風乾的蝦仁怎麼做好吃，蝦仁幹怎麼做好吃

1樓：網友

風乾蝦。材料：（兩人份）對蝦或大個兒的海蝦5只、清水適量。

調味料：花椒1小匙、八角1顆、料酒1/2大匙、白酒1大匙、白糖1/2小匙、鹽少許。

風乾蝦的做法。

1．對蝦洗淨後放在案板上，用剪刀剪掉蝦頭上的利刺。

2．用手掰下蝦尾部的一節尖殼。

3．用牙籤在蝦背的第二和第三節之間挑出整根蝦線。

4．最後剪掉較長的蝦鬚，蝦就處理好了。

5．煮鍋中燒開適量的清水，加入花椒和八角調味。

6．繼續倒入料酒和白酒，公尺酒也可以。

7．調入白糖和少許鹽。

8．待水再次沸騰後放入對蝦煮熟。

9．中火，大約煮7-10分鐘即熟。將對蝦和鍋裡的湯一起倒在乙個乾淨的容器裡，放冰箱保鮮室靜置3小時以上。

10．3小時之後，撈出對蝦瀝乾。在烤盤上墊一張烤紙或錫紙，均勻地將浸泡後的對蝦擺在上面。

11．放入提前預熱至180度的烤箱烘烤15-20分鐘即可。

12．放涼後，撥殼就可以享用了。

美食小貼士：

1．烘烤時間的設定：烤箱的實際溫度和對蝦的大小都不盡相同，在設定烤箱內的烘烤時間時，先設定15分鐘，而後多觀察幾次，如果蝦殼下的肉質已經明顯收縮，則停止烘烤，否則應延長烘烤時間直至蝦肉收縮到蝦殼內空間的70%左右。

2．蝦下鍋前的處理：需要剪掉蝦頭上鋒利的長刺、蝦尾的尖殼，以防食用時扎傷手指。特別是世界盃期間，眼睛緊緊地被電視上緊張的賽事所吸引，沒有空暇盯住手上撥的蝦，所以做這道小吃前應將蝦殼上有尖端的地方完全處理好。

3．步驟9裡，煮好的蝦需要在原湯中浸泡，是為了使蝦更入味。如果時間緊，相應地縮短浸泡時間也是可以的。

2樓：秋落雪

蝦仁這個炒制放入佐料炒制好以後晾乾就可以。

蝦仁幹怎麼做好吃

3樓：網友

幹蝦仁想炒著吃是有很多種做法的，但是炒之前一定要開水燙泡，一是去鹹，二是去晾曬過程中的一些殘留物。然後煮熟配綠色菜炒都可以。煮分鐘即可。如果燉菜或湯就不用先煮熟。

比較配蝦仁的菜：可單獨配西蘭花、西芹、香芹、黃瓜、苦瓜、絲瓜、青椒、木耳、油菜、荷蘭豆或毛豆都可。也可單獨炒蝦也很好吃。

也可豐富些：西蘭花、胡蘿蔔、百合、蝦。

西芹、胡蘿蔔、蝦。

青椒、紅椒、黃椒、蝦，也可青椒單獨配蝦炒。

荷蘭豆、蝦。

黃瓜片、蝦。

香菇、雞胸肉煮熟撕絲、芹菜、蝦。

木耳、黃瓜、蝦。

絲瓜、蝦。幹蝦仁燉菜不是很多，因為蝦仁爆炒比較好吃，可以試試豆腐和蝦燉。

其實幹海鮮（包括蝦、魷魚、海鰻、淡菜、等）和蘿蔔、和冬瓜做湯是最好的，特別是幹小魷魚煲湯對女性補血非常棒。