1樓：一網情深的阿慧
回答您好，很高興回答你的問題解答如下
食材用料
豬五花肉320克 荸薺4個 玉米澱粉2勺 耗油1勺步驟如下
1/6豬肉剁成蓉，蔥白、荸薺、生薑切末備用。
2/6將肉餡、荸薺、蔥白、生薑末放入碗中，加入除水澱粉、清水外的所有材料。
3/6分次加入清水，用筷子朝一個方向將肉餡攪打上勁。
4/6將肉餡分成兩份，用手反覆摔打，使肉餡緊緻。
5/6手沾水後，取大約70克肉餡，兩手反覆交替操作，團成球狀，排入盤中。
6/6入蒸鍋，大火蒸10分鐘。將盤子中蒸出的湯汁倒入碗中，加入水澱粉，重新入鍋燒至濃稠，澆在蒸熟的獅子頭上，表面點綴少許香蔥末。
清蒸獅子頭非常好吃，但是高血壓，糖尿病患者少吃。
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2樓：超超
肉沫加地瓜粉雞蛋揉成團下鍋炸在裹上醬汁
清蒸獅子頭的做法
3樓：終極鬥士
主料2人份
五花肉200克
藕50克
香菇5個
油菜4棵
輔料鹽1小勺
白糖1小勺
雞精少許
姜適量澱粉適量
料酒適量
蛋清1個
白胡椒粉少許
步驟1清蒸獅子頭的做法大全
香菇、蓮藕和姜剁成末
步驟2清蒸獅子頭的做法**
五花肉去皮剁成末，加鹽、雞精、白糖、料酒、和蛋清，順時針方向拌勻步驟3清蒸獅子頭的家常做法
再加入澱粉和香菇、蓮藕和薑末，順時針方向攪拌步驟4清蒸獅子頭的簡單做法
煲中放入4片油菜墊底
步驟5清蒸獅子頭怎麼吃
將調好的肉末做成肉丸
步驟6清蒸獅子頭怎麼做
放入煲中的油菜上（可以加少許高湯）
步驟7清蒸獅子頭怎麼炒
隔水蒸40分鐘，再將油菜芯放入，蒸5分鐘，湯中撒少許白胡椒粉即可成品圖烹飪技巧
上桌前可以將墊底的油菜去掉，這樣會好看一點！2.如果沒有高湯也可以用水和鹽調製，我沒有加湯，蒸好後會有少量的湯汁
4樓：龍媽小廚房
油炸獅子頭對於有些朋友不適合，清蒸獅子頭可以試試，美味又營養！
5樓：劇枋洲
嗯，半斤豬肉餡兒放入澱粉，蔥薑蒜鹽，用筷子一個方向的攪，完了之後用手團成團，用鍋蒸，炸都行。
6樓：乍暖
【材料】：豬肉 300克、馬蹄 8個、姜 適量、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙、澱粉 1茶匙、十三香粉 1茶匙、蔥 少許
【做法】：
1、把半肥瘦的肉剁成顆粒狀的肉蓉，馬蹄（荸薺）去皮後剁碎；
2、把肉末和馬蹄放入大碗裡，放入蠔油，薑蓉，鹽，十三香粉以及澱粉，用筷子順時間攪拌至肉起膠狀；
3、依次做成乒乓球大小的肉丸，鍋內燒開水，放上盤子，加蓋大火蒸20分鐘。
4、蒸好後把盤子裡的汁倒出來，倒入平底鍋中，再放入2湯匙的澱粉水和一點點鹽勾芡後淋在肉丸上；
5、撒上蔥花，一道簡單的獅子頭就做好了。
清蒸獅子頭怎麼做?
