1樓：匿名使用者
材料。 麵粉，黃瓜，花生，生抽，醋，白糖，花椒水，鹽，大蒜，辣椒油。 做法。
1.麵粉和成團,醒一會再揉，揉出筋性。 2，放入清水洗面，一點水洗，看水濃了就倒入另一個盆裡，來回幾次就洗好了。
3，直到洗不出澱粉,洗好的麵筋。 4，放入籠屜蒸15分鐘。 5.
拿出來切塊,我蒸忘時間了,有點黃,呵呵.. 6，洗好的澱粉放入冰箱經過一夜的沉澱,水粉已經分離,把多餘的水分濾出。 7，濾去多餘的水分，粉成糊狀,再準備一盆涼水。
8，鍋裡放水,燒開。 9，麵糊攪拌均勻,放入模具裡晃勻，放入鍋裡2分鐘。 10，揭下來,(這步不要進去水,很關鍵,自己做太忙,這步拍漏了)涼皮就作好了，看是不是很棒，不輸外賣的吧。。
12，容器里加入生抽.白糖.醋.
鹽。 13，調料盆裡再加入花椒水,大蒜,黃瓜切絲,花生米砸碎,涼皮切條。 涼皮現吃現調,先放涼皮,加入黃瓜絲.
麵筋.花生碎.辣椒油,最後放入湯.....
好吃..... 峰兒話語。 1，模具選好是關鍵,在放入鍋中時,一定不要進到模具裡水,那樣就容易碎,不好揭皮。
如果用普通的盤子來做，就要在放入麵糊前刷一層油，不沾容易揭下涼皮。 2，小竅門就是晚上洗面，第二天早上做，省時省力，涼皮還好吃。
2樓：
麵粉裡放什麼東西涼皮會勁道
怎麼作的涼皮勁道柔軟，涼皮怎麼做才柔軟勁道
一 材料 麵條，小白菜，熟豬肉末 調料 芝麻醬，醬油，醋，牙菜末，雞湯，蔥花，辣椒油 用料和調味料視個人口味和人數定 做法 1 用醬油，醋，雞湯將芝麻醬調稀，然後加入其他調味料做成調味汁 小白菜洗淨，入沸水燒焯，撈出瀝乾，切成段。2 用開水把麵條煮熟，撈出放入碗中，加入調味汁，肉末，小白菜拌勻即可。...
涼皮怎麼做的更勁道好吃學習涼皮調料裡放什麼
忘不了你深邃的眼眸 涼皮又稱陝西涼皮，是陝西省漢族特色小吃之一。冬天吃麵皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去溼，真可謂是四季皆宜 不可多得的天然綠色無公害食品。但是好的涼皮好有正確的製作方法，方法如下 主料 麵粉 輔料 黃瓜 食鹽 芝麻 花椒 花生 紅尖椒 蒜 植物油1.先將25...
我做的涼皮怎麼不勁道，是脆的，為什麼我做的涼皮不筋道 很容易碎，是什麼原因？
你怎麼做的 我想做脆的涼皮 我很喜歡吃那種的 你好，你的麵漿濃度沒有兌好，手工蒸涼皮製作技術資料 1.麵粉10斤加35 溫水5斤和成麵糰，靜止保溫醒發30分鐘。2.將麵糰放入常溫水中揉洗出麵筋，麵漿低溫沉澱5 8小時。3.去掉麵漿上部清水，攪勻後用婆美比重計測量麵漿濃度為17 18波美度，再加入8 ...