1樓：姬覓晴
四川雅安上裡古鎮的坨子肉做法如下：
準備材料：五花肉、冰糖、幹辣椒、桂皮、八角、香片、蒜瓣、薑片、小蔥、鹽。
一、五花肉切塊備用。
二、鍋中倒油，大火燒至七成熱。
三、放入五花肉，大火炸至變色。
四、鍋中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均勻。
五、加入幹辣椒，八角，桂皮，香葉，蒜瓣，薑片，小蔥根，翻炒均勻。
六、加入清水，大火煮沸轉小火煮90分鐘。
七、加鹽，翻炒均勻即可食用。
坨子肉的做法，坨子肉怎麼做好吃，坨子肉的家常做法
成都坨子肉的做法
2樓：檸蔭
四川、重慶一copy帶一種樣子類似紅燒肉佳餚，俗名：紅肉。但其工藝不同於紅燒肉。
用上好的五花肉(6分肥4分瘦)，先冷水下鍋煮至皮7分熟，去掉異味。然後從鍋中撈出，趁熱在皮上均勻刷上事先炒好的糖色，在冷卻後下油鍋去毛根，燙皺皮，再次從溫熱水中穿過瀝乾水分後。切成4、5釐米見方的肉錠，加調料後蒸熟。
肉肥而不膩、入口即爛、香氣四溢、回味無窮....
坨子肉是在農村等地的紅白喜事，壽宴等酒席必不可少的一道菜。
四川巴中坨子肉做法，怎樣做的，需要哪些材料？ 50
3樓：我的小狗叫泡妞
取帶皮的bai肥瘦適中的「五du花三層」豬肉，大塊洗淨放鍋裡zhi煮dao三分鐘，撈出在肉皮上抹上蜂蜜，專放入鍋內屬炸黃。然後再煮15分鐘；撈出切成坨抹上豆瓣醬、雞精、生薑、海鮮醬油。把帶皮的一面朝碗底碼放，上面鋪上鹽菜，放入鍋內蒸1.
5小時(蒸透為止)。最後切蔥段和著煮肉的湯汁適量放入蒸好的碗內，再蒸約一會兒即可。這裡要強調的是，蒸坨子肉的火候不能太大也不能太小。
火大，肉太爛，感覺油多不爽口；火小，夾生肉不熟，沒法吃。必須是火候適中，吃起來入口即化，香味沁脾，油而不膩，酥糯爽口，濃香滿嘴，餘味綿長……。
四川巴中坨子肉做法，怎麼做？需要哪些材料？
坨子肉的家常做法怎麼做好吃？
蛋包肉怎麼做好吃，蛋包肉的家常做法
蛋包肉的家常做法竅門如下 第1步 豬肉剁成肉餡，剁得細點。第2步 肉餡加入適量鹽，醬油，耗油，胡椒粉攪拌上筋。第3步 用平底鍋攤好蛋皮。第4步 蛋皮放涼，鋪上肉餡。第5步 捲成卷，收口朝下，放在碟子上入蒸鍋蒸十二分鐘左右。第6步 蒸好稍涼一點切成厚薄適中的卷，擺盤。食材。主料。雞蛋。5個。五花肉。2...
桂花肉的做法，桂花肉怎麼做好吃，桂花肉的家常
姜豔濤 主料 豬肉 瘦 200克 輔料 澱粉 蠶豆 7克 雞蛋 180克 調料 椒鹽 3克 小蔥 1克 黃酒 10克 香油 1克 白醬油 5克 豬油 煉製 30克 鹽 3克 味精 1克 各適量 桂花肉的做法 1.豬瘦肉切成0.6 釐米厚的大片，用刀背拍敲幾下，再切成2 釐米寬 3.5 釐米長的小片 ...
的做法，回鍋肉怎麼做好吃，回鍋肉的家常做
食材食譜熱量 1716.6 大卡 主料五花肉300克 青蒜 蒜苗 100克 方法 步驟 1將肉切成大塊放入涼水鍋中,放入姜塊，加熱煮三四十分鐘至成熟。2將煮好的肉撈出來放進有涼水的盆裡。待涼後帶皮切成薄片，放進盤裡 青蒜切成段待用。3坐鍋放植物油，油熱至七成時將肉倒進鍋裡，加豆瓣醬，豆鼓，青蒜，炒至...