1樓：那拉德皮鸞
主料:白蘿蔔250g
輔料:油適量
鹽適量花椒適量
步驟1.準備好蘿蔔，注：白肉的蘿蔔都行，青蘿蔔醃蘿蔔乾較好。
2.將蘿蔔先切片，再切條，最後切成丁。
3.放到小碗裡，撒上鹽，拌均，注：比你炒菜的鹽略為多一點就可以了，因這不是那種真正意義上的鹹菜，就是那種醃上多日的鹹菜。
4.蓋上保鮮膜，放到冰箱過夜。
5.取一小鍋放幾粒花椒，倒上一點油，注：油倒多點，用不完還可以做拌冷盤，拌麵用。
6.中火燒熱油，並聞到花椒香味關火。
7.將花椒油澆到蘿蔔粒上，蘿蔔鹹菜就做好了。
2樓：紀希榮譚鸞
食材用料：
蘿蔔若干相剋食物
生薑1小塊相剋食物
鹽適量五香粉適量
菜譜做法：
1.蘿蔔切條風乾幾天，蘿蔔皮也一樣，如圖
2.清洗去下灰
3.擠幹水份後加入鹽（根據個人口味稍多點，鹹菜才不容易壞），姜切成絲加入，五香粉（可以不加，就吃原味），充分揉勻入味
4.裝入無水無油乾淨容器內壓緊實，密封儲存5.十來天后嘎崩脆的小鹹菜就醃成了，夾出來拌上辣椒油或者芝麻油，開胃小菜吃起來吧
醃蘿蔔鹹菜怎麼做最正宗 醃蘿蔔鹹菜的簡單做法
3樓：97樂於助人
用料主料
白蘿蔔1根
調料食鹽適量醋
適量幹辣椒
適量生抽
適量老抽
4樓：匿名使用者
主料:白蘿蔔250g
輔料:油適量 鹽適量 花椒適量
步驟1.準備好蘿蔔，注：白肉的蘿蔔都行，青蘿蔔醃蘿蔔乾較好。
2.將蘿蔔先切片，再切條，最後切成丁。
3.放到小碗裡，撒上鹽，拌均，注：比你炒菜的鹽略為多一點就可以了，因這不是那種真正意義上的鹹菜，就是那種醃上多日的鹹菜。
4.蓋上保鮮膜，放到冰箱過夜。
5.取一小鍋放幾粒花椒，倒上一點油，注：油倒多點，用不完還可以做拌冷盤，拌麵用。
6.中火燒熱油，並聞到花椒香味關火。
7.將花椒油澆到蘿蔔粒上，蘿蔔鹹菜就做好了。
5樓：林夕的微笑
食材用料：
蘿蔔若干相剋食物
生薑1小塊相剋食物
鹽適量五香粉適量
菜譜做法：版
1.蘿蔔切條權風乾幾天，蘿蔔皮也一樣，如圖2.清洗去下灰
3.擠幹水份後加入鹽（根據個人口味稍多點，鹹菜才不容易壞），姜切成絲加入，五香粉（可以不加，就吃原味），充分揉勻入味
4.裝入無水無油乾淨容器內壓緊實，密封儲存5.十來天后嘎崩脆的小鹹菜就醃成了，夾出來拌上辣椒油或者芝麻油，開胃小菜吃起來吧
6樓：匿名使用者
將白蘿蔔先洗乾淨，然後逐個用刀劈成兩片，平放在盆子裡然後撒上適量的鹽，專大概醃一個晚屬上之後，拿出去晒，直到水分剩餘稀少的時候，就大概可以了，晒太乾了會不太好吃。醃鹹菜最好是用玻璃瓶或者陶瓦瓶，洗乾淨菜之後，把一整棵菜沿著中心切成兩部分，然後一邊放入瓶子中，一邊撒鹽，用手摁一摁，避免空氣遺留在裡面，弄好了記得把瓶蓋擰緊，一定不能漏氣。以上純屬個人經驗總結，自己醃的幾次都挺成功，望採納，謝謝~
怎麼醃蘿蔔鹹菜又脆又好吃方法
7樓：格調
又脆又好吃的醃蘿蔔方法如下：
