1樓：匿名使用者
德克士是康師傅旗下的產業，都有獨特的配方，如果是開店可以和當地配送西餐原料的經銷商聯絡。如果是自己在家裡吃就不用那麼麻煩去學德克士的做法，即使你能弄到原料你也達不到它的口感，因為家裡不能為了吃頓炸雞腿而去買一套裝置。你只要到市場去買幾個新鮮的雞腿把它修飾一下就行，在把鮮雞腿用冷水泡上1小時以上目的是要把裡邊的血水泡出來。
在到大超市裡買一小袋醃製炸雞腿的醃料，在買一小袋炸雞粉，按照說明書的比例把雞腿醃製3到5個小時冬天更長一些6到8個小時左右。如果想要更快入味把雞腿用刀劃幾刀即可。在炸之前把油溫燒到180度最佳，在家裡炸一般用的都是色拉油油溫要燒高一些，西餐店裡的油都是起酥油。
在放雞腿之前先沾一下水，能更好的裹上炸粉。然後就可以下過炸了。在家裡一般10分鐘左右想要炸的更好更快，一邊炸一邊用刀劃幾下。
2樓：生活達人塘灼
您好，德克士脆皮炸雞是以雞腿 為主要材料製作而成的一道菜品。雞腿 (300 克) 雞蛋 (1 個) 澱粉 (適量) 食用油(500 克（實耗50 克)) 醬油 (2 小匙) 料酒 (1 小匙) 胡椒粉 (1 小匙) 精鹽(1 小匙 ) 白糖(1/2大匙) 香辣炸雞粉(10克+4\1) 麵粉 (4\2) 生粉(4\1)
詳細步驟：一）醃製過程1）將原料完全解凍後、完全瀝乾待用。2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。
（如：雞大腿、翅中等）3）放入預先調製好的醃漬料中，（雞塊 ：醃料 ：
料酒=100g:10g:20g ），正常醃漬2-3小時左右，醃料是香辣炸雞粉。
二）裹粉過程：（麵粉：生粉：
香辣炸雞粉=2：1：1）1）上裹粉前需確保原料表面充分溼潤，但必須瀝乾，否則裹粉不易均勻。
2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉溼潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）4）拎起瀝乾水份，再放入乾粉中重複上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。5）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。
油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙籤刺最厚處看是否有血水冒出。
3樓：匿名使用者
先用刀把雞腿劃幾下，放點鹽醃製下，放點味精，滾上澱粉，要多一點，混入蛋清，然後再灑上炸雞粉，超市有賣，放如油鍋之前再在炸雞粉裡滾下，就可以下鍋了。
4樓：日照趕海找鐵哥
炸雞腿怎麼做才好吃？把雞腿扎眼倒入奧爾良調料，少許料酒生抽去腥，攪拌均勻，鍋中放入蔥姜把雞腿倒入上鍋中即可。
5樓：農家樂美食記
雞腿上劃上幾刀，放鍋裡焯下水，裝入碗中，放點鹽、生抽、蠔油，拌勻醃製十多分鐘，準備點麵粉加一個雞蛋，把雞腿粘一點麵粉液，再粘一層面包糠，放鍋裡炸熟就可以了。
6樓：超超
來回裹幾次粉下鍋炸至金黃。
7樓：小宇家常菜
德克士香酥炸雞腿的做法，步驟詳細，簡單易學，再也不用叫外賣了。
8樓：莆昔沫
自制德克士炸雞腿，美味十足，抓緊試一下吧！
德克士雞塊的做法
9樓：鏖剪
用料雞 超市裡現在只有速凍翅中翅根賣。
薑片花椒。食鹽香葉。
麵粉黑胡椒粉。
色拉油 不要有特殊味道的菜籽油、葵花籽油吮指原味雞的做法。
雞塊洗淨，加薑片、花椒、香葉、食鹽煮熟煮爛煮入味調製麵糊，加入食鹽、黑胡椒粉。普通麵粉即可，不要麵包糠、脆炸粉、雞蛋色拉油倒入鍋中，加少量花椒燒熱，煮好的雞塊裹麵糊，熱油中炸至金黃出鍋啦～
用料很簡單，方法很簡單，味道很相似。
炸雞腿要怎麼做，炸雞腿怎麼做？需要什麼配方？
家常炸雞腿 所屬菜系 全部 特點 色澤金黃豔麗，雞肉焦嫩適口。原料 主料 筍雞腿1對。雞蛋2個。調料 植物油500克，實耗油50克 料酒30克，鹽5克，溼澱粉量，味精5克蔥 姜各15克，椒鹽10克。製作過程 1 將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無數小孔浸入料酒味精 鹽和切成塊狀的蔥 薑汁中...
油炸雞腿怎麼做，油炸雞腿的製作方法
主料。雞腿四個 麵粉適量。雞蛋一個 麵包糠適量。輔料。料酒適量 鹽適量。辣椒麵適量 醬油適量。油炸雞腿的做法步驟。1.準備食材，雞蛋打散，雞腿用佐料醃製兩小時。2.雞腿先沾麵粉，然後是蛋液，最後是麵包糠。雞腿可以先煮半熟再沾取。炸雞腿的做法步驟。用到了雞腿，雞蛋，麵包糠和澱粉。雞蛋打撒，雞腿洗淨瀝乾...
炸雞腿的配料及做法，炸雞腿怎麼做？需要什麼配方？
用料雞腿6個 雞蛋3個 澱粉麵粉 黑胡椒鹽 香油老抽 芝麻料酒 炸雞腿的做法 雞腿洗乾淨 瀝乾水 在雞腿肉厚的地方切幾刀，切到骨頭方便入味 根據個人喜好開始調味，黑胡椒 鹽 香油 料酒 老抽，用手抓一抓，讓每個雞腿都均勻的粘上調料，保鮮膜包好醃製一小時以上 我醃製了5個小時 雞蛋打散加點芝麻，加一點...