1樓：
炒肉絲的配菜一般可分為兩種：
一是軟配料，如韭黃、豆芽、黃花菜等;
一種是硬配料，如：玉蘭片、蒜薹、芹菜、青椒、土豆等。
軟配料切好下入即可，硬配料享的需要經過焯水或滑油。配菜切制的長度應和肉絲相同，用量也不能超過肉絲的數量，一般以配料和主料各佔1/2為宜。此外蔥要切絲，姜要切末。
2樓：江蘇新東方烹飪學院
瘦肉絲(買現成的)100克，胡蘿蔔一個，茶幹100克，洋蔥半個，秀珍菇100克，芹菜一把，鹽，糖，料酒，雞精，蔥，姜，蒜
做法1.胡蘿蔔洗淨去皮切絲.
2.茶幹切絲用開水泡一下(去除豆味).
3.洋蔥，芹菜洗淨切絲.(芹菜葉別去掉，好東西)4.秀珍菇洗淨，用手撕成絲.
5.蔥，姜，蒜洗淨切碎.
6.油鍋熱，放姜，蒜爆香，放入肉絲大火快炒，加料酒，加鹽，糖快炒，肉絲轉色盛出.
7.油熱，放入胡蘿蔔絲快炒.
8.放入洋蔥，秀珍菇，茶幹，快炒.(如果太乾，噴點清水炒)9.待上述蔬菜轉色，加入炒好的肉絲炒勻.
10.最後放芹菜，加點鹽，蔥花，雞精，炒勻
3樓：肥肥檸檬兒
豬肉切成絲，加入醬油，水澱粉攪拌均勻，炒鍋加油燒熱，放入肉絲炒散，再加入薑絲，花椒炒出香味，放入榨菜翻炒，最後加入食鹽調味就可以了。
4樓：圃綠潘院
好多的菜都可以放肉絲炒的，比如：青椒、毛豆、絲瓜等都可以加肉絲炒
5樓：沭陽
胡羅卜、白羅卜、花生、梅乾萊、茄子、牛心菜、鹹萊、茭白、大白菜、芹菜、毛豆、海帶、土豆、蒜苗、青椒、素腸、大蒜、乾絲、腐竹、韭黃、韭萊、蘑菇、綠豆芽、黃豆芽、筍、刀豆、黑木耳、、、、、、
請採納。
6樓：匿名使用者
多了去了，肉絲是搭配菜的全材啊。
比如香乾、木耳、芹菜、胡蘿蔔、青(紅)椒、土豆、四季豆。。。。。。
7樓：檸檬兒肥肥
洋蔥和青椒清洗乾淨切成絲，瘦肉洗淨切成絲，鍋中加油燒熱，放入花椒粒炸香，到肉絲翻炒變色，將青椒放入鍋中翻炒，再倒入洋蔥炒軟，最後加適量的鹽生抽翻炒均就可以了。
炒肉絲可以用哪些蔬菜做配菜
8樓：周媽媽美食
炒肉絲時配菜很重要，簡單2種菜，炒出的肉絲又嫩又滑，非常下飯
9樓：創投界
炒肉絲教程：配菜很重要簡單2種菜，炒出的肉絲又嫩又滑！
10樓：助人為樂
主料裡脊肉
300g
青菜200g輔料油
適量鹽適量生抽適量糖
適量大蒜
適量步驟
1.青菜洗淨切絲。
2.裡脊肉放冰箱凍一凍。
3.切絲。
4.起油鍋，翻炒肉絲至變色撈出。
5.起油鍋，爆香蒜頭。
6.倒入青菜翻炒至軟。
7.肉絲回鍋。
8.適量生抽。
9.適量鹽糖調味炒勻即可。
11樓：匿名使用者
玫瑰、蒜薹、青菜、芹菜、苦瓜、青椒……
12樓：匿名使用者
芹菜--芹菜肉絲 青椒--青椒肉絲
什麼炒肉絲，炒肉絲的做法
原料 前腿肉或豬梅肉 300g 新鮮二荊條 8根 豆瓣醬 1湯匙 料酒 1湯匙 澱粉湯匙 老抽湯匙 花椒 少量 油50g 步驟 1.將豬肉切絲，放入料酒 澱粉 豆瓣和15g油抓勻，醃製15分鐘以上。2.醃製肉絲時，將二荊條去筋切絲備用 如果愛吃辣可以不用去筋 3.大火將鍋燒熱，倒入剩下的油，放入花椒...
怎麼做青椒炒肉絲，青椒炒肉絲，有人先炒青椒有人先炒肉？怎麼做才好吃？
青椒肉絲 一 用料 主料 豬肉200克，柿子椒150克。調料 食鹽2.5克，醬油15毫升，姜5克，蒜2瓣，料酒10毫升，澱粉5克，植物油2湯匙。二 做法 1.瘦豬肉洗淨後切成細絲。2.加5毫升醬油 5毫升料酒和澱粉抓勻後醃製片刻 青椒洗淨 去蒂去籽後切成細絲，大蒜切碎 姜切末。3.鍋中倒入少許油，燒...
芹菜炒肉絲的正宗做法，芹菜炒肉絲，怎麼做才好吃？
摺疊原料。主料 豬肉 瘦 150克 芹菜 250克。調料 植物油 50克 甜麵醬 20克 醬油 30克 各適量。摺疊本段製作方法。1.將豬肥瘦肉批切成薄片，再將肉片切成絲狀 芹菜摘去葉，削去根，洗淨後切成段。2.將芹菜段放入沸水中氽一下，隨即取出浸放在流動的冷水中過涼，撈起瀝水，待用。3.將炒鍋置於...