煸香再放梭魚，這樣燉出來的湯鮮美。
2，加少許白酒可以去腥增香。
梭魚的做法，清燉梭魚怎麼做好吃，清燉梭魚的家常做法
2樓：匿名使用者
「開春第一鮮，就吃開凌梭， 驚蟄過後，天氣漸暖， 休眠了一個冬天的梭魚開始活躍起來， 它是開春後捕撈上來的第一批海魚， 故有開春第一鮮的美譽；海邊人吃鮮魚，一般就是清燉，燉出的魚湯奶白，梭魚本身有油，魚湯上會漂著一層油花。」
用料主料
梭魚2條
輔料植物油
1湯匙料酒
1湯匙鹽適量蔥
適量姜適量白醋
少許清燉梭魚的做法
1.新鮮的海梭魚，買的時候是活的
2.梭魚先刮掉魚鱗
3.梭魚刨肚去腸，清洗乾淨，務必把魚肚子裡的內臟及血水清理乾淨；切成大塊
4.鍋裡放少許的油，放入蔥姜炒出香味
5.放適量的清水，放入切塊的梭魚
6.放入適量的料酒和少許的白醋，一次加足清水
7.蓋鍋蓋大火燒開，轉小火燉15分鐘左右
8.燉魚的過程開鍋蓋看看，魚湯開始變奶白色，表面出來油花；介意的可以撇掉油花
9.最後放適量的鹽調味，起鍋開吃開喝
烹飪技巧
用料極簡單，燉出的魚非常鮮，開春的海梭魚基本無腥氣。原汁原味吃魚肉喝魚湯。
3樓：地上秋菠
清燉梭魚的做法
1.新鮮的海梭魚，買的時候是活的
2.梭魚先刮掉魚鱗
3.梭魚刨肚去腸，清洗乾淨，務必把魚肚子裡的內臟及血水清理乾淨；切成大塊
4.鍋裡放少許的油，放入蔥姜炒出香味
5.放適量的清水，放入切塊的梭魚
6.放入適量的料酒和少許的白醋，一次加足清水7.蓋鍋蓋大火燒開，轉小火燉15分鐘左右
8.燉魚的過程開鍋蓋看看，魚湯開始變奶白色，表面出來油花；介意的可以撇掉油花
9.最後放適量的鹽調味，起鍋開吃開喝
燉梭魚怎麼做好吃，燉梭魚的家常做法
4樓：林夕的微笑
主料梭魚
1000g
輔料蔥薑蒜
適量八角
1個胡椒粉
適量料酒
適量雞蛋液
1個乾紅椒
2個醬油
適量韭菜段
適量豬肥肉
50g花椒
適量步驟
1.先看看這個大梭魚，足足有六七斤。
2.將梭魚去鱗片切成塊狀加鹽、料酒、胡椒粉醃製半小時以上。
3.將醃好的魚塊沾蛋液，入鍋煎熟。
4.將煎好的魚盛出，留少許底油，將切成片的肥豬肉入鍋翻炒。
5.當肥豬肉被炒至出油變干時，加入蔥薑蒜、花椒、八角、乾紅椒炒香。
6.加入適量水、料灑、醬油、魚段大火燉煮轉中小火繼續燉。二十分鐘左右出鍋撒韭菜段、芝麻油出鍋即可。
小貼士因為梭魚是生長在淡水情形海水交匯的海域，所以略帶一些泥腥味，加點花椒，乾紅椒可以去除和掩蓋。
5樓：疑難雜症資訊
清燉梭魚的做法
1.梭魚去鱗，內臟，洗淨。
2.斬段，放入碗中加蔥姜，料酒醃製20分鐘。
3.豆腐切片。
4.熱鍋下油，先放入花椒粒小火煸香。
5.再放入梭魚兩面煎一下。
6.再加入蔥薑蒜，水，鹽中火煮開。
7.再分別加入白酒，醋，放入豆腐。
8.蓋蓋小火燉20分鐘出鍋即可。
9.盛盤。
6樓：匿名使用者
晴空雅掄經濟關係浩信
海梭魚怎麼做好吃法
7樓：來自妙道山狂熱的懶羊羊
. 將淨魚中段兩側剞成密刀;
2. 雪裡蕻切成3.3釐米的段;
3. 冬筍切片;
4. 炒勺 上火 ，放入香油燒熱，投入大料、蔥段、薑片、蒜片炸出香味;
5. 加入米醋、料酒、醬油、白湯、白糖，燒開，撈出佐料;
燉梭魚的家常做法大全怎麼做好吃**
8樓：陌上_卿名酒酒
主料梭魚2條 輔料油1湯匙鹽適量蔥適量姜適量料酒1湯匙白醋少許步驟清燉梭魚的做法步驟11.新鮮的海梭魚，買的時候是活的；
清燉梭魚的做法步驟22.梭魚先刮掉魚鱗；
清燉梭魚的做法步驟33.梭魚刨肚去腸，清洗乾淨，務必把魚肚子裡的內臟及血水清理乾淨；切成大塊；
清燉梭魚的做法步驟44.鍋裡放少許的油，放入蔥姜炒出香味，清燉梭魚的做法步驟55.放適量的清水，放入切塊的梭魚清燉梭魚的做法步驟66.
