1樓：匿名使用者
麵包幹就是把麵包放進烤箱，中等溫度烤個幾分鐘，拿出來晾會，就會變硬的，很好吃的，脆脆的 . 放空調下吹乾也可以，不過味道口感不如晒乾的好。我聽人說土司片放微波爐裡叮應該也可以的。
做麵包幹2008/06/14 05:14 p.m.
原料配方
標準粉50公斤 糖10公斤 豆油7公斤 雞蛋7公斤 糖精12.5克 香蘭素5克 酵母400克 食鹽150克
製作方法
1.鼓醪子：麵包幹要求醪子大，用量佔麵粉總量的45%。先將酵母活化，加入溫水調勻，再加入麵粉22.5公斤，調好後發酵4小時左右。
2.調粉：將所有的全部輔料和醪子倒入調粉機內加水調勻，加入麵粉55%，麵糰調好後發酵2小時。
3.成型：將麵糰分成小塊，搓成6.7釐米長條，整齊地排成三行擺在鐵盤上，發酵1.5小時，發酵後刷上蛋液烘烤。
4.烘烤：爐溫200℃左右，烘烤25分鐘，呈黃色後取出冷卻，再切成1釐米厚薄的麵包片擺在鐵盤上，入爐烘烤。
爐溫要低於170℃左右，待烤成上下都呈金黃色或金紅色而且發脆時，就可出爐。
麵包幹由於經過充分的發酵和二次烘烤，糊經得良好，形成大量的焦糖，有特殊的焦糖糊香味，食用起來香甜酥脆，吸收口中唾液力強，分解消化吸收得好，是胃病患者尤其是胃酸過多者最理想的食品，並適宜老年人及兒童食用。又由於它的孔隙度大，含水量又極少，在較乾燥的室內擱置10天不變質，是旅行者最喜歡攜帶的食品。但是，麵包幹極易吸潮，最好用鐵盒或塑料袋密封包
2樓：匿名使用者
把麵包切成條或塊。。放微波爐裡 烤。。。就可以了
麵包乾的做法是怎樣的？
3樓：廣西師範大學出版社
【原料】饅頭（或麵包）適量。
【做法】1.將麵包切成1釐米厚的薄片。
2.將麵包片放在烤盤上，入爐烘烤，烤至金黃色，出爐冷卻後即可食用。
3.此食的特點是：易消化，耐嚼，可鍛鍊幼兒的咀嚼能力，促進唾液分泌，適合作幼兒的磨牙食品。含有豐富的碳水化合物，能增加幼兒的熱量供給。
4.製作的關鍵是：要掌握好用料比例及爐溫。此外，麵包片可用烤箱烤，也可用平底鍋烙烤，但爐溫均不宜過熱，否則麵包片烤不焦脆。
4樓：安徽新東方烹飪學校
建議到專業的學校去學習
怎麼把麵包做成麵包幹？
5樓：萬望韓餘
買個烤箱，烤麵包就行。
6樓：府密
如果想把麵包做成麵包幹，可以把麵包進行烘乾，就會成麵包幹。
7樓：永匯合力
把現成的麵包放在烘乾箱裡烘成麵包幹需要40-120度都是可以的，開啟迴圈風就可以了。
8樓：騎著蝸牛當房車
麵包幹就是把麵包放進烤箱，中等溫度烤個幾分鐘，拿出來晾會，就會變硬的，很好吃的，脆脆的 .
