1樓：萌猛學長
煮著吃。
丸子是一種油炸/水煮食品，在世界各地都有出現，一般是用麵糰裡面包上肉末、香菜等作料（也有用魚肉、牛羊肉），然後將油燒開，將包好的丸子放入油鍋裡炸一段時間，用笊籬撈出放在乾燥的地方待冷卻後即可食用。丸子飽滿多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。
肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹製而成，通過薄皮包裹，更好鎖住肉質營養和美味，讓肉質更加鮮嫩可口。
肉丸在全國各地均有，而且做法不一。在臺灣被稱為貢丸。
生薑：根據正宗肉丸的做法，生薑是肉丸中的調味極品不可或缺，其用量要適當地超標一點點，這樣可以讓姜味的口感比較濃重，肉丸體現出鮮香的特色。生薑洗淨去皮後，切丁（顆粒大小以能咬到但又不礙視線為準，通常大小可以維持在0.
3mm×0.3mm~0.5mm×0.
5mm之間為宜）。
蔥：將蔥切成0.5mm左右的小段，其數量大概為鮮豬肉的四分之一為宜。
取蔥花中的三分之一，與豬肉拌在一起，其餘單獨放置。將所有輔料均調製起來，煨著就可以開始製作皮料了。（僅有蔥還剩下三分之二左右）。
食用油：這裡講一下食用油的作用，如果您採用的是瘦肉，可以適當加入食用油調節一下，使陷料不至於過於乾澀，如果您使用的是五花肉則可以省去這一部分。
2樓：雙龍美食教做菜
大魚大肉都吃膩了吧在家做點丸子湯刮刮油
3樓：美食林哥
金針菇丸子這樣做味道太香啦！全家都吃不夠！
4樓：耿鈮
丸子湯這樣做，一碗不夠吃
5樓：晴天便好
1. 備料：肉餡1斤半，雞蛋7～8個，豆腐切小塊。
2. 將雞蛋和豆腐倒入肉餡中，加適量鹽，十三香，澱粉，用手抓勻，然後拿筷子朝一個方向攪拌上勁。
3. 用右手大拇指和其餘四指握成一個圈，利用虎口擠出丸子。起油鍋，油熱後逐個下丸子，變色後撈出。（為了讓丸子更加酥脆，可再復炸一遍。）
4. 另取一鍋燒水，水開後放入紫菜，甜玉米粒（熟），炸好的丸子，再加適量醬油，醋，鹽調味。出鍋時灑一些香菜碎，美味丸子湯即成。
丸子湯怎麼做好吃？
6樓：黃昏的夕陽
主料：牛肉末500克
輔料：油、鹽、雞蛋、薑汁、料酒、雞精、醬油、香油、澱粉適量牛肉丸子湯做法
牛肉末加雞蛋、澱粉、鹽、料酒、醬油、雞精、香油，順著一個方向攪拌均勻弄成丸子，下油鍋炸金黃色，撈出備用
鍋裡添牛肉湯，放入牛肉丸子，加鹽、胡椒粉、雞精，煮沸5分鐘裝碗，撒上蔥花香菜，淋紅油即可
7樓：匿名使用者
主料：牛腿肉250克，雞蛋50克，蔥頭、胡蘿蔔、土豆各100克，豌豆20克 調料：雞油50克，精鹽適量，胡椒粉1克，味精3克，雞清湯800克，香葉少 許，幹辣 椒少許 ，香桃適量，酸奶油5克。
1、牛肉洗淨切成塊。蔥頭(三分之一)去皮和肉放在一起用絞刀絞兩遍，把肉再用刀剁一遍，放在盆內，放上鹽、胡椒粉、味精、雞油、雞蛋用木棍攪拌，再加水50克，隨倒隨攪和，成肉泥。 2、起湯鍋一個，放入開水，用手把肉餡擠成丸子放在開水鍋內，共擠40個。
開後丸子漂起，把原湯撇出，在冷水裡把丸子浮沫洗去，倒在羅內控淨水分。土豆、胡蘿蔔、蔥頭均去皮洗淨，切成小方丁。 3、起鍋放入雞油，燒到五成熱，把土豆、胡蘿蔔、蔥頭放入，隨放香葉、香桃、辣椒，用半炒、半燜的方法，將素菜燜熟，放入雞清湯、丸子、豌豆、味精和鹽，上火見開，倒入湯盆內，把香桃、辣椒、香葉取出，上澆酸奶油即成。
特點： 色白綠，味鮮，稍帶香桃酸味。
8樓：銳懷袁寒梅
