1樓：薇薇講體壇
選材。炎熱的夏天，我們除了冰啤酒以外，還有一樣東西必不可少，那就是小龍蝦。
其肉質鮮美，很受廣大人群喜歡，現在我就教大家小龍蝦的做法。
選蝦一定要找，那些活力旺盛的，死蝦再便宜都不要買。首先你不知道這蝦死了多久，也不知道這蝦因為啥死的，現在不少市場上的龍蝦，都是一些專門下地籠人逮的，很多人為了能多逮蝦，都是提前用專門引蝦子的藥物，灑在下網的周邊，從而達到一籠逮多少斤的目地。這東西又沒太固定的量，很容易導致藥灑多了。
導致龍蝦死亡或者半死不活的，這也是為啥大多數人做龍蝦，都得去除龍蝦腮哪部分。
1.那地方過濾雜質呼吸用得，很髒不衛生。
2,就是防止這些下藥逮得蝦，殘留藥物太多，怕吃中毒。<>
由於小龍蝦蛋白質含量高，而蛋白質腐爛後對人體健康會帶來很大損害，所以建議小龍蝦做好後，一定要一次吃完。不過，吃食小龍蝦也不要過量，因為攝入過多的蛋白質也容易引起消化不良。
做法。根據你選擇龍蝦的多少，取兩斤龍蝦。
去除蝦尾的蝦線，很多地方都會剪去蝦頭，摳去那個蝦腮，但是我個人自家吃的話，我很少把蝦頭去掉。因為那樣很影響口感，而且蝦尾的肉，會因為蝦頭被去掉，導致湯汁過多進入，從而使蝦肉縮小，流失嚴重。
這裡不強求，根據個人喜歡。
輔助材料有，雞精，鹽，十三香，薑片，花椒，蔥段，青辣椒，兩罐啤酒。
起鍋燒油，放入蔥段，花椒，爆炒至有香味飄出，但不能糊了，不然的話會犯苦味。
放入龍蝦爆炒，這龍蝦變色殼子發紅，放入青辣椒片，翻炒均勻以後，放入調味品。鹽，雞精，十三香。繼續翻炒幾下，是調味充分化開，隨後倒入兩罐啤酒，放入之前切好的薑片去腥。
這裡指的是家用鍋，火候沒有廚房的可調控那麼大。所以為了更好地入味，還就是，保證其做熟。該上鍋蓋燜一會，這樣會使龍蝦更加的入味，而且味道也非常的香。
2樓：那天那時
小龍蝦用水浸泡2小時，鍋油熱放蔥段、生薑、大蒜、香葉、桂皮、八角、白芷、草果、青花椒、紅椒段小火炒香，放火鍋底料、3小勺豆瓣醬炒出紅油，放1勺胡椒粉、洗淨的小龍蝦翻炒，放2罐啤酒、1勺鹽、2勺糖，蓋蓋煮10-15分鐘即可出鍋。
怎麼做小龍蝦才能做到麻辣鮮香？
3樓：火景將酷滴
小龍蝦1斤，洋蔥半個，紅綠尖椒各乙個，香菜少許，幹辣椒斷2克，花椒少許，蔥薑蒜切片備用，豆瓣醬適量，把小龍蝦洗淨放水鍋汆出來，再放油鍋炸一下。鍋底留底油放花椒蔥薑蒜豆瓣醬煸香，小龍蝦買回來要先用刷子把龍蝦刷乾淨，然後扭尾巴去掉蝦腺，去掉頭中的沙包，控水瀝淨，蔥切段，薑切片，蒜拍一上，郫縣豆瓣剁細，幹辣椒用熱水泡軟後剁細，還需要豆豉，冰糖。
郫縣豆瓣醬，幹辣椒段，白醋，花椒，桂皮，陳皮，麻椒，香葉，五香粉，13香，料酒，蒜瓣，大蔥段，香蔥段，薑片將小龍蝦放入盆中伏爛，用清水沖洗幾次後放入兩勺鹽，再倒模散入清水沒過小龍蝦浸泡兩個小時，然後用牙刷逐個刷洗乾淨，把尾部的蝦線給抽出來。