放入適量的料酒和少許的白醋，一次加足清水，清燉梭魚的做法步驟77.蓋鍋蓋大火燒開，轉小火燉15分鐘左右；
清燉梭魚的做法步驟88.燉魚的過程開鍋蓋看看，魚湯開始變奶白色，表面出來油花；介意的可以撇掉油花；
清燉梭魚的做法步驟99.最後放適量的鹽調味，起鍋開吃開喝
9樓：高雅大氣很有笵
獨家祕製燉梭魚的做法步驟
獨家祕製燉梭魚的做法**11. 鮮梭魚洗乾淨去頭，切三段，身上切口，抹鹽，鹽10分鐘以上。
獨家祕製燉梭魚的做法**22. 油熱，下擦乾水分的魚段，大火兩面煎黃。
獨家祕製燉梭魚的做法**33. 倒出鍋內的油，下蒜瓣、姜、大料、醋醬油
獨家祕製燉梭魚的做法**44. 之後放糖、紅幹椒、水。之後是花椒麵、黑胡椒面、味精。大火燒開，小火燉15分鐘。
獨家祕製燉梭魚的做法**55. 看看，絕對不輸任何一家大廚做的燉魚！味美的程度
10樓：雲南新東方美食推薦
主料梭魚
1000g
輔料蔥薑蒜
適量八角
1個胡椒粉
適量料酒
適量雞蛋液
1個乾紅椒
2個醬油
適量韭菜段
適量豬肥肉
50g花椒
適量步驟
1.先看看這個大梭魚，足足有六七斤。
2.將梭魚去鱗片切成塊狀加鹽、料酒、胡椒粉醃製半小時以上。
3.將醃好的魚塊沾蛋液，入鍋煎熟。
4.將煎好的魚盛出，留少許底油，將切成片的肥豬肉入鍋翻炒。
5.當肥豬肉被炒至出油變干時，加入蔥薑蒜、花椒、八角、乾紅椒炒香。
6.加入適量水、料灑、醬油、魚段大火燉煮轉中小火繼續燉。二十分鐘左右出鍋撒韭菜段、芝麻油出鍋即可。
小貼士因為梭魚是生長在淡水情形海水交匯的海域，所以略帶一些泥腥味，加點花椒，乾紅椒可以去除和掩蓋。
11樓：爵爺的網路
紅燒梭魚的做法
梭魚去鱗，內臟洗淨。
在魚身上劃上幾刀。
在魚身上抹上一層乾麵粉。
煎鍋中放油，把拍好麵粉的梭魚放入煎鍋中。
煎至兩面金黃。
盛出備用。
另起鍋下油，放入蔥薑蒜煸香。
再加入醋，醬油，美極鮮，水適量，炒勻。
大火燒開。
放入煎好的梭魚，加少許白酒。
蓋蓋，轉中火燜10分鐘，再轉大火收汁關火出鍋即可。
注：本文摘自網上
豆腐燉梭魚的做法步驟圖，豆腐燉梭魚怎麼做
12樓：幸運的楓陽
豆腐燉梭魚的做法
步驟然主料
梭魚500g
豆腐200g
輔料花生油
20ml鹽適量
香菇30g
香菜10g
青椒15g
胡蘿蔔10g
料酒5ml
醋15ml
醬油15ml
步驟1.準備食材：梭魚切段，豆腐切片
2.熱鍋放油，放入梭魚煎一會
3.放入料酒、醋和醬油
4.放入豆腐
5.放入香菇
6.放入適量水燉一會
7.湯汁收濃一些時放入少許鹽即可
8.裝入盤中，放點香菜、青椒絲和胡蘿蔔絲
燉梭魚的做法，燉梭魚怎麼做好吃，燉梭魚的家常
13樓：
家常燉梭魚的做法
1.先看看這個大梭魚，足足有六七斤。
2.將梭魚去鱗片切成塊狀加鹽、料酒、胡椒粉醃製半小時以上。
3.將醃好的魚塊沾蛋液，入鍋煎熟。
4.將煎好的魚盛出，留少許底油，將切成片的肥豬肉入鍋翻炒。
5.當肥豬肉被炒至出油變干時，加入蔥薑蒜、花椒、八角、乾紅椒炒香。
6.加入適量水、料灑、醬油、魚段大火燉煮轉中小火繼續燉。二十分鐘左右出鍋撒韭菜段、芝麻油出鍋即可。
家燉梭魚怎麼做好吃，家燉梭魚的家常做法
14樓：富貴水仙
家燉梭魚的家常做法
主料梭魚
1條輔料油適量
鹽適量薑絲適量
紅辣椒適量
醬油適量醋適量
香菜適量
步驟1.整理好的梭魚備用。
2.準備好的調料備用。
3.倒入底油，放入調料爆香。
4.放入梭魚。
5.倒入醬油。
6.加入適量的精鹽。
7.加入清水，燉至15分鐘，最後加點味素，即可出鍋。
海梭魚怎麼做好吃法，清燉海梭魚的做法步驟圖，清燉海梭魚怎麼做好吃
來自妙道山狂熱的懶羊羊 將淨魚中段兩側剞成密刀 2.雪裡蕻切成3.3釐米的段 3.冬筍切片 4.炒勺 上火 放入香油燒熱，投入大料 蔥段 薑片 蒜片炸出香味 5.加入米醋 料酒 醬油 白湯 白糖，燒開，撈出佐料 清燉海梭魚的做法步驟圖，清燉海梭魚怎麼做好吃 愛國者搗個蛋 主料梭魚 500g 豆腐20...
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