準備用料：青蘿蔔450g、麻辣椒油適量、鹽適量、糖適量、白醋適量、姜適量、雞精適量、紅尖椒適量。
步驟一：準備食材。
步驟二：青蘿蔔切成大薄片。
步驟三：加入適量鹽，醃製出水份。
步驟四：當蘿蔔變軟出水份時，投入涼開水中沖洗。
步驟五：擠淨水份備用。
步驟六：紅椒和姜切好備用。
步驟七：將提前用芝麻油、花椒、辣椒炸制的麻辣椒油澆在菜上。
步驟八：再放入少許雞精。
步驟九：適量糖和白醋。
步驟十：抖拌勻食用即可。
8樓：月亮愛你
主料：白蘿蔔一顆、胡蘿蔔一顆、生薑5片。
輔料：鹽2小匙、白糖3大匙、白醋6大匙、清水500毫升。
1、將白蘿蔔，胡蘿蔔去皮 ，如下圖所示。
2、將白蘿蔔，胡蘿蔔分別切成粗條狀 ，如下圖所示。
3、放入乾淨的盆內，放入2小匙鹽 ，如下圖所示。
4、用手拌勻，放置醃製20分鐘，將蘿蔔醃製出水，瀝去水分 ，如下圖所示。
5、鍋內注入清水，加入白糖煮至水開 ，如下圖所示。
6、白糖融化 ，如下圖所示。
7、倒入白醋混合均勻 ，如下圖所示。
8、將煮好的糖醋水放涼 ，如下圖所示。
9、將蘿蔔條放入容器中，放入生薑片 ，如下圖所示。
10、倒入放涼的糖醋水，水量蓋過所有食材 ，如下圖所示。
11、加蓋密封放冰箱冷藏3天即可食用 ，如下圖所示。
12、醃蘿蔔成品圖 ，如下圖所示。
蘿蔔含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，對預防癌，抗癌有重要意義。蘿蔔中的b族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。
9樓：是你的丁丁老師
回答如何醃白蘿蔔美味又脆？
1.選較為嫩白的大白蘿蔔一根，清洗
2.削掉表皮
3.將籮卜順長分成兩截，隨後切割成夾刀頭
4.如下圖所示的半圓型夾刀頭
5.將切完的蘿蔔片放進大盆裡，撒進適當的鹽6.攪拌均勻，醃漬大概10分鐘
7.提前準備醃製料
8.在玻璃保鮮盒中新增蘋果醋，新增白砂糖攪拌均勻，嘗一下，道自身能接納的甜酸水平就可以
9.新增適量生抽醬油，糖醋汁裡能嚐出淺淺的豉香氣就可以，不必過多搶味10.假如期待醃漬出去的蘿蔔片色調重一些貼近金棕色，但又不肯生抽味太重，能夠 加少量醬油來調整色調
11.蘿蔔片早已醃漬出水量
12.將蘿蔔片資金投入冷水中洗掉不必要的鹽份13.置放在漉網中控臺淨水份
14.將蘿蔔片泡入糖酷醃汁中，料汁能未過就可以，蓋好外蓋，放冷藏室儲存，隨吃隨用。
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10樓：匿名使用者
【香辣醃蘿蔔鹹菜】
材料：青蘿蔔5斤、鹽適量、香油2湯匙、辣椒油3湯匙、辣椒粉2湯匙、大蒜2頭、姜1塊、白糖2湯匙、醬油5湯匙、
做法：1.把青蘿蔔放在水中，用鋼絲球將表面擦洗一遍，將蘿蔔洗淨，切去兩端
2.將蘿蔔先切成片，再切成條，撒上4-5湯匙鹽，拌勻，醃製一夜，將蘿蔔的水分醃出