7樓：一網情深的阿慧
回答您好，很高興回答你的問題解答如下
食材用料
豬五花肉320克 荸薺4個 玉米澱粉2勺 耗油1勺步驟如下
1/6豬肉剁成蓉，蔥白、荸薺、生薑切末備用。
2/6將肉餡、荸薺、蔥白、生薑末放入碗中，加入除水澱粉、清水外的所有材料。
3/6分次加入清水，用筷子朝一個方向將肉餡攪打上勁。
4/6將肉餡分成兩份，用手反覆摔打，使肉餡緊緻。
5/6手沾水後，取大約70克肉餡，兩手反覆交替操作，團成球狀，排入盤中。
6/6入蒸鍋，大火蒸10分鐘。將盤子中蒸出的湯汁倒入碗中，加入水澱粉，重新入鍋燒至濃稠，澆在蒸熟的獅子頭上，表面點綴少許香蔥末。
清蒸獅子頭非常好吃，但是高血壓，糖尿病患者少吃。
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8樓：匿名使用者
材料：絞肉、馬蹄丁、胡蘿蔔丁、蔥切粒、香菇丁、蝦切丁、豆腐（嘿嘿！這個原料可是跟別人不太一樣哦！）、雞蛋1個。
絞肉醃料：黑胡椒、白胡椒、糖、香油、鹽、雞精好了，現在介紹做法了：
1、把絞肉用醃料先醃1個小時讓其入味。
2、噹噹噹當，時間到。把上述馬蹄丁、胡蘿蔔丁、蔥切粒、香菇丁、蝦切丁都放入絞肉中，偶獨創的還有一個東西哦，就是豆腐要很嫩的那種水豆腐哦，揉碎也放入絞肉中，打入雞蛋1個（在這裡加入雞蛋是有用意的哦，就是起到粘合獅子頭的作用，一般來說為了粘合所有原料使其成團，大家都是用澱粉，但是我這裡就用雞蛋代替了澱粉！）。
將所有原料在盆裡充分絞勻。在加入鹽、雞精胡椒粉適量調味。
3、將獅子頭原料在手心中團成團，放入盤中，對了盤不能太淺哦，因為原料中加了水豆腐，在蒸的過程中會產生很多湯汁，要小心溢位。然後上籠開蒸了！
4、最後一步也是最重要的一步，等吃咯，哈哈！
耶，又香、又滑、又脆、又爽口！！！
9樓：超超
肉沫加地瓜粉雞蛋揉成團下鍋炸在裹上醬汁
10樓：乍暖
【材料】：豬肉 300克、馬蹄 8個、姜 適量、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙、澱粉 1茶匙、十三香粉 1茶匙、蔥 少許
【做法】：
1、把半肥瘦的肉剁成顆粒狀的肉蓉，馬蹄（荸薺）去皮後剁碎；
2、把肉末和馬蹄放入大碗裡，放入蠔油，薑蓉，鹽，十三香粉以及澱粉，用筷子順時間攪拌至肉起膠狀；
3、依次做成乒乓球大小的肉丸，鍋內燒開水，放上盤子，加蓋大火蒸20分鐘。
4、蒸好後把盤子裡的汁倒出來，倒入平底鍋中，再放入2湯匙的澱粉水和一點點鹽勾芡後淋在肉丸上；
5、撒上蔥花，一道簡單的獅子頭就做好了。
11樓：匿名使用者
原料五花肉２００克，馬蹄１０克，西蘭花５顆；麻油適量，生抽３０克，鹽１０克，味精１０克，生粉３０克。
做法１、五花肉去皮剁碎，馬蹄去皮切粒。
２、肉末加入鹽、味精、生粉拌勻打至起膠，做成四個大丸子擺入碟內，西蘭花用開水煮熟。
３、蒸鍋燒開水，放入肉丸子，用中火蒸１５分鐘拿出，擺入西蘭花，淋入生抽即成。
備註馬蹄具有清熱、解毒、美容、降壓降脂、增強消化等功效，**人士可多食。
清蒸獅子頭蒸多長時間
12樓：匿名使用者
45分鐘
1、主料：五花肉、蓮藕、香菇、油菜。輔料：鹽、白糖、雞精、姜、澱粉、料酒、蛋清、白胡椒粉。