豬肉餡加蔥末薑末，加蛋青一個，蛋黃怕扔了浪費，一起放進去也可以，加鹽、味精，少許胡椒粉，香菇剁碎，加少許水澱粉一起攪拌，湯呢，可以做菠菜粉絲，或者蘿蔔絲，也可以做西紅柿放一點小辣椒，也可以紫菜蝦米也不錯，隨心意，湯一定少放鹽，因為丸子已經是鹹的了。
9樓：盧憐陽衡芬
粉絲肉丸子湯
材料：瘦肉300g左右、雞蛋1個、澱粉2勺、番茄醬3勺、鹽3g、蒜4~5個、清水適量
1、蒜去皮後，和瘦肉一起剁成肉末
2、剁好的肉裝碗中，先加入、雞蛋、番茄醬、鹽順著一個方面拌勻3、加入澱粉和水慢慢攪拌均勻，水不能一次倒入，在攪拌的過程中慢慢分次加入4、肉餡調好後，放置幾分鐘再攪拌一下，然後鍋中燒水，水燒開後，改小火，慢慢將肉餡用勺子挖成丸子的形狀態下鍋中5、待所有肉丸子煮到浮出水面後，再煮1~2分鐘，然後加少許鹽、香油調味關火出鍋
10樓：陀芷天鈔彭
1.準備好肉丸子，切好黃瓜片，木耳備用。
2.鍋中放水，燒開後加入蟲草子實體、木耳。轉中小火燒幾分鐘。
3.放入肉丸子
4.等燒開後2-3分鐘，放入黃瓜片、鹽、胡椒粉。
5.加入料後，1-2分鐘內出鍋
丸子湯怎麼做才好吃呢？
11樓：豌豆貓耳朵
和冬瓜一起做成冬瓜豬肉丸子湯好吃。下面介紹做法：
準備材料：五花肉餡250g 、冬瓜500g、香菜適量、雞蛋一個、蔥薑末適量、花生油適量、香油適量、白胡椒粉適量、醬油適量、糖適量、鹽適量
製作步驟：
1、冬瓜去皮，切大約1cm厚片，備用。
2、肉餡打一個雞蛋，攪拌均勻，放蔥薑末。
3、肉餡放適量花生油，香油，醬油，白胡椒，糖（一點點就好，提鮮），鹽，一個方向攪拌，直到上勁。
4、鍋裡放適量水，燒開後放入冬瓜。
5、水開後，下肉餡（成球狀），加蓋煮大約5.6分鐘。
6、關火，放鹽，灑灑上香菜碎即可。
12樓：匿名使用者
豬肉餡加蔥末薑末，加蛋青一個，蛋黃怕扔了浪費，一起放進去也可以，加鹽、味精，少許胡椒粉，香菇剁碎，加少許水澱粉一起攪拌，湯呢，可以做菠菜粉絲，或者蘿蔔絲，也可以做西紅柿放一點小辣椒，也可以紫菜蝦米也不錯，隨心意，湯一定少放鹽，因為丸子已經是鹹的了。
13樓：匿名使用者
清氽丸子
典型的魯菜，特點清鮮軟嫩 富有彈性 湯味鮮美。
原料：豬後臀精瘦肉200克 水發黑木耳20克 蔥花10克 香菜末10克
食鹽7.5克 味精3克 香油1克 蛋清一個 澱粉10克
做法：1.精瘦肉200克 放在菜板上剁成茸泥，加入50克水澥開加入蛋清後加入3克食鹽順著一個方向攪致上勁。
2.用左手擠丸，右手持勺挖下放入盤子中備用
3.鍋中加入500克水或鮮湯（味道更好）燒到8成開，下入丸子慢火煮5分鐘，剛入木耳撒上蔥花香菜點香油出鍋裝碗即可用料： 豬肉餡150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙（5毫升），薑末1茶匙（3克），薑片2片，鹽2茶匙（10克），雞精1/2茶匙（3克），香菜3克，香油1茶匙（5毫升）
做法： 1.冬瓜削去綠皮，切成厚0.5釐米的薄片。
2.肉餡放入大碗中，加入蛋清、薑末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據自己口味的輕重適量放置，然後攪拌均勻。偶還按照媽媽的囑咐，加了些澱粉，這樣丸子好成形。
3.湯鍋加水燒開，放入薑片，調為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連。
4.丸子全部擠好後開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調入鹽、雞精把湯味提起來，最後放入香菜，滴入香油即可起鍋。
14樓：
我的媽媽喜歡在裡面加,醋,水澱粉,胡椒粉,香菇.
