1樓：匿名使用者
主要食材
豆腐，豬肉
分類家常菜
口味清淡適宜
目錄1菜品特色
2做法3營養價值
摺疊編輯本段菜品特色
材料:木棉豆腐500克，里肌肉100克，淨筍40克，香茹30克，蔥花1根。
調味料:
1、鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，麻油1/2茶匙，蛋清1/2個，太白粉1大匙。
2、鹽1/3茶匙，蛋清1/2個，太白粉1大匙。
3、鹽1/2茶匙，高湯4杯，柴魚粉1/2茶匙。
摺疊編輯本段做法
1、香茹置水中泡軟後，洗淨、去蒂、切碎。
2、筍切米粒狀，加豬肉末，作法1與調味料(1)拌勻，捏成餡心。
3、壓幹水分置盆內，加調味料(2)充分拌攪均勻，包入作法2之餡料。
4、最後滾一層太白粉備用。
5、鍋入水，以中火加溫至水溫80℃(從鍋底冒小汽泡)時，入作法4煮約10分鐘，待圓子浮於水面後，撈出置於碗中待用。另起鍋入調味料(3)，待燒滾後，以太白粉勾芡，並撒上蔥花即可。
特點:煮圓子清爽中口不損口味，可改善排洩情形，並能降低人體吸收油脂，經常大宴小酌、山珍海味者最合適。
1、經常過度食用重味、油膩者。
2、脾氣急躁易怒，腸胃易脹滿、腸鳴者。
3、緊張即胃痛、痙攣，人際關係失調者。
豆腐要用鹽水泡過，煮的時候才不容易散掉。
2樓：閒著閒著不如學點啥
香菇清洗乾淨，用清水泡發15分鐘左右，然後切成絲在肉糜中加入豆腐、雞蛋、料酒、鹽和剁碎的生薑，順時針方向攪拌均勻，做成豆腐肉餡
鍋中加水，用中火加溫，待水溫七成熱時，將豆腐肉餡搓成小丸子下到鍋裡待水沸騰後將丸子撈起
起油鍋，待油溫七成熱時放入香菇煸炒，炒出香味後加入大白菜繼續煸炒隨後加入水大火煮至沸騰，加入豬肉豆腐丸子，繼續大火煮2分鐘左右即可加鹽，雞精調味。加點胡椒粉和芝麻油，上桌
做法，豆腐丸子湯怎麼做好吃，豆腐丸子湯的家常做法
3樓：綠耳
豆腐丸子湯的做法步驟
1. 肉末，加入老抽生抽，雞蛋，耗油，十三香，胡椒粉，蔥末，薑末，鹽適量，順時針攪拌均勻
2. 香菇剁成末
3. 香菇和豆腐加到肉末裡，豆腐用老豆腐，不用內酯豆腐，手攥碎豆腐並和肉末拌均勻
4. 豆腐肉末拌勻備用
5. 清水煮白菜和番茄，鹽適量
6. 水開以後，下丸子中火煮，煮15分鐘左右即可
4樓：樑覓丹
豆腐丸子湯的家常做法
材料豆腐300克，雞蛋1枚，香菇2朵，香菜3棵，澱粉、鹽、白糖、胡椒粉、香油適量。
做法1、豆腐壓碎、香菇切末。
2、放雞蛋、澱粉、鹽、糖攪拌均勻。
3、鍋中加水煮沸，把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子狀下鍋。
4、等丸子自己浮起來，放少許鹽稍煮，盛入湯碗中。
5、撒上香菜、胡椒粉，滴入香油就ok啦。
5樓：今夕何夕是朝夕
用料： 豆腐:適量鹽:適量油:適量雞精:適量辣椒粉:適量丸子:適量香蔥:適量
步驟：1
備丸子和豆腐。
2豆腐切塊。
3油燒熱放進豆腐放點鹽入味。
4煎片刻。
5放進肉丸炒勻。
6放點辣椒粉提辣。
7炒勻後放點清水。
8煮入味。
9再入進香蔥，雞精燒開即可出鍋。
10燒好的丸子豆腐湯。
6樓：寵寵欲動闖天涯
