1樓：江蘇新東方烹飪學院
材料一【麵皮】食材：中筋麵粉 300g,酵母粉 1小匙，鹽 1/2小匙，糖 1大匙，沙拉油 15cc,溫水（不燙手） 160cc,二【內餡】食材：絞肉 200g,高麗菜 300g,胡蘿蔔 50g,幹香菇 適量，蝦皮 2大匙，冬粉 1/3把，姜泥 1大匙，蔥花 100g,鹽 1/4小匙，調味料：
醬油 大匙，糖 1小匙，胡椒粉 1/4小匙，香油 1大匙。
做法一【餡料作法】：1）高麗菜切末，胡蘿蔔刨絲，加塩醃至出水後稍微擠去水分 2）冬粉用水泡軟剪小段，香菇泡發後切碎丁（香菇水留用） 3）絞肉加1/4小匙的塩、姜泥、泡香菇水3大匙（分次加），用飯匙往同一方向攪打至有黏性後，再把作法1）和2）、調味料以及蔥花放入拌勻即為饀料 二【麵皮作法】： 冬季做法）❶取160cc不燙手溫水，將糖溶化後，徐徐加入酵母粉，靜置5~10分鐘 2）麵粉加入鹽、油，並徐徐一面將「麵皮作法」❶倒入，一面用筷子攪成雪花片，然後揉成麵糰（揉搓時間約7分鐘），直到麵糰光滑 3）麵糰揉至光滑後，蓋上保鮮膜，放溫暖處讓麵糰醒20分鐘 4）取出麵糰揉成長條，分擱10粒，整型成中厚外薄圓形麵皮 5）每片面皮包約40g肉餡，封口折捏緊實成包子，墊上蒸饅頭紙放溫水的蒸籠裡鬆弛40~50分鐘 6）將蒸籠放蒸鍋上，水煮開後蒸12分鐘，熄火，等5分鐘再小心掀蓋即可 皮薄餡多。
2樓：苦苦的掙扎
菜肉冬粉包子。
豬肉白菜粉條餃子是大家常吃的，因為吃起來的味道非常好，而且對我們健康也有一定好處，所以說是很值得推薦的，我們把新鮮的香蔥，去掉皮之後，清洗乾淨備用。之後再把新鮮的香菜以及姜塊，也要清洗乾淨了備用。之後我們把香蔥、姜塊，還有香菜。
一起切成碎之後備用。白菜心同樣需要切成白菜末備用。木耳需要提前浸泡，再把木耳清水沖洗乾淨，切成碎之後備用。
之前切好的全部菜末，都要放到之前我們準備好的肉餡之中。最後還要加入適量的食用油，還要準備上食鹽、餃子料等食材一起放進麵粉中，用力攪拌均勻。打好兩個雞蛋，這樣味道會更筋道一些，之後我們慢慢的加水，弄成絮狀了，再慢慢和一下面，放著讓麵糰自己醒好。
與此同時粉條直接用開水燙一下，然後過一下涼水。把麵糰分成等大的幾個面擠，擀成面片之後，把餡料放進去，包成餃子就可以了。
白菜餡怎麼做好吃。
白菜餡是我們最常吃的一種餡料食物，首先需要我們準備好豬肉，切成丁之後，再把豬肉切成肉末，然後加上一些磨碎的薑蓉，還要在肉末中加上一些食鹽調味。還要加入生抽和生粉一起攪拌均勻。分次加入清水，一邊加水的同時，要一邊用筷子，向著同一個方向進行攪拌。
等到肉末攪拌到起膠了，放到冰箱裡面冷藏起來。大白菜也要切成碎，加入一些鹽拌勻調味，靜置上十幾分鍾就可以了。擠去白菜中多餘的水分，加入少量麻油攪拌均勻，和肉餡一起攪拌好，如果發現其中的水分太大，那麼可以放到冰箱中，繼續冷藏一會兒再吃。
準備好一塊餃子皮，中間放上一勺白菜餡，捏成餃子之後，下入到開水中煮開就可以吃了，也可以把餃子煎著吃，都是不錯的選擇。
上面給大家介紹了白菜粉條餡的具體做法，能夠發現這是很適合我們製作成餃子和包子吃的，而且對我們健康也有幫助，所以說上面給大家介紹了白菜粉條餡的具體做法，學會了方法之後，我們自己製作著吃就可以了，所以以後我們自己製作餡料吃很不錯。
3樓：匿名使用者
白菜豬肉粉絲包子。
74124人瀏覽 · 366人收藏 · 人做過芝芝李難度：切墩(初級)
食材清單。豬五花肉 200克 、 麵粉 2大碗 、 小蔥 2根 、 粉絲 1把 、 大白菜 半棵 、 生薑 l塊 、 黃酒 2勺。
