1樓：匿名使用者
剛好我老婆就是雅安人，罈子肉你要先把肉從罈子裡撈出來，先把鍋燒熱，不要用大火，用小火把肉上邊的凝油全部化散，並做豬油另外放置
然後把去油的肉用刀處理掉，隨便加工
建議你用泡菜炒著吃，這個肉肥而不膩，很香很爽口~肥肉不膩，瘦肉不硬吃起來非常的好吃！
pass:在鍋裡去油的時候，要小心油濺，因為這個肉的製作工藝註定了去油的時候會濺油出來~你要小心被燙哈！
2樓：匿名使用者
罈子肉是冬天農村裡殺豬後，為儲存豬肉而製作的，用豬油泡著就是為了延長儲存時間！一般都是炒著吃的，和著蒜苗或者是蒜薹一起，也可以用其他蔬菜，只要你喜歡！
朋友，雅安最好吃的餐館有哪些？
3樓：名
去大菜市，那兒有個「夫妻拳頭粉」，桃花巷有個洪雅蒸餃，邊上有個噠噠面，都很好吃。
4樓：影子
雅安主要是有雅魚，我們經常吃，沒有感覺哪個特別好。謝氏將府，蔡婆婆，蜀茲鮮。名山有一家叫：餘味無窮，我覺得好吃。
5樓：炒蛋哥
張幹勞 ，一家春，雅中坡坡下面炸排骨，巷子裡面左轉的涼麵。雅州賓館下面的豆湯飯，謝氏將府菜那的煲仔飯，八一路的成績雜醬麵，以前五中那裡的穆師傅蒸餃，對面的冒菜，文化路好利來前面左轉巷子裡面的花洋芋。
6樓：會做飯的大女人
雅安名山區的楊胖子油糟肥腸酸菜魚
7樓：寶31045傲屑
姚橋的貢椒魚，西康飯店的菌子雞都不錯，強烈推薦姚橋的貢椒魚！
8樓：達
一個超級特別的餐館，將就吃農家土菜館，位置很好找，過了大渡河橋過紅綠燈即到，門牌很不顯眼，就一普通的街邊餐館，眼大肚子小，盤子好大、分量十足！好吃到爆！拌土雞非常滑嫩，炒臘肉和罐罐肉都是用臘肉炒的，貌似有些重複，但是味道孑然不同。
罐罐肉是炸土豆片和蒜苗炒的，香而不膩。
9樓：寶95515虐溫
我認為不錯的是菜根香，口味很不錯，環境很乾淨，主要是老闆娘很熱情！菜量很大，味道很好，點了剁椒魚，據說是大渡河魚，確實很新鮮，是現殺的，空心菜，北方很少見，第一次吃，味道很獨特，砂鍋豆腐，特大一盆，點這個就不用點湯了，價效比超高，值得推薦這家店。
10樓：5402滅韓坦蝕
作為一個雅安人，我強烈推薦遊氏生態牛肉房，樓上樓下三層，大廳包間都有，都是大桌，鍋底不屬於重口味的，感覺不燥，身上也沒留味，應該是不上火的，這家的牛肉雖然也碼了辣椒，但真的完全沒掩蓋牛肉的本味，雖然說下鍋一分鐘就好，煮了很久吃起來也非常嫩，最後重點推薦的絕對是寬面，店裡的面都是免費的，吃多少煮多少，寬面很勁道有嚼勁，而且非常入味一口氣吃一碗不是吹，放點花椒油，麻麻辣辣的太好吃了。
11樓：匿名使用者
去嚐嚐沿江路的爽爽爽，湯鍋幹鍋滷菜炒菜小吃俱全
12樓：love殺姐
名山區啞巴兔飯店，好吃
四川雅安上裡古鎮的坨子肉做法，坨子肉的做法，坨子肉怎麼做好吃，坨子肉的家常做法
姬覓晴 四川雅安上裡古鎮的坨子肉做法如下 準備材料 五花肉 冰糖 幹辣椒 桂皮 八角 香片 蒜瓣 薑片 小蔥 鹽。一 五花肉切塊備用。二 鍋中倒油，大火燒至七成熱。三 放入五花肉，大火炸至變色。四 鍋中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均勻。五 加入幹辣椒，八角，桂皮，香葉，蒜瓣，薑片，小...
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