改良版酸梅湯怎麼做好吃

1樓：水滸很好看

食材明細

烏梅50g

山楂幹50g

大棗10到20枚

五味子5到10g

新鮮薄荷適量

冰糖適量

清水1500ml—2000ml

改良版酸梅湯的做法步驟

烏梅乾洗淨；山楂乾洗淨；大棗洗淨扭一扭；薄荷洗淨；如果是大塊兒的冰糖要敲碎；

烏梅、山楂、大棗和五味子一起入鍋（不要用鐵鍋），加入清水，大火煮開後轉中火，保持沸騰煮約30分鐘；

加入冰糖，再煮10分鐘左右；期間嚐嚐味道，調節冰糖的用量。

最後加入鮮薄荷，立即關火。（如果用幹薄荷，再煮5分鐘）

冷卻至室溫後，過濾出固體；

再次細細過濾，即可飲用。

小竅門1、具體功效和作用，筒子們可以自己查詢。我覺得其中最具特色的搭配要數五味子和薄荷。五味子因其五味俱全為得名，對人體的五臟具有滋養作用，能生津止渴、鎮靜安神；薄荷清熱解表，能輔助預防和**夏季風熱感冒，這兩種東西放進酸梅湯中還是很不錯的。

2、專業熬煮酸梅湯工藝複雜，自己在家中做就以簡單好操作為要了。記住薄荷要最後放，鮮薄荷放進去就要關火，幹薄荷可以熬煮5分鐘，因為薄荷中含有揮發油，煮時間長了就沒什麼功效了。

3、新手煮酸梅湯可能會有過濃、過淡的問題，主要是水量和火候的掌控，多做幾次就會找出適合自己的口味了。

4、或者說，某些中藥材會不會有***？我的經驗，當下的中藥材都是人工種植，些許一點兒不論是有用的作用還是***，都可以忽略不計了。所以，即使這款所謂改良版的酸梅湯，也是解暑、解渴、解饞作用為大，保健作用乃至醫療作用，那就「仁者見仁智者見智」了。

總之，別太當真，好喝就行。

2樓：蕭瑟中的寒風

用料烏梅 25克

烏棗 25克

山楂 35克

甘草 2克

陳皮 5克

幹桂花 6-7克左右

冰糖適量

正宗老北京酸梅湯（同仁堂配方）的做法

將除了冰糖和幹桂花外的所有材料洗淨後，放入600毫升左右的清水，浸泡15-20分鐘

第一遍熬製：浸泡好的材料倒入鍋中，放在火上大火燒開，燒開後改小火熬煮半小時

第一遍熬好後，將湯汁倒入乾淨的容器中。所有原料保留在鍋中。

第二遍熬製：在鍋中重新加入清水，重複第一遍熬製的方法，同樣加入600毫升左右的清水，小火熬製半小時

在起鍋前放入冰糖和幹桂花。

冰糖溶化後，關火。將第二遍熬製出的湯汁與第一遍熬出的湯汁混合。放涼後放入冰箱冷藏。