1樓：巧婦9妹
粉絲是來自江南公尺香的食物，酸辣粉絲湯只是其中的一種。不僅可以喝到美味的湯汁，連粉色也別有風味哦！可以說一年四季酸辣粉色湯都可以作為進補的佳餚之一，酸辣味的粉絲湯不僅可以增加食慾，還能促進消化。
酸辣粉絲湯做法一
食材準備。
紅薯粉絲、牛肉丸、火鍋底料、蘋果醋香菜、黑豆苗芝麻油、花生、鹽、醬油千張辣椒油、綠豆芽
方法步驟
紅薯粉提前用溫水泡軟，洗淨後控水備用。
2、將綠豆芽。
千張、香菜、黑豆苗洗淨好，瀝乾水分備用。
3、花生事先用植物油酥一下，撈出備用。
4、將洗淨的香菜和千張分別切碎、切絲備用。
5、熱鍋注入食用油，將火鍋底料炒香片刻，加入清水和少許食鹽。
6、大火燒開，倒入千張絲和丸子，將其煮熟；放入綠豆芽和黑豆苗燙熟，加入雞精和芝麻油調味。
7、倒入泡發好的粉絲，1分鐘後，倒入碗內，加入醬油和蘋果醋，把花生和香菜鋪在表面，即可食用。
酸辣粉絲湯做法二
山芋粉絲、花生公尺、辣椒油、香油、黑芝麻、醋、生抽、酸黃豆、雞精、蔥。
1、先用清水把粉絲泡軟；蔥洗淨切碎。
2、黑芝麻在鍋裡炒熟，加入食用油，把花生公尺用小火炸熟。
3、用酸黃豆、黑芝麻、花生公尺、醋、生抽、辣椒油、雞精、鹽、香油、蔥花調成底料，裝在乙個大碗內，備用。
4、燒開一鍋水，水開後加點鹽，把粉絲放裡面燙熟。
5、把燙熟的粉絲裝入備好的底料碗裡，筷子攪拌均勻即可食用。
酸辣粉絲湯做法三
紅薯粉絲、青菜、油炸花生、白芝麻、香菜、蒜泥、辣椒粉、醋、十三香、花椒粉、雞精、鹽、食用油、豆瓣醬。
醬油。1、事先用溫水將紅薯粉浸泡半小時，將浸泡好的紅薯粉放鍋裡煮熟。
2、煮好的紅薯粉放涼水泡一會撈出放碗裡備用。
3、青菜洗乾淨後放開水裡焯水，片刻後撈出放在紅薯粉上面。
4、鍋裡放油，加入辣椒粉、豆瓣醬慢火煸出紅油，加入雞湯，調大火燒開。
5、加入花椒粉、鹽、美極鮮、十三香、醋、雞精調味，將調好的酸辣雞湯淋在紅薯粉上。
6、加入炒好的白芝麻、炸好的花生公尺、蒜泥和香菜，攪拌均勻，即可食用。
2樓：x一切安好
一，先將粉絲用開水泡十分鐘，準備酸菜，泡椒，泡姜備用 二，將酸菜，泡椒和泡姜切碎待用 三，等油燒熱，把酸菜，辣椒和姜倒進鍋裡翻炒幾下 四，加水，分量已淹過所有菜為準 五，中火熬煮幾分鐘後加入泡好了的粉絲 六，將粉絲煮幾分鐘，然後倒入碗中即可。
3樓：高管時刻**解答
酸菜公尺粉湯裡面需要加入一些醃製過的酸菜才能吃到正宗的原汁原味的酸菜湯，做酸菜是需要時間的，首先準備一些菜，把它放入盤子裡，蜜蜂等發酵過後成為酸菜過。然後再拿出來做酸菜公尺粉湯，這樣就做成了正宗的酸菜公尺粉湯。
4樓：鰻魚愛喝胡辣湯
鍋中熱油加蔥花、薑末、泡椒爆香，然後倒入切好的酸菜翻炒一分鐘，加入適量清水大火煮開後加粉絲再煮兩分鐘，最後撒上鹽、蔥花調味即可。
酸菜粉絲湯的做法
5樓：吃貨的漫想記
食材：酸菜、粉絲、蔥、生抽。
清水、豬肉餡、鹽、白胡椒、料酒。