然後味道真的很好喝..
15樓：匿名使用者
把豬肉切成碎末，加上點豆腐或冬瓜之類的配料也攪成末與肉末均勻拌在一起，拌上澱粉，一定要適中，加上鹽、味精等調味料，等水燒開後放入一個個丸子，並在湯中加上點青菜葉或西紅柿增加湯的鮮味。
但願能幫上你。
16樓：寶井惠
做餡時不妨加個蛋清，做出來的丸子很爽口哦～
17樓：仰默亢天元
我喜歡牛肉丸子做麻辣燙
清湯的話很容易有腥臊味
丸子湯的湯怎麼做好吃
18樓：東北小廚來哥
菠菜洗淨開水焯水，切成段，粉絲切段，蠔油精鹽雞粉十三香拌勻做成丸子。
19樓：匿名使用者
不一樣的丸子做法，酥脆爽口
20樓：雙龍美食教做菜
大魚大肉都吃膩了吧在家做點丸子湯刮刮油
21樓：耿鈮
丸子湯這樣做，一碗不夠吃
22樓：美食林哥
肉餡加雞蛋和佐料調勻，加澱粉攪拌均勻，下鍋！
怎樣做丸子湯好吃竅門，丸子湯怎麼做好吃竅門
冬瓜丸子湯 材料肉餡適量，冬瓜1小塊，蛋清1個，鹽，料酒，香菜，薑末，薑片，香油做法1.冬瓜去皮，切片備用 2.肉餡加蛋清 薑末 料酒 鹽，攪拌到肉起勁 3.鍋內加水燒開，放入薑片，改小火，把肉末弄成丸子狀逐個放入鍋中，待肉丸變色發緊 4.丸子全部擠好後改大火將湯燒滾，放入冬瓜煮5分鐘左右，調入鹽，...
瘦肉豆腐丸子湯怎麼做好吃，瘦肉豆腐丸子湯
主要食材 豆腐，豬肉 分類家常菜 口味清淡適宜 目錄1菜品特色 2做法3營養價值 摺疊編輯本段菜品特色 材料 木棉豆腐500克，里肌肉100克，淨筍40克，香茹30克，蔥花1根。調味料 1 鹽1 4茶匙，胡椒粉少許，麻油1 2茶匙，蛋清1 2個，太白粉1大匙。2 鹽1 3茶匙，蛋清1 2個，太白粉1...
雜燴丸子湯的做法，雜燴丸子湯怎麼做好吃，雜燴
雜燴丸子湯的做法 主料圓白菜100g 西紅柿200g 各種肉丸子，豬肉的，海鮮的 每一種100g輔料 鹽1大勺 姜5片 香油1勺 蔥花1勺 1.鍋里加適量水，平時煮湯時的量，也可以再多一點，大火加熱。2.水裡放入薑片，一大勺鹽，等水燒開。3.燒水時，我們就處理一下菜，將白菜切塊，葉子部分切大塊，西紅...