廣式蝦餃蘸料，廣式蝦餃蘸料

1樓：撿心事的兔子

準備材料：香菜一小把、泰椒5、6個、蒜6、7瓣、海鮮醬油3勺、蠔油3勺、糖2勺、鹽1克左右、水400ml

製作步驟：

1、準備好原材料（所有原材料都可以依據個人口味適量增減，不吃辣椒和香菜的可以不放）

2、原材料全部切好備用，香菜和蒜儘量切的碎一點3、將除醬油及水外所有原材料混合，用平時吃飯的勺子就行，糖要一平勺，不要冒尖

4、攪拌均勻，儘量多攪拌一會

5、再倒入海鮮醬油攪拌

6、最後加入400ml水調勻即可

7、成品圖

2樓：何焱宇傑龍

餃子蘸水

主料辣椒粉適量植物油適量

輔料青蒜1小把香菜1小把白芝麻1把

調料食鹽少許醋適量雞精少許蒜適量生抽適量蠔油適量

餃子蘸水的做法

1.蒜末，堅持要用拍碎的，不用切碎的，因為切的蒜不香，新鮮蒜苗洗淨，先切絲兒，再橫刀切成小叮

2.另備香菜幾根，蠔油

3.把搗好的蒜泥放碗裡，再加辣椒麵，多少隨你口味，建議多放點兒，白芝麻少許，提香

4.起油滑鍋，燒熱，7成熱，加入花椒粒炒出香味，稍涼潑入蒜蓉辣椒麵裡，撒香菜碎和蒜苗碎，拌勻

5.吃的時候，加入生抽、蠔油（少量）和醋若干，再加適量涼開水和鹽、雞精，攪拌均勻就可以蘸餃子吃了

廣式蝦餃的做法？

3樓：手機使用者

光是蝦餃的復做法：

面坯原制料：澄面150g，澱粉60g，水160ml，色拉油20ml左右，鹽少許

餡心原料：肥豬肉糜30g，鮮蝦200g，筍50g麵皮做法：

1、澄面與澱粉混合均勻，並在鍋中將水和鹽混合燒開後關火2、粉倒入沸水鍋中，用筷子快速攪拌成雪花片狀，蓋上鍋蓋，悶十分鐘左右3、加入色拉油後，將粉揉勻至麵糰有光澤後，蒙保鮮膜，等二十分鐘左右4、麵糰搓長條，分成20g左右的小麵糰，再將麵糰擀平，即成麵皮餡料做法：

5、筍煮熟切細絲，蝦去蝦線，用紙巾吸乾水份，用刀背剁茸6、筍絲、蝦茸和肉糜加鹽和生粉，同方向攪勻至肉上勁7、加少許白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，放入冰箱冷藏一個小時左右8、將餡料包入面中，捏成餃子狀，包好後入冰箱冷藏十分鐘9、蒸鍋內將水燒開，將餃子隔水蒸大概十分鐘，取出後刷層油即可