放空調下吹乾也可以，不過味道口感不如晒乾的好。我聽人說土司片放微波爐裡叮應該也可以的。
做麵包幹
原料配方
標準粉50公斤 糖10公斤 豆油7公斤 雞蛋7公斤 糖精12.5克 香蘭素5克 酵母400克 食鹽150克
製作方法
1.鼓醪子：麵包幹要求醪子大，用量佔麵粉總量的45%。先將酵母活化，加入溫水調勻，再加入麵粉22.5公斤，調好後發酵4小時左右。
2.調粉：將所有的全部輔料和醪子倒入調粉機內加水調勻，加入麵粉55%，麵糰調好後發酵2小時。
3.成型：將麵糰分成小塊，搓成6.7釐米長條，整齊地排成三行擺在鐵盤上，發酵1.5小時，發酵後刷上蛋液烘烤。
4.烘烤：爐溫200℃左右，烘烤25分鐘，呈黃色後取出冷卻，再切成1釐米厚薄的麵包片擺在鐵盤上，入爐烘烤。
爐溫要低於170℃左右，待烤成上下都呈金黃色或金紅色而且發脆時，就可出爐。
麵包幹由於經過充分的發酵和二次烘烤，糊經得良好，形成大量的焦糖，有特殊的焦糖糊香味，
食用起來香甜酥脆，吸收口中唾液力強，分解消化吸收得好，是胃病患者尤其是胃酸過多者最理想的食品，並適宜老年人及兒童食用。
又由於它的孔隙度大，含水量又極少，在較乾燥的室內擱置10天不變質，是旅行者最喜歡攜帶的食品。但是，麵包幹極易吸潮，最好用鐵盒或塑料袋密封包
9樓：牢昀熙
把麵包切成片，不要切得太細。然後把麵包片擺在烤盤上，上下兩面刷上雞蛋液，放進烤箱烤一會兒。如果覺得不夠好吃，可以放上一些芝士碎。希望幫到你。
10樓：歡歡樂樂過大年
現在都有面包機，可以直接切成薄片，放在麵包機裡面，烤好自動跳。
11樓：仙氣少女之糖果
我放在微波爐裡哄一鬨。
12樓：微言悚聽
麵包幹不但好吃而且還含有豐富的營養，麵包乾的特點是方便攜帶，其實麵包乾的做法並不是那麼複雜的，我們只需要幾個簡單的步驟就可以自制出面包乾來。
麵包幹含有豐富的碳水化合物，能增加熱量供給。 麵包乾的孔隙度大，含水量又極少，在較乾燥的室內可擱置多天，是旅行者最喜歡攜帶的食品。由於麵包幹極易吸潮，最好用鐵盒或塑料袋密封包。
特點此品易消化，耐嚼，可鍛鍊幼兒的咀嚼能力，促進唾液分泌，適合作幼兒磨牙食品。含有豐富的碳水化合物，能增加幼兒的熱量供給。麵包幹由於經過充分的發酵和二次烘烤，糊經得良好，形成大量的焦糖，有特殊的焦糖糊香味，食用起來香甜酥脆，吸收口中唾液力強，分解消化吸收得好，是胃病患者尤其是胃酸過多者最理想的食品，並適宜老年人及兒童食用。
又由於它的孔隙度大，含水量又極少，在較乾燥的室內擱置10天不變質，是旅行者最喜歡攜帶的食品。但是，麵包幹極易吸潮，最好用鐵盒或塑料袋密封包。
製作方法：
1.鼓醪子：麵包幹要求醪子大，用量佔麵粉總量的45%。先將酵母活化，加入溫水調勻，再加入麵粉22.5公斤，調好後發酵4小時左右。
2.調粉：將所有的全部輔料和醪子倒入調粉機內加水調勻，加入麵粉55%，麵糰調好後發酵2小時。
3.成型：將麵糰分成小塊，搓成6.7釐米長條，整齊地排成三行擺在鐵盤上，發酵1.5小時，發酵後刷上蛋液烘烤。
4.烘烤：爐溫200℃左右，烘烤25分鐘，呈黃色後取出冷卻，再切成1釐米厚薄的麵包片擺在鐵盤上，入爐烘烤。
爐溫要低於170℃左右，待烤成上下都呈金黃色或金紅色而且發脆時，就可出爐。
如何自制麵包幹？
麵包怎麼做，麵包是怎麼做的？
麵粉里加適量鹽，一小勺白糖攪拌均勻 如何用烤箱做麵包 2溫水裡加入酵母溶解成酵母水備用 如何用烤箱做麵包 麵粉里加酵母水之後揉成光滑麵糰，一定要多揉，使勁揉，這樣才能出筋，揉勻以後再加入軟化的黃油一起揉進去，然後蓋蓋子醒2個小時 如何用烤箱做麵包 麵糰發滿容器之後就完成了第一次的發酵 如何用烤箱做麵...
麵包怎麼做，麵包是怎麼做的？
1全部可可粉中加熱水拌勻，碗中倒牛奶，加玉米油 糖，篩入低筋麵粉拌勻加蛋黃，蛋白分次加糖打發，蛋黃中加入三分之一蛋白霜，倒回剩餘蛋白霜中拌勻，裝入裱花袋，烤盤中擠上小波點，烤箱180度烤兩分鐘，蛋糕糊混合可可粉倒入烤盤，160度烤20分鐘，淡奶油打發鋪在上面，捲起切開。食材 可可粉15克，牛奶60克...
巧克力麵包怎麼做，巧克力麵包的做法
原料 上等巧克力2磅 馬拉開波巧克力2磅 卡拉卡斯巧克力2磅 糖4至6磅 新鮮酵母三十克 麵粉一又四分之一公斤 雞蛋八個 鹽一湯匙 香橙花水一又二分之一杯 牛奶水一又二分之一杯 糖三百克 黃油三百克 蜜餞二五 克 瓷娃娃一個 製作方法 第一步是烘焙巧克力豆。最好用金屬盤子，因為陶瓷盤的小孔會吸收巧克...