1樓：匿名使用者
土豆燒雞。食材：雞肉300克、小土豆200克（小土豆好吃還好看）。
11種必須調料：菜籽油30克、老抽10ml、白糖6g、啤酒250ml、老薑20克、花椒5克、幹辣椒5克、八角1個、桂皮3克、蠔油20克、豆瓣醬40克。
做法：1. 把買回來的雞腿肉進行去冰，然後切成小塊，用薑片、料酒醃製15分鐘，小土豆去皮洗淨。
2. 鍋底燒水，然後放入薑片、蔥段、雞塊進行焯水，然後過冷水備用。
3. 鍋底給油，放入薑片、花椒、八角、桂皮、豆瓣醬炒香，然後放入雞塊。
4. 爆炒5分鐘，炒幹水分，加入適量的食鹽，然後在放入啤酒、老抽，差不多把雞肉淹著即可，大火燒開，小火燜煮制20分鐘。
5. 接著放入處理好的土豆，在小火燜煮15分鐘左右，放入剩餘所有的調料，收幹汁水，即可食用。
雞肉製作秘訣：
1.菜籽油燒的菜會更加的香，推薦大家使用菜籽油做土豆燒雞。
2.雞肉需要醃製後焯水，可以去除腥酸味。
3.燒雞的時候，給啤酒不給水，可以提升燒雞的香味，還能使肉吃著更嫩。
4.建議大家用新鮮的雞肉來燒的吃，但買回來的新鮮的雞必須冰凍3小時，在化冰醃製，這樣可以使雞肉吃起來更嫩喔。
土豆燒雞重點，肯定燒的非常嫩，燒雞的時候，不一定給豆瓣醬，其他乾鍋醬等等自己愛吃的醬都可以使用的，按照我的步驟製作即可。
2樓：生活軌跡
1、主料：雞半隻、土豆500克、紅辣椒10克、胡蘿蔔20克、生薑1塊、蒜瓣3個。
2、輔料：食用油10克、鹽5克、沙茶醬1湯匙、料酒1湯匙、清水100克。
3、雞肉洗淨斬塊備用。
4、土豆和胡蘿蔔分別去皮，洗淨切塊。
5、蒜瓣和生薑去皮後切片，辣椒洗淨切段。
6、電燉鍋通電，選擇紅燒功能鍵，倒入食用油，加熱片刻後倒下蒜片和薑片。
7、鍋內發出滋滋的聲音時，倒入雞肉，用木鏟翻炒均勻。
8、炒至雞肉表面發白，雞皮緊縮，再烹入料酒。
9、調入沙茶醬、少許鹽。
10、翻炒3分鐘左右。
11、倒入土豆和胡蘿蔔塊。
12、倒入適量清水，拌勻食材。
13、蓋上鍋蓋，90分左右。
14、倒入辣椒拌勻即可。
土豆片燒雞肉怎麼做
1.雞肉洗淨剁成塊焯好水 2.土豆去皮切成滾刀塊 3.大蒜去皮拍扁切碎，姜切成小塊，乾紅椒 4.熱鍋放油爆香姜 蒜 花椒最後放乾紅椒 5.放雞肉爆炒 6.加料酒 醬油 醋 7.加土豆和八角 8.加鹽 南德調味料 9.加水大火煮開後轉至中小火 10.煮至土豆軟爛，湯汁差不多收幹加雞精調味起鍋11.裝盤...
紅燒雞脖土豆的做法
1.雞脖 5根 切塊，土豆 3個適中大小 切塊，薑切片，2.冷鍋放油，小火加熱，放入糖 4勺 主要是掛色和調味 慢慢滑動，熬成糖漿，基本上變成可樂的顏色，而且出現大量的小氣泡的時候就好了。放入雞脖翻炒 變成中火 當雞脖充分沾到糖漿，這個時候雞脖子基本上就變成可愛的紅紅的顏色了 3.放入土豆，薑片，繼...
紅燒雞胗土豆的做法
料 雞翅。雞胗 土豆。幹辣椒 姜 大料 糖。鹽 紅燒土豆雞胗的做法。土豆切塊，雞翅，雞胗，控幹水分。炒糖色，然後將雞翅，雞胗，幹辣椒，薑片，大料倒入，翻炒。加開水，掩蓋住就可以，放入土豆塊，中火慢燉！請點選輸入 描述。快收汁之前在放鹽，收汁後出鍋！請點選輸入 描述。食材清單。雞胗 土豆 1個 胡蘿蔔...