3.到時間後，將蘿蔔條用手攥一下水分，放在盆內待用
4.將大蒜切末，姜切末
5.將蒜末和薑末放在裝蘿蔔條的盆內，加入香油，辣椒油，辣椒粉，白糖，醬油
6.帶上一次性手套，將蘿蔔條和調料抓勻，在嘗下鹹淡，如果淡了再加些鹽拌勻，醃製蘿蔔條時，鹽分隨水分流失一部分，拌好後，撒上芝麻拌勻，放置3-4小時就可以吃了，剩下的放冰箱冷藏儲存，隨吃隨取
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11樓：111111的會
醃糖醋蘿蔔條
食材：白皮蘿蔔1根，紅辣椒3-5個。
做法：1、先將白皮蘿蔔用清水洗淨，用刀切去白蘿蔔的頭部和尾部，再切成大小跟手指一樣粗的蘿蔔條，把蘿蔔條全部切好後裝入湯盆裡，加入適量的白砂糖醃製30分鐘。小米辣洗淨切成小圈備用。
2、30分鐘後將醃製出的蘿蔔水，倒入乾淨的碗裡（這個醃製出的蘿蔔水可以直接喝，有潤肺好處）。再往蘿蔔條裡倒入適量的白砂糖，食鹽，白醋，小米辣。用筷子將蘿蔔條攪拌均勻，再倒入沒過蘿蔔條的涼白開水，蓋上保鮮膜，醃製2個小時就可以吃了。
如果放入冰箱裡醃製一個晚上，第二天吃味道會更好。
這道醃糖醋蘿蔔條，吃起來口感酸，甜，辣，香脆，是一道非常不錯的下飯小菜。
醃泡菜蘿蔔
食材：櫻桃蘿蔔500克，小米辣，生薑，花椒適量。
做法：1、將櫻桃蘿蔔用清水洗淨，小米辣洗淨，生薑洗淨，把櫻桃蘿蔔和小米辣，生薑都裝入簸箕裡晾乾水分。
2、鍋裡倒入適量的清水，加入花椒煮開倒入罐子裡晾涼，加入一些泡菜水，把晾乾水分的櫻桃蘿蔔，小米辣，生薑，全部放入罐子裡，加入適量的食鹽，少量的白酒，蓋上蓋子，用水密封7天就可以食用了。
這道泡菜蘿蔔口感非常酸，有點辣，可以直接食用，也可以炒菜吃。
12樓：**算星座
配料:鹽，糖，小米辣，泡椒，檸檬，白醋或米醋製作步驟
白蘿蔔洗淨切條(去不去皮都可以)
根據自己的口味加糖，小米辣，白醋，泡椒和泡椒水，檸檬和涼白開封保鮮膜冰箱冷藏一晚即可 白砂利
小貼士一定要涼白開哦，不要用生水
白糖和醋要多放一點，否則沒什麼味道吃不完的放在保鮮盒中，冰箱冷藏儲存白蘿蔔可以消食、潤肺、生津解毒、利尿通便非常不錯哦~
13樓：妙招姐
教你醃蘿蔔好吃又脆的做法
14樓：易諾千金
醃製的時候放一點點醋，這樣味道會更好一些
15樓：三千洵
蘿蔔晒乾了煙比較好。這樣的蘿蔔醃出來很脆很好吃。
16樓：仉玉軒
天天慢慢的熱起來，有時不想燒菜了，可以醃製一點可口下飯的小菜，而且可以很好的儲存，隨時都可以吃，以下給你分享，兩款醃蘿蔔的做法，辣酸甜爽口蘿蔔，紅汁辣蘿蔔，這樣在家製作出來的醃蘿蔔，簡單好吃，清脆可口非常下飯開胃，下面是具體的製作流程
準備蘿蔔兩根去皮，小米辣泡椒一袋，超市裡都有賣的，一袋3塊錢，紅尖椒幾個，蒜幾粒，生薑，白糖，白醋，冬菇一品鮮醬油，香醋
辣酸甜爽口蘿蔔