豆腐丸子湯的做法步驟
1. 1.把肉剁成泥
2.把香菇剁碎。
3.把香菇肉豆腐放在一起捏勻
4.擠成丸子放在水裡煮。
豆腐丸子湯怎麼做好吃，番茄豆腐丸子湯的家常做法
7樓：遇見食撩
今天帶來的是番茄丸子豆腐湯，豆腐這樣做，比肉還好吃！
8樓：何焱宇傑龍
豆腐丸子湯的家常做法
材料豆腐300克，雞蛋1枚，香菇2朵，香菜3棵，澱粉、鹽、白糖、胡椒粉、香油適量。
做法1、豆腐壓碎、香菇切末。
2、放雞蛋、澱粉、鹽、糖攪拌均勻。
3、鍋中加水煮沸，把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子狀下鍋。
4、等丸子自己浮起來，放少許鹽稍煮，盛入湯碗中。
5、撒上香菜、胡椒粉，滴入香油就ok啦。
9樓：獨手f天下
步驟番茄豆腐丸子湯的做法步驟11.準備好所需要的材料。
番茄豆腐丸子湯的做法步驟22.把切成塊的豬肉和蔥薑蒜放進料理機內，打成肉泥。
番茄豆腐丸子湯的做法步驟33.肉餡裡倒入料酒。
番茄豆腐丸子湯的做法步驟44.加少量生抽。
番茄豆腐丸子湯的做法步驟55.加適量鹽攪勻。
番茄豆腐丸子湯的做法步驟66.再加入適量玉米澱粉攪拌均勻。
番茄豆腐丸子湯的做法步驟77.用手把肉餡捏成個圓形的丸子。
番茄豆腐丸子湯的做法步驟88.水開後，把丸子放入，煮到飄起來。
番茄豆腐丸子湯的做法步驟99.這時候加入切成塊的豆腐。
番茄豆腐丸子湯的做法步驟1010.再加入切成塊的番茄，大火煮五分鐘。
番茄豆腐丸子湯的做法步驟1111.煮到番茄的湯汁都出來，關火加入適量鹽。
番茄豆腐丸子湯的做法步驟1212.加入適量雞精。
番茄豆腐丸子湯的做法步驟1313.喝前可加入少量香菜提味。
碎瘦肉煮豆腐的做法，碎瘦肉煮豆腐怎麼做好吃
祁菱凡望竹 食材明細 豆腐500克 肉末50克 蔥姜適量 蒜瓣3個 郫縣豆瓣醬30克 醬油15毫升 糖2克水澱粉適量 香油適量 雞精少許 微辣口味 燒工藝十分鐘耗時 簡單難度 肉末豆腐的做法步驟 1準備好所有的食材。2豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘。3炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。4倒入郫縣豆瓣醬。5把豆瓣醬...
山藥瘦肉丸子怎麼做好吃，山藥瘦肉丸子的家常做法
1.將山藥去皮切成小塊。2.上鍋蒸熟，搗成泥待用。3.將豬肉糜 山藥泥一起放入容器。4.加入蛋清 薑末 料酒 鹽混合攪拌。5.倒入萬字醬油順一個方向，儘可能多的攪拌，將肉餡上勁。6.胡蘿蔔洗淨去皮切成薄片，肉餡搓成乒乓球大小的肉丸子。7.將做好的肉丸子放在胡蘿蔔片上，裝入盤中。蒸鍋內加入適量的水燒開...
瘦肉的做法，小炒瘦肉怎麼做好吃，小炒瘦肉的家常做法
30秒不 步驟1準備瘦肉，洗淨切成皮或者切成絲 2切好的肉片放盤裡，加鹽，料酒，醋，醬油醃製一會 再加入生粉3肉加入生粉後，帶上一次性手套抓均勻。鍋裡放油燒熱，倒入瘦肉4鍋裡瘦肉炒至熟 盛出備用 肉炒至變色也就熟了 5另起鍋放油燒熱，倒入準備好的配菜 蔥除外留著後面放 6配菜炒至斷生，加入醬油翻炒 ...