將五花肉洗淨下鍋放生薑料酒煮熟煮熟。
五花肉煮熟切成小粒。
白菜切碎把水擠出來。
粉絲泡軟切丁。
豬肉切碎放適量生抽入味。
把調好的餡包入皮中醒幾分鐘。
蒸鍋內加水，把包好的包子進蒸鍋，待蒸汽上來蓋鍋蓋蒸10分鐘最後一步。
麵皮鬆軟香噴噴的豬肉白菜粉絲包出鍋了。
小貼士五花肉一定要煮熟，因為肉是熟的包子蒸10分鐘就好了，和麵時一定要放一點小蘇打，包子蒸熟放涼後包子皮才不會回縮發硬。
4樓：皆有可能
1、香菜清洗乾淨，切碎，香菜不要太少，大概放豆芽的四分之一。
2、鍋內燒開水，水開關火。
3、在開水裡放入清洗好的豆芽，燙一分鐘。
4、燙好的豆芽，撈出控幹水分，和香菜放在一起。
5、放入豆腐乳。
豆芽菜包子做法怎麼做呢？
6、加入適量牛肉粉。
7、攪拌均勻，可以嘗一下，味道不夠可以再加豆腐乳，不要加豆腐乳的汁！
8、發好的面分成小份。
9、擀成包子皮。
10、包上餡。
11、放入蒸鍋，進行第二次醒發，大概15分鐘左右，**，水開蒸15分鐘，關火悶5分鐘左右在開蒸鍋拿出即可。
豆芽菜包子做法怎麼做呢？
豆芽菜包子的做法二：
1、麵粉加其他原料(酵母10克、水375克、油30克、白糖75克、鹽3克)揉成麵糰，上面蓋保鮮膜備用。
2、準備其他餡料：綠豆芽菜400克、豆腐果100克、肉末200克、黑木耳幾朵、豆角100克、鹽20克、糖20克、油100克、蔥10克、姜10克、老抽10克、料酒5克。
3、豆芽洗淨後焯水，過涼水切段。
4、麵粉加其他原料(酵母10克、水375克、油30克、白糖75克、鹽3克)揉成麵糰，上面蓋保鮮膜備用。
5、準備其他餡料：綠豆芽菜400克、豆腐果100克、肉末200克、黑木耳幾朵、豆角100克、鹽20克、糖20克、油100克、蔥10克、姜10克、老抽10克、料酒5克。
6、豆芽洗淨後焯水，過涼水切段。
7、將麵糰分成50克左右的劑子。
8、取其中一份，擀圓。
9、上面放餡。
10、包好。
11、放蒸籠上醒30分鐘。
12、中火蒸20分鐘即可。
5樓：菜籃子
高麗菜、紅蘿蔔切細絲加1大匙鹽，用手搓出鹽水，鹽水倒掉不要，殺青備用。高麗菜，紅蘿蔔放容器裡+豬絞肉+冬粉(冬粉事先泡軟切小段)+胡椒粉+少鹽+少許醬油+少許香油攪拌均勻即成餡料。
酵母粉+20公克的溫水泡5分鐘。所有面團的材料加在一起，搓揉成三光面團。容器上蓋上溼布，防止水份流失。靜置20分鐘。
麵糰杆平，捲成長條，分切數個小麵糰。小麵糰杆平，杆成中間厚，外圈薄的圓麵皮。放入餡料。
包起來。包的做法可以自行找有影片示範的例子。
電鍋底放一杯約40度溫水，包子整齊有間隔的排上電鍋架上(底下鋪不沾烘焙紙)。第二次發酵約40分鐘。電鍋開關按下蒸包子，鍋蓋要包布，直到開關跳起來，1-2分鐘後慢慢掀蓋。
用爐子蒸鍋蒸也一樣，底下放約40度溫水，包子整齊有間隔的排上蒸籠(底下鋪不沾烘焙紙)。第二次發酵約40分鐘。中火蒸15分鐘，1-2分鐘後慢慢掀蓋。
總共做了26個包子。
剩下一點點餡料。拿來煮湯麵吃了。
手工麵糰(不加泡打粉)做的包子、饅頭會比較q彈。
豬肉白菜粉條包子的做法
6樓：答疑解惑
主料：小麥麵粉、豬肉、蓮花白、粉條。
輔料：大蔥花、胡椒粉、生抽、酵母。
1. 溫水兌好酵母水，緩慢加入麵粉中。
2. 揉好面後加上蓋子，放在溫暖的地方發麵90分鐘，麵糰變胖變馬蜂窩3. 發好面後再次揉麵，揉的光潔勁道，然後再醒面20分鐘，麵糰就可用了。
4. 切好肉餡兒加入薑末蔥花，入熱油鍋略炒一下，不用放任何作料，稍微炒兩下即可。