2、將香菇、蓮藕、姜剁成末。五花肉去皮剁成末。
3、加鹽、雞精、白糖、料酒、蛋清拌勻。再加澱粉和香菇、蓮藕、薑末攪拌。
4、鍋中放入4片油菜墊底，將調好的肉末揉成肉丸。
5、放在油菜上，隔水蒸40分鐘，再將油菜芯放入，蒸5分鐘，撒白胡椒粉即可。
13樓：桑葉孤吉
清蒸獅子頭的用料
豬肉餡350克左右，三分肥七分瘦（最好選擇梅花肉）馬蹄3個，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，香油5克，玉米澱粉1湯匙，水或者高湯3湯匙，蠔油10克，姜泥5克，白胡椒少許，十三香少許。
清蒸獅子頭的做法步驟
將做法儲存到手機
步驟 1
自己打肉餡，把買好的肉切成麻將塊大小冷凍4個小時以上。10秒/速度6。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
打好的肉餡放入所有調料，3分鐘/反轉速度3上勁兒。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入切好的馬蹄碎5秒/反轉速度3混合。
步驟 4
取出調好的肉餡，雙手交替摔打團成大丸子，如果過於粘手可以放入冰箱冷凍，30分鐘後操作。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
丸子放入深盤中，頂部裝飾可用枸杞蟹粉鴨蛋黃均可，放入蒸鍋組，主鍋加入600克熱水，20分鐘/v/速度1蒸熟。
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蒸出來的湯汁可以拌麵做高湯。
獅子頭怎麼做？
14樓：醇味坊
hello！我是你年夜飯上的一道拿手菜——紅燒獅子頭。我怕除夕的鞭炮聲太響，初一的新年祝賀太多，初二的生日祝福太亂，提前祝您春節快樂，事事順利福氣多，天天如意鴻運多。
除夕夜將至，今年的年夜飯你打算做點啥呢？
15樓：
肉沫加豆腐泥雞蛋澱粉抓勻成團下油鍋炸金黃撈出
16樓：雙龍美食教做菜
三分肥七分瘦的獅子頭最好吃
17樓：超超
肉沫加地瓜粉雞蛋揉成團下鍋炸在裹上醬汁
18樓：遇見食撩
肉剁碎，放入蔥末薑末，料酒十三香雞粉料酒耗油生抽，做成丸子炸，炸熟後放入鍋中蒸20分鐘。
19樓：匿名使用者
獅子頭的做法步驟
1. 將豬肉切碎，肉粒大小與石榴籽粒差不多即可，放入盆中，加入蒜薑汁、蟹肉、一般的鹽、料酒、幹澱粉攪拌上勁，蟹黃碾成蟹粉。
2. 將拌好的肉分成若干份，逐份放入手掌中，用雙手反覆反轉使之成為光滑的肉圓，嵌上蟹粉，裝盤上鍋蒸50分鐘，使其中的油脂溢位。
3. 鍋中放橄欖油燒熱，將青菜心放入煸炒至翠綠色，加鹽炒勻後盛出，去一砂鍋，加入彩信和高湯燒至滾沸，放入肉圓，蓋上菜葉，小火燜2小時左右即可，出鍋後出去菜葉，菜心。
小貼士也可以將正好的肉圓放在橄欖油中煎炸一下，可以讓肉圓外香內鮮，味道更好，用橄欖油煎炸過的食物，味道更佳，營養也不會流失。
20樓：心暖知我安
獅子頭是中國江蘇省揚州等地淮揚菜系中的一道漢族傳統菜餚。傳說獅子頭做法始於隋朝，是隋煬帝遊幸時，以揚州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景為主題做成了松鼠桂魚、金錢蝦餅、象牙雞條和葵花斬肉四道菜，據說原名葵花斬肉、葵花肉丸，唐代郇國公韋陟的家廚韋巨元做松鼠桂魚，金錢蝦餅，象牙雞條，葵花斬肉四道名菜，令座中賓客歎服，葵花斬肉被改名為獅子頭。此菜口感軟糯滑膩，健康營養。
