1樓：浮雲啊
主料:豆腐 100克 雞血 50克 豬肉(瘦) 50克 木耳(水發) 20克 玉蘭片 15克 雞蛋 65克 調料:香菜 3克 鹽 2克 醋 1克 味精 1克 胡麻油 1克 澱粉(玉米) 5克 小蔥 3克 白胡椒 3克 香油 5克 生抽 5克 做法：
1. 水發玉蘭片切成絲，入沸水鍋中焯一下，撈起，瀝乾水分； 2. 白肉（肉煮熟）、水發木耳均切成絲；白胡椒拍破； 3.
豆腐洗淨，先切成大片，再切成絲； 4. 雞血入碗蒸熟， 5. 鍋內加入適量冷水，下豆腐絲、雞血絲燒沸，撈起瀝乾； 6.
坐鍋點火，下香油燒熱，下白胡椒、蔥末炒香，再加入高湯燒沸； 7. 撈去料渣，將玉蘭片絲、白肉、木耳豆腐、雞血下鍋； 8. 雞蛋攪散入鍋，加味精、鹽、香油、香菜、生抽燒沸； 9.
用溼澱粉勾稀芡，放醋、花椒油推勻，即可盛起食用。
2樓：開攻速
蔥花雞蛋豆腐 原料：豆腐300克 雞蛋液100克 蔥花50克 調料：香蔥末，十三香各少許，精鹽，雞精各2分之1小匙，色拉油25克 做法：
1.將豆腐洗淨，和雞蛋液一起放入容器中攪碎備用。 2.
坐鍋點火，加油燒熱，先下入蔥花炒香，再放入豆腐泥翻炒至幹，然後放入精鹽，雞精，十三香炒至入味，出鍋裝入盤中，撒上香蔥末即可。 家常豆腐 原料：豆腐500克 豬肉片，青蒜苗各50克 調料：
精鹽2分之1小匙，味精一小匙，紹酒，醬油，水澱粉各2小匙，豆瓣醬3大匙，鮮湯150克，色拉油2大匙 做法： 1.豆腐洗淨，切成大厚片；青蒜苗摘洗乾淨，切段備用 2.
鍋中加油燒至7成熱，下入豆腐片炸至定型，撈出瀝油待用。 3.留少許底油燒熱，先下入肉片炒散，再放入豆瓣醬炒香，然後烹入紹酒，加入鮮湯，醬油，精鹽，豆腐，青蒜苗燒約7，8分鐘，再放味精調勻，用水澱粉勾芡，即可裝盤。
涼拌豆腐 原料：豆腐2塊 榨菜60克 調料：蔥花40克 精鹽 胡椒粉少許，醬油適量，薑末10克，米醋2小匙，香油少許 做法：
1.豆腐洗淨放入沸水焯透，撈出瀝乾，裝入盤中；榨菜切成粗末備用 2.將榨菜，香蔥，薑末放入碗中，加入醬油，米醋，香油，精鹽，胡椒粉調拌均勻，鋪放在豆腐上，再放冰箱冷藏一小時，即可食用。
（這個菜豆腐要整塊，不要切碎）
新鮮豆腐怎麼做臭豆腐，新鮮的豆腐可以做臭豆腐嗎？
麻辣臭豆腐 材料 絞肉 臭豆腐 a料 香菇 蝦米 泡軟切末 大蒜 辣椒 蔥 切末 調 味料 辣椒醬 酒 糖 水 醬油均適量 作法 平底鍋倒少許油，開中火，將a料及絞肉入鍋炒香後，放入臭豆腐及調味料 水 蓋過臭豆腐即可 蓋上鍋蓋煮滾至臭豆腐熟透，入味即可。肉 醬 蒸 臭 豆 腐 材 料 1.廣香肉醬1...
做豆腐剩下的水可以喝嗎，豆腐房做豆腐下來的水有什麼作用嗎
要是使用石膏做豆腐的水,可以給馬飲用,還是沒有問題的。要是用滷水做的豆腐,水中含有滷水的成分,給馬飲用並非安全的。滷水是不能喝的，大量吞服滷水可引起消化道腐蝕，鎂離子吸收後，對心血管及神經系統均有抑制作用。這種物質可以使蛋白質凝固，所以在日常生活中常用於製作豆腐。鹽滷在醫學上也被用作藥用，可 大骨節...
做豆腐的滷水就是鹽水嗎，做豆腐用的滷水是什麼成分的
自己想動手做豆廚首先要找好材料 首先要洗豆腐包。這要分是 買一包 食用滷片 加入可以飲用的淨水 按比例讓滷片充分溶解 就可以了 剛溶解的滷水沒有幾天前的滷水點的漿好。要是拿不準比例的話 可以買一個鹽度計。滷水 海鹽晒制的副產品。含有硫酸鎂等多種複合成分，自己不能製作的。或用葡萄糖酸鈣 食用級石膏 加...