1樓：生活大家
清炒絲瓜好吃，做法如下：用料：絲瓜一根、鹽少許、食用油少許、澱粉少許、蔥薑蒜適量、味極鮮少許。
步驟：1、絲瓜去皮，滾刀切。
2、準備蔥薑蒜。
3、熱鍋少油，放入蔥薑蒜翻炒出蒜香。
4、倒入絲瓜繼續翻炒。
5、加入少許味極鮮。少許鹽。
6、繼續轉中火翻炒幾分鐘。
7、調好澱粉汁，大火收鍋時加入澱粉汁即可。
8、清炒絲瓜完成。
2樓：亂碼選手
1.我們把買回去來的新鮮絲瓜清洗乾淨，削掉絲瓜的外皮，絲瓜如果太長，可以切兩半削皮，削皮之後清洗乾淨，把洗乾淨的絲瓜從中間切開一分為四，然後切成菱形片，切的時候可以準備一盆水，把切好的絲瓜放到水中泡著，這樣可以防止絲瓜氧化變黑，全部切好之後把絲瓜撈出控幹水分，把絲瓜放到盆裡，再往裡放適量食鹽拌勻，醃製大約五分鐘，可以把絲瓜裡面的水分排出來，能讓絲瓜顏色翠綠，口感爽脆，炒熟後不會過於軟趴趴的，吃起來更可口。醃製好後把盆裡絲瓜排出的水分倒掉。
2.鍋中加熱，倒入食用油，食用油可以多倒一些，油燒至五成熱時，放入少許幹辣椒爆香，趁幹辣椒還紅的時候，把剛才處理好的絲瓜倒入鍋中轉大火翻炒30秒左右，然後倒入少許清水，加入鹽、雞精、大火燒開後轉中火燒2分鐘即可出鍋，如果不愛吃辣的可以不加辣椒，直接炒就行，建議炒絲瓜的時候不要加太多調料，主要我們還是吃的絲瓜的清香味，可不要讓調料味蓋住了絲瓜的香味，美味的炒絲瓜就完成了。
3樓：生活達人木木
炒絲瓜的家常做法：主料：絲瓜2根。
輔料：食用油10克；食鹽3克；雞粉3克；大蒜2瓣；鮮姜5克。
1.絲瓜去皮洗淨。
2.切條。<>
3.瀝乾水分，放置備用。
4.鍋中倒入適量色拉油。
5.油熱後倒入絲瓜，翻炒五分鐘，起鍋時加入小勺食鹽即可。
4樓：陽光燦爛
清炒絲瓜。所用食材：絲瓜一根，大蒜5瓣，蔥，鹽、糖、雞精適量。
1、第一步給絲瓜去皮的過程，很多人直接用刮皮刀，這是錯誤的，絲瓜想翠綠好看，不能把皮都刮掉了漏出白色的瓤，正確的做法是用小刀把外面的一層刮掉就行了，保持絲瓜的翠綠。
2、刮好的絲瓜切滾刀塊，如果動作慢的人，可以將絲瓜浸入冷水中防止變黑。
3、鍋中稍微多一些的油，將絲瓜倒入小火慢慢地煸炒，不要用大火。
4、炒到絲瓜變軟，要注意這個過程中是不加水的，加入蒜末、蔥花，適量的鹽和糖、雞精，繼續小火翻炒。炒到絲瓜出少許湯汁就可以出鍋裝盤了。
5樓：生活達人小小魚
好吃又簡單炒絲瓜方法如下：用料：絲瓜500g、蒜瓣小量、鹽、食用油、清水小量。
步驟：1、絲瓜削皮，記住綠色皮別全削了，留小量吃起來會很清脆。
2、絲瓜對半切開，改斜刀切成釐米寬的小段。
3、將蒜切成滾到塊。
4、熱鍋下油，放入蒜瓣爆出香味。別爆黃了。
5、蒜瓣炒出香味後立刻放入絲瓜。
6、絲瓜中火翻炒1分鐘後放入小量清水、適量鹽。
7、繼續翻炒30秒可出鍋！記住別過火了，剛剛熟吃起來才鮮甜。
8、最後出鍋，清脆、鮮甜。
怎麼樣炒絲瓜
6樓：
摘要。炒絲瓜的做法：1.絲瓜去頭尾，刨去外皮切成段；姜去皮切成細絲；枸杞用清水浸泡至軟。
2 、燒熱鍋內3湯匙油，灑入1/3湯匙鹽，爆香薑絲後，倒入枸杞粒炒勻。
3、 倒入絲瓜，與薑絲、枸杞一同拌炒均勻後，灑入3湯匙清水炒至稍軟。
4、 加入1/5湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙料酒拌炒入味。
5、 淋上1/3湯匙香油，即可上碟。
怎麼樣炒絲瓜。
炒絲瓜的做法：1.絲瓜去頭尾，刨去外皮切成段；姜去皮切成細絲；枸杞用清水浸泡至軟。
2 、燒熱鍋內3湯匙油，灑入1/3湯匙鹽，爆香薑絲後，倒入枸杞粒炒勻。 3、 倒入絲瓜，與薑絲、枸杞一同拌炒均勻後，灑入3湯匙清水炒至稍軟。 4、 加入1/5湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙料酒拌炒入味。
