1樓：灰色彩虹
用料鯽魚1條
幹豆角半碗
調料料酒適量
小蔥適量
色拉油適量
食鹽少許
白糖適量
姜適量幹辣椒適量
1將幹豆角提前用水泡發
2泡發好的幹豆角切段
3鯽魚在魚頭下面一釐米位置切一刀，抽出裡面的一條白色細筋4鍋燒熱後倒油放入薑片，鯽魚用刀在魚身上劃幾刀放入鍋內用油兩面煎黃5鍋內倒入料酒老抽，放入紅椒和蔥花，白糖加兩碗水6鯽魚燒開後放入切好的豆角
7大火將食材煮開後加少許食鹽改小火慢燉
8湯汁收幹後裝盤出鍋即可
鐵鍋燉魚能放幹豆角嗎
2樓：走向幸福的小路
1幹豆角提前用水泡發
2泡發乾豆角切段
3鯽魚魚面釐米位置切刀抽麵條白色細筋
4鍋燒熱倒油放入薑片鯽魚用刀魚身劃幾刀放入鍋內用油兩面煎黃5鍋內倒入料酒抽放入紅椒蔥花白糖加兩碗水
6鯽魚燒放入切豆角
7火食材煮加少許食鹽改火慢燉
8湯汁收幹裝盤鍋即
最古老的東北農家菜都有哪些
3樓：逍遙自在龍白水
東北大燉菜最有代表性。豬肉燉粉條，紅燒肉燉幹豆角，亂燉，鐵鍋燉魚鍋貼大餅子。
誰知道東北鐵鍋燉魚的來歷和簡介！吃了有什麼好處！告訴下！不知道的就不要瞎說了！我寧願分沉百度！謝謝
4樓：倪慧峰
東北鐵鍋燉魚，有點「柴火魚」的感覺，用的是一口大鐵鍋，燒的是柴火。燉魚裡還加進了烙餅，是特有東北農家味。
中文名東北鐵鍋燉魚
主要食材
主料，草魚，配料，豆腐、白菜幫、粉條，調料，麻辣調味料、花椒粒、番茄醬、料酒，醃魚料，鹽、料酒、白胡椒粉
分類東北菜，家常菜
口味香