蔥切碎最後會用到，粉絲用溫水泡軟。在肉餡兒裡倒入少許生抽、鹽、料酒，攪拌好醃15分鐘。
把鍋加熱下肉餡兒炒至變色，加入酸菜翻炒均勻。
在鍋裡倒入適量清水，大火加熱，放3勺兒鹽、少許粉絲、白胡椒和生抽，攪拌均勻煮熟為止。
本來能早點兒為大家更新文章的，但由於小區網壞了，所以就耽誤了一些時間，做完料理就抓緊碼字發文。最近發現文章開啟率下降了很多，不知道你們是不是太忙了，還是別的原因，只希望我每天寫的食譜兒，大家有時間的話還是要看看哦。
怎麼做酸菜粉絲湯
6樓：仁芷文
酸菜、乾粉絲、肥牛、花椒、姜、蒜；
製作方法 1、姜、蒜、花椒熗鍋爆香後，放入切好的酸菜；
2、加水成湯，湯開後放入粉絲煮熟；
3、放入肥牛、雞精，燜煮入味即可。
蝦仁三兩、泡酸菜約二兩、粉絲半兩、香蔥一棵、化豬油一大匙、料酒一大匙、鹽、味精適量。
1、將粉絲放熱水中泡發開；蝦仁去沙線後洗淨，放料酒、微量鹽拌勻醃味；酸菜切成絲，香蔥切碎。
2、鍋置火上用小火燒熱，放化豬油燒至四成熱，下酸菜炒半分鐘。
3、加入一斤左右湯或水，燒沸後改小火將酸菜熬煮五分鐘。
4、下粉絲煮約一分鐘（視粉絲泡發的軟硬度而定）。
5、放入蝦仁煮約兩分鐘。
6、放入味精，攪勻後即可起鍋裝盆上桌。
四川泡酸菜100克、新鮮嫩蠶豆100克、粉絲50克。
配料： 薑末15克、油1大匙（15ml）、鹽、胡椒粉。
1、 將四川泡酸菜切成細末，新鮮嫩蠶豆去豆莢和蠶豆皮洗淨待用，粉絲用溫水泡軟待用；
2、 鍋燒熱，放入1大匙油，放入薑末炒香，放入泡酸菜末炒出香味；
3、加入嫩蠶豆炒變色；
4、加入500ml的水，煮開後轉小火煮10分鐘左右，至蠶豆酥爛，加入泡好的粉絲，煮開；
5、 用鹽和胡椒調味即可。
豬肉150克。調料醬油5克，料酒10克，雞精10克，鹽15克，香油5克，油30克，蔥10克，姜10克，蒜5克。
製作方法。<>
酸菜去根，頂刀切成絲。蔥，姜，蒜切成末。粉絲用開水泡軟，切成20釐公尺長的段。豬肉切成片。
炒鍋上火，加入油，放入蔥，薑末炒香，加入肉片略炒後將酸菜放入，大火炒2-3分鐘後加入醬油、料酒、雞精，再加入60克水，待鍋開後把粉絲放入，改成小火燒製約15分鐘。
待鍋內湯汁被粉絲吸入後，撒入蒜末，淋入香油即可出鍋裝盤。
1. 五花肉洗淨，切成大片。薑切片，蔥切段，幹辣椒切段。酸菜洗淨切成絲備用，粉絲用溫水泡軟。
2. 五花肉放入冷水，煮出血沫之後撈出。
3. 五花肉入鍋，加入蔥段、薑片、幹辣椒、大料和桂皮，倒入水，燒開後轉小火煮一會兒。
4. 加入酸菜，繼續煮15分鐘。
5. 加入粉絲，煮至粉絲變透明，加入鹽、雞精，出鍋。
酸菜粉絲湯的做法
7樓：乾萊資訊諮詢
主料：粉絲50g、酸菜75g。
調料：食鹽適量、蔥適量、調和油適量、柿子椒適量。
1、辣椒切段。
2、準備好酸菜洗乾淨。
3、切成小片。
4、準備粉絲一把。
5、油熱，放入辣椒，蔥段，然後接著放入酸菜炒熟。
6、炒熟後放入適量水。
7、開鍋後放入粉絲，繼續煮到粉絲軟爛時出鍋即可。
