香辣豆瓣醬怎麼做？

1樓：比你還要體檢

很多人都鍾情於吃辣，但有些家人不喜歡吃辣，迫於現實情況，很多家裡都會備上一份辣椒醬，外面買的辣椒醬雖然美味，但是很多都不衛生。的奶奶做香辣豆瓣醬有一手，就著豆瓣醬就能吃2大碗飯，聽奶奶說那是她媽媽傳給她的。今天把香辣豆瓣醬的做法分享給大家，讓更多的吃貨吃上乾淨衛生的香辣豆瓣醬。

食材：紅辣椒500克、甜麵醬20克、豆瓣50克、豆豉50克、辣椒粉100克、白酒1勺、花椒粉20克、鹽和植物油適量、白芝麻適量。

做法：1.把紅辣椒剁碎，豆瓣和豆豉切碎。

2.紅辣椒剁碎後放入碗中，用白酒和鹽醃製半個小時。

3.起鍋倒入適量的油，放入豆豉炒出香味。

4.加入豆瓣和甜麵醬、冰糖，攪拌均勻。

5.倒入一小碗清水，大火燒開，小火熬製。

6.倒入辣椒粉熬製20分鐘，不停的攪拌防止糊底。

7.倒入準備好的紅辣椒，攪拌均勻，熬至無白酒味即可，撒上芝麻。

8.放涼後撒上花椒粉即可。

美味的香辣豆瓣醬，放在冰箱吃的時候拿出來就吃，乾淨又衛生，關鍵是做法簡單。喜歡吃辣的人有沒有喜歡上這香辣豆瓣醬呢？奶奶的祖傳手法絕對沒錯，吃貨拿走不謝。

2樓：一個喜歡思考的人

首先取辣椒和部分麻椒粒，放入攪拌器內，打碎；攪成的大小和超市賣的幹辣椒粒相似即可。其次選黃豆醬，此醬為熟醬；鍋內倒水煮魚的底油；放入小茴香；把小茴香炸出香味；放黃豆醬炒香。第三倒入攪好的辣椒，中火翻炒。

第四加白糖；加鹽，轉小火；加入雞精，快速翻炒。

3樓：小楊美美

先準備好材料，豆瓣醬、辣椒油、米椒、洋蔥，起鍋熱油放入洋蔥粒、米椒炒出香味後倒入辣椒油，翻炒均勻，放入豆瓣醬，加入適量的雞精翻炒均勻即可出鍋。

4樓：帥氣的飛機

起鍋燒油，放入準備好的豆瓣醬，炒到出油之後再加入大量的辣椒與一些調味品，翻炒，等到豆瓣醬顏色變紅就可以關火了。這樣美味的香辣豆瓣醬就做好了。