材料：肉糜 (1磅左右)、水馬蒂 (幾個)、蔥 (一條)、姜 (幾片)
做法：肉糜解凍，加少許鹽、白胡椒面、用手順一方向揉搓，不時用力甩，如果有馬蒂的，馬蒂切小粒。
鍋放水，放蔥粒、薑片、半茶匙鹽、胡椒麵。
將肉糜搓成圓球，可大些、不要太小。
水沸放肉丸，中火滾。此時會有不少泡沫，用勺子撇去。
滾至肉丸浮起，再加少許水，再沸騰，肉丸浮起就差不多熟了，也可多滾一小會，但太長時間肉丸會有柴感。
肉丸熟時撈起濾水。剩下的湯，最好不要倒，很清甜，可用來煮粉面等。
將2湯匙蠔油、半茶匙生抽和老抽、糖、麻油、水澱粉放入一碗，攪拌均勻。
兌好的汁用鍋煮滾。
倒入肉丸，用鍋鏟將汁澆在肉丸上，讓肉丸均勻地粘上汁即可上碟。
21樓：匿名使用者
主料：五花肉 馬蹄
配料：姜 蔥 花雕 雞蛋 大白菜葉子
1、將主料切碎，先攪拌五花肉 略微調味 順時針或逆時針攪拌 加雞蛋和花雕及蔥姜水 使五花肉吃飽水分 表面有光澤 後進冰箱備用。
2、幾個小時候 取出攪拌好的五花肉 第二次攪拌 充分上勁 加碎馬蹄 第二次調味 可以略微的放入一點澱粉。
3、鍋中加開水 小火 注意：保持高溫 但是水不能滾 並隨時注意火候。
4、手上沾一點水澱粉 做好獅子頭 緩慢放入鍋中 注：這個時候的獅子頭是很脆弱的 小心。
5、獅子頭都放入後 在表面蓋上 大白菜葉 注：數量就是以完全蓋住獅子頭為準 具體請參考實際情況。
6、注意火候 水一定不要滾。
2個小時候 關火 加蓋 悶一會 待湯水冷卻 將獅子頭撈出。
說明：這是清燉獅子頭的做法 我以前做廚師的時候就是這樣做的，一次能做很多 扔在冰箱裡 如果是客人要吃清燉的就把這個蒸透 如果要吃蟹粉的就把獅子頭蒸透 用湯水加蟹粉勾芡 澆在獅子頭上 希望能夠幫得上你。另外 好的清燉獅子頭應該有很多肥肉。
獅子頭怎麼做法，獅子頭怎麼做
獅子頭配方 五花肉600克 馬蹄50克 也叫荸薺 地梨 烏芋 幹香菇15克 雞蛋1個 醬油10ml 香蔥10克 薑片10克 薑末10克，食鹽 胡椒 雞精 澱粉適量，料酒8ml 高湯500克 鮑魚汁100克。做法 1.先將五花肉洗淨，瀝乾水分，然後切成碎顆粒，再剁成肉末即可。2.馬蹄洗淨去皮，幹香菇泡...
獅子頭的做法 獅子頭怎麼做 獅子頭的家常做法
主料。五花肉。200g輔料。油。適量。鹽。適量。香蔥。適量。蒜。2瓣。姜。2片。十三香。適量。料酒。2勺。澱粉。1大勺。烤肉醬。1勺。生抽。2勺。蜂蜜。1勺。蠔油。1勺。白糖。適量。雞精。適量。步驟。1.準備好材料。五花肉提前打成肉末備用，個人覺得買五花肉的時候選擇帶點肥的比較好吃 2.切好蔥花，蒜...
誰知道獅子頭怎麼做，獅子頭怎麼做？
三分肥七分瘦的獅子頭最好吃 肉沫加地瓜粉雞蛋揉成團下鍋炸在裹上醬汁 肉剁碎，放入蔥末薑末，料酒十三香雞粉料酒耗油生抽，做成丸子炸，炸熟後放入鍋中蒸20分鐘。家庭版紅燒獅子頭教程送給大家 獅子頭怎麼做？獅子頭就是丸子的一種。鐵獅子頭這道菜，其出處是因為神醫喜來樂的家 河北滄州，而滄州的的鐵獅子是一景，...