注意事項：1、酸菜燉熟煮透了才可以食用，如果長期貪食質量差、食品衛生差，黴變、醃浸時間短的酸菜，則可能引起泌尿系統結石。
2、食用汙染了雜菌、黴變、因醃浸時間短導致含亞硝酸鹽過多的酸菜，會使血液中血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，令紅細胞失去攜帶氧氣的能力，導致組織缺氧，出現**和嘴唇青紫、頭痛頭暈、噁心嘔吐、心慌、心悸等亞硝酸中毒症狀，嚴重者還能致死。
3、黴變的酸菜有明顯的致癌性，不可食用。
4、冬季是製作醃菜或泡菜的最佳季節，其他季節也可製作，但不如冬季的***。
酸菜粉絲湯的做法
8樓：乾萊資訊諮詢
酸菜用來做湯其實是非常適合的，會使湯變得爽口而不膩。搭配著粉絲，既可以做菜，也可以當成餐前和餐後的靚湯。
今天給大家帶來的就是一道酸菜粉絲湯。製作簡單，食材低廉，爽口又美味的同時，又兼具養生功效，特別適合夏季食用。
說起酸菜，也是用我國傳統的泡菜方法制作而成。優質酸菜聞起來有自然的酸味及發酵的香氣，吃起來清脆爽口。
下面是所用到的食材和調料。
食材：酸菜，菠菜，粉絲，小蔥。
調料：食鹽，胡椒粉，雞粉，芝麻油。
準備酸菜兩根，用水清洗乾淨，先切成兩段，再切成細絲，放入盆中。
準備乙個小盆，放入粉絲一小把，倒入開水浸泡三分鐘，把粉絲燙熟備用。
準備菠菜一小把，洗淨後分開葉子放入小盆中。
等粉絲燙好以後，倒入漏勺中控幹水分，然後過一下涼水備用。
鍋內燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，這樣可以增加菜的底味和亮度。
酸菜粉絲湯怎麼做好吃
遠山近水 都是酸菜粉絲湯的做法希望你能找到最適合自己口味的做法。蠶豆酸菜粉絲湯 四川泡酸菜100克 新鮮嫩蠶豆100克 粉絲50克 薑末15克 油1大匙 15ml 鹽 胡椒粉各適量。將四川泡酸菜切成細末，新鮮嫩蠶豆去豆莢和蠶豆皮洗淨待用，粉絲用溫水泡軟待用 鍋燒熱，放入1大匙油，放入薑末炒香，放入泡...
飯店非常好吃的酸菜肉圓粉絲湯，怎樣在家自製？
酸菜洗淨後浸泡十分鐘，將肉剁碎放入澱粉並放入薑蔥水拌勻並加入香油，粉絲泡軟備用，酸菜切塊倒入鍋裡炒香，加入清水煮沸再依次放入肉圓直至肉色變白，最後加入粉絲煮軟即可。將酸菜切成絲之後，用水洗兩遍，並且擰乾裡面的水分放入到盆中備用。肉餡裡面加入蔥薑蒜末，料酒，醬油，食用鹽，味精，胡椒粉，乙個雞蛋清和少量...
鴨血粉絲湯的湯怎麼堡，鴨血粉絲湯的做法
1 普通清湯 選老母雞，配部分瘦豬肉，用滾水燙過放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，隨後改小火，保持湯麵微開，翻著碎小水泡。火候過大會煮成白色奶湯，火候過小則鮮香味不濃。2 精製清湯 取普通清湯用紗布過濾，將雞脯肉斬成肉茸，放蔥姜酒及清水浸泡片刻，用紗布包好雞肉茸放入清湯，旺火加熱攪拌。待湯將沸時改用...