5、 淋上1/3湯匙香油，即可上碟。
親，您好，炒絲瓜需要的材料絲瓜(2條)、姜(1小塊)、枸杞(1湯匙) 調料： 油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
親，您好，溫馨小提示1、由於絲瓜性較寒，將它與薑絲、枸杞一同拌炒，既中和絲瓜的寒性，又使成菜不會過於寒涼，多食也不會引起腹瀉。 2、炒絲瓜的烹飪難度不高，但火候要控制好，待絲瓜炒至邊緣稍軟，加入調料炒勻入味後，要立即出鍋，否則絲瓜會炒得過老，還會出水、變軟和發黃。 3、雖然絲瓜是藥用和營養價值極高的蔬菜，但它性寒涼味甘甜，多食會引起滑腸腹瀉，久病體虛弱、脾胃虛弱、消化不良者少吃為宜。
家常絲瓜怎麼炒
7樓：恆山不鏽鋼製品
家常清炒絲瓜的做法。
1.將絲瓜洗淨去皮，切成滾刀塊。
2.紅椒切小塊。姜切絲，蒜切片。
3.鍋裡油5成熱時放姜和蒜爆香。
4.加絲瓜煸炒。
5.絲瓜熟透時放紅椒塊和少許鹽調味，翻炒幾下後加雞精炒均勻即可。
8樓：地球之宋
夏之後，因為特別的炎熱，大家也是沒有什麼食慾的，所以總想吃一些清淡爽口的食物，那麼每當說到這裡就會。到老家院子裡面爬滿牆的絲瓜，而且也都是開著鮮豔的小黃花，特別的好看。一說到這裡就會想到老媽的拿手菜，那就是木耳絲瓜炒雞蛋。
絲瓜這種食材是非常清淡的，一般情況下也都是會用來素炒或者是用來做絲瓜湯，也都是特別美味的，但是在生活當中還是用絲瓜炒菜是最多了，用絲瓜在配著木耳和雞蛋特別的下飯，而且大人和小孩都非常的喜歡吃這道菜的做法，非常的簡單，不像是紅燒菜那樣麻煩，可以說也都是非常適合夏天裡幾分鐘就可以做好的菜。雖然這道菜裡面的食材看起來非常的簡單，也是我們經常會見到的，但是營養價值卻是非常高的，而且含有了豐富的維生素和蛋白質，可以分開炒著吃，也是同樣有營養的，那麼今天要給大家分享的就是怎樣才能夠做出好吃的絲瓜木耳炒雞蛋。
製作方法：1、首先我們需要準備好所需要用到的食材，絲瓜雞蛋幹非木耳植物油鹽，青紅辣椒。
2、接下來我們就要將黑木耳先清洗乾淨，然後放在碗裡面倒入涼水將黑木耳泡發開，一般是需要三個小時左右才可以，如果是時間比較充足的話，其實用涼水泡發的木耳。會更好，如果是時間比較緊張的話，那麼我們就可以選擇用溫水來泡開。
3、將其他的配菜全部處理好，紅辣椒清洗乾淨切塊，絲瓜去皮之後切成滾刀塊不要切得太薄，因為絲瓜炒熟之後是非常軟的，如果是不成形的話，那麼是會影響食慾的。
4、將雞蛋打在碗裡面，然後攪拌均勻，再加入少許的水，這樣炒出來的雞蛋就會特別的嫩滑，然後熱鍋涼油，等到油溫熱到7成熱，就可以將糟糕的雞蛋液放在鍋裡面，將雞蛋煎至成形，然後快速撈起。
5、然後重新再起鍋燒油，等到油溫熱到7成熱就可以將切好的青紅辣椒和黑木耳放在鍋裡面翻炒均勻，最好將辣椒炒出辣味。
6、接下來再加入恰好的絲瓜進行翻炒，如果是木耳在鍋裡面發出聲音，那麼就可以加入少許的水分炒一會，這樣木耳就不會再噼裡啪啦了。
7、然後就可以再加入少量的鹽翻炒均勻，提前加鹽是可以避免雞蛋的鹽味兒太重，因為雞蛋是非常吃鹽的。
8、最後再加入雞蛋翻炒均勻就可以直接出鍋了，那麼尤其是絲瓜，不可以炒的時間太長變軟變色基本上就可以了。
小貼士：在做這道菜的時候泡發黑木耳，最好是用涼水最好，這樣口感才會更好吃，而且營養也不會流失，絲瓜不能夠長的時間太長，只需要變軟就可以了，要不然是會直接影響口感。
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