5. 蓮花白加入少許鹽抓勻，擠出菜裡面的水分6. 炒好的肉餡加入生蓮花白和粉條，伴入生抽，一點白糖，胡椒麵，拌勻7. 擀皮，包~上鍋蒸十五分鐘即成。
豬肉白菜粉條包子做法2
用料粉條 1把。
白菜 一顆。
豬肉 500g
姜 3片。生抽 適量。
八角 3個。
老抽 適量。
麵粉 1000g
酵母 適量。
鹽 適量。醬油 適量。
大蔥 5根。
白菜豬肉粉條包子的做法。
白菜用鹽醃製。
把粉條泡上。
切蔥姜，把肉混合，加老抽生抽鹽。
把醃製好的白菜剁碎，粉條剁碎，和蔥肉混合，加鹽，少花椒油，之後混合，餡就和好了。
把發酵好的面拿出來，把包子包好，白菜豬肉粉條包子就成了。
7樓：007東風一號
大家吃白菜會隨意的扒掉幾層外幫，那是因為白菜幫子纖維多有絲口感差，味道也差。喜歡吃裡面的心，越靠近心的部分就越嫩越甜。白菜心特別適合涼拌，脆甜沒筋。
白菜中間的部分適合炒燉，那白菜幫子幹啥呢，棄之不要那是太浪費了，其實白菜幫子自有它的妙用，用來包包子是再好不過的了。正因為菜幫子的纖維多經過斬剁、殺水、蒸制的幾道工序之後，不起眼的白菜幫子立馬烏雞變鳳凰了！
食材明細。普通麵粉 1000克。
豬五花肉 400克。
大白菜粉條一小把。
製作步驟。1. 豬五花肉分開肥瘦切成1cm大小的丁。
2. 肥的入炒鍋煉出油脂。
3. 放在容器裡備用。
4. 瘦的放入鮮味醬油、十三香、蠔油、胡椒粉攪拌均勻。
5. 醃製1個小時以上。
6. 將煉好的肥肉丁及油一同放進瘦肉裡拌勻一旁靜置。
7. 500克溫水裡放入8克發酵粉化開，慢慢加入到1000克麵粉裡，攪成絮狀。
8. 和成光滑的麵糰後蓋蓋或者覆蓋保鮮膜放溫暖處發酵。
9. 至2倍大，發酵完成。
10. 蔥姜切成碎。
11. 粉條煮熟切碎。
12. 白菜切碎後撒上少許的鹽殺殺水，之後放紗布裡攥出水分。
13. 將切碎的蔥姜碎放到成肉的盆裡攪拌均勻，14. 再加入少許的芝麻油調味。
15. 將肉餡和粉條碎全部放到白菜盆裡攪拌均勻，16. 加上適量的鹽調出適合自家口味的鹹淡，所以鹽的用量要試著新增，合適即可。
17. 這盆白菜豬肉包子餡就調好了。
18. 發好的麵糰揉勻排氣，19. 搓成長條，切成50克的劑子。
20. 擀成圓皮。
21. 拿一個圓皮放上餡，22. 拿褶包好餳發20分鐘左右。。，23. 涼水上鍋，大火燒開後改中小火18分鐘後關火。
24. 停3分鐘再開蓋取出。
25. 皮薄餡大的白菜大包子就出鍋了，配上盤章丘大蔥的蔥白，別提有多好吃了。
小貼士1、包包子的白菜選用白菜幫子比較好，菜幫纖維多吃起來口感不脆不軟有嚼頭。 2、 白菜剁碎後一定要撒上少許的鹽殺水，之後還要攥幹，要是水分太多也不好包，水分太大也不好吃啦。 3、 粉條煮熟後不需要過水 ，撈出來控水就好了，要是過水的話會很滑溜反倒不好操作。
4、 用多少白菜這個隨便，想吃菜多的就多放菜，少點的就少放菜無法給出具體多少，我每次做的時候也是很隨意的，從來也不稱重。
木耳炒肉怎麼做好吃，木耳炒豬肉怎麼做好吃
食材 黑木耳 300克 瘦肉 100克 青紅椒 各1個 蔥姜 花椒粒 水澱粉 鹽 適量 步驟 1 食材準備 黑耳提前放入溫水中泡發三小時後搓洗乾淨，根據情況撕小塊點備用 青紅椒去蒂洗淨切塊，小蔥洗淨切蔥花，姜洗淨切末備用。2 醃製瘦肉 瘦肉清洗乾淨切薄片，放入碗中，加適量水澱粉和適量鹽攪拌均勻，醃製...
韓式炒冬粉怎樣做好吃呢？炒冬粉怎麼做如何做好吃
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