步驟一:把去皮的蘿蔔切成五公分的段，在切成半公分的厚片，然後在切長條，把袋子裡的小米辣，撈出切成粒，袋子裡的水倒碗裡備用
步驟二:準備一干淨的盒子，把切好的蘿蔔條，放裡面，倒入小米辣泡椒水，放一大勺的白糖，一大勺的白醋，封上保鮮膜，放冰箱冷藏，兩個小時，就可以吃了
評語:這樣做出的鹽蘿蔔，不需要放鹽跟調料，口味，就是酸，甜，辣，醃製的時間越長越好吃，非常的脆口，而且非常能放，放在冰箱一個月都不會壞
醃蘿蔔鹹菜怎麼做最正宗？
17樓：滿意請採納喲
主料：白蘿蔔 250克
輔料：油、 鹽、花椒 （適量）
步驟：1、準備好蘿蔔，注：白肉的蘿蔔都行，青蘿蔔醃蘿蔔乾較好。
2、將蘿蔔先切片，再切條，最後切成丁。
3、放到小碗裡，撒上鹽，拌均，注：比你炒菜的鹽略為多一點就可以了，因這不是那種真正意義上的鹹菜，就是那種醃上多日的鹹菜。
3、蓋上保鮮膜，放到冰箱過夜。第二日將醃出的水倒掉，這樣可去除一些蘿蔔的臭味。
6、中火燒熱油，並聞到花椒香味關火。
7、將花椒油澆到蘿蔔粒上，醃蘿蔔鹹菜就做好了。
小貼士：
這個鹹菜是簡易的，前一天做，第二天就可以吃了，因此鹽不要放太多。
炸花椒油時，可以多炸點，這次用不完還可以做拌冷盤，拌麵用，如用過少的油，不容易炸香花椒。不炸花椒油，也可用香油更加簡單方便。
18樓：大雁做美食
醃蘿蔔怎麼做？把蘿蔔切片，加入白糖醃30分鐘，蘿蔔倒出，加入鹽白糖生抽陳醋，涼白開蒜末小米辣，冷藏兩個小時。
19樓：你頭髮亂了喔
這樣做的醃蘿蔔怎麼也吃不夠
20樓：靜兒愛吃
飯店原來是這樣做醃蘿蔔的，難怪吃起來這麼好吃！
21樓：四姐愛做美食
醃蘿蔔怎麼做？把蘿蔔清洗乾淨切片，加入蔥姜幹辣椒，生抽白醋，陳醋醬油涼白開水。
22樓：東北小廚來哥
蘿蔔鹹菜用蘿蔔乾泡好，加入鹽味精，海鮮醬油，陳醋辣椒麵芝麻，下入蔥姜花椒大料。
如何醃蘿蔔鹹菜
23樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的醃蘿蔔小菜
黃瓜蘿蔔藕醃鹹菜的做法
受木 醃製工具及原料的選擇 農家醃製鹹菜，一般以選用瓷壇或玻璃壇為好，不能使用金屬製品，在醃製鹹菜時，食鹽的最高使用量不能超過蔬菜重量的20 按時倒缸 倒缸就是將容器裡的鹹菜上下翻動，這樣可使蔬菜醃製得均勻，並能較好地保持原有的顏色。一 醃蓮藕 原料 蓮藕2.5公斤，食鹽300g 生薑50g 八角1...
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醃黃瓜鹹菜的做法步驟圖，醃黃瓜鹹菜怎麼做
黃瓜鹹菜的做法 1.黃瓜大約三斤，切成如圖模樣，切好後灑鹽一層黃瓜一層，不用太多的鹽，醃製一夜 2.把灑了鹽的黃瓜的水全部倒出，把黃瓜裡的水倒出去3.用重物壓黃瓜，將黃瓜裡的水儘量全壓出去，多壓幾個小時 我用的是製作豆腐的模具，下面是漏洞的，水可以滲出去，最下面有個小盆接水 4.5.6.殺過水的黃瓜...