把買回來的小龍蝦放入水裡，加入適量鹽在裡面，浸泡2個小時，然後把「黑線」給它去除，去的時候乙隻手抓住小龍蝦，另乙隻手捏住小龍蝦尾翅，輕輕的揪下來就可以 第二步：鍋里加入水，小龍蝦的吃法很多，可以乾燒，油燜，水煮，蒜蓉，十三香，麻辣，香辣，泡椒，麻辣十三香等，而我認為小龍蝦就應該用四川的麻辣加上十三香的香味二者相融，得出一種不同的味感， 先把買回來的小龍蝦，缺碼漏浸泡乙個小時，加點醋和鹽，這樣讓小龍蝦把體內的髒東西吐出來，小龍蝦鉗子沒肉，所以用剪刀把所有爪子，鉗子都去掉。這樣你就可以放心清洗。
熱鍋中放食用油，加入小公尺辣、蔥段、姜和大蒜爆炒出香味，然後加水將小龍蝦放入，水量要淹沒過小龍蝦，再加入鹽、雞精、五香粉、蠔油和醬油小火燜鍋，約十分鐘後轉大火收汁！
4樓：數碼達人小馬達
可以做香辣小龍蝦，先將小龍蝦洗乾淨，排尿，然後再熱油鍋中放入火鍋底料，豆瓣醬，大料，拆培蒜，蔥裂御槐，姜，炒香後倒入小龍蝦，翻炒均勻，炒肆友至小龍蝦變色後，盛出擺盤。
5樓：春季的風啊
可以做成麻辣小龍蝦，把小龍蝦洗乾淨，然後加入一些配料，放入辣椒，然後用大火一起翻炒，這樣就可以了。
6樓：雙魚愛仕達
我們可以放一些蒜末炒香，然後放一塊火鍋底料，再放些辣椒，再放些蠔油，倒入東古醬油，放芝麻，放點兒白糖，再放點麻醬，這州物埋樣做出來的小冊螞龍蝦特別好螞胡吃，又辣又麻。
麻辣小龍蝦的製作方法
7樓：血刺熊貓
麻辣小龍蝦，是一道非常濃香好吃的家常菜，用小龍蝦搭配麻辣友擾料燜，做出來的成品味道濃香好吃，下面分享他的做法給滾棚大家看看。
小龍蝦、小公尺辣、薑絲、蒜公尺、花椒、八角適量，生抽、豆醬適量。
首先把小龍蝦清洗乾淨。
小公尺辣、蒜公尺、薑絲、花椒、八角準備好。
熱鍋下油，把全部配料放進鍋裡爆出味來。
然後放小龍蝦進去翻炒入味。
加1碗水進去，再加適量的生抽、豆醬進去翻炒一下大告則，小火燜至水份幹了就可以了。
麻辣小龍蝦配料，麻辣小龍蝦需要什麼調料？
大家在做麻辣小龍蝦的時候一定要去除蝦線和蝦腦。麻辣小龍蝦需要什麼調料？麻辣蝦尾的做法如下 準備用料 龍蝦尾900g 油適量 鹽適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 幹辣椒適量 豆瓣醬適量 火鍋底料適量 麻椒適量 白糖適量。1 準備蝦尾。2 準備蔥，姜，蒜，幹辣椒，豆瓣醬，火鍋底料，麻椒 就是那種綠色的花椒 ...
小龍蝦的做法，正宗麻辣小龍蝦做法
小管家美食 把小龍蝦買回來以後，檢查一遍，發現有死掉的就丟掉。然後用清水沖洗，拿一隻不用的牙刷仔細刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。 醇味坊 香辣小龍蝦，想吃自己做，簡單美味一看就會 河傳楊穎 準備材料 小龍蝦800g 食用油適量 鹽適量 糖適量 啤酒適量 生抽適量 豆瓣醬適量 雞湯濃湯寶適量 獨...
麻辣小龍蝦的做法？
又到了燒烤的季節，尤其是坐在戶外，吹著小風，吃著海鮮燒烤，喝著冰鎮啤酒，別提有多爽了。說到燒烤，就不得不提小龍蝦了。來一盤麻辣小龍蝦，邊吃邊剝，太辣了就喝點涼啤酒。那種感覺簡直太爽了。然而，經常這樣吃的後果其實是相當嚴重的。吃太多辣味容易上火，海鮮配啤酒容易造成尿酸過高，從而引發痛風。喜歡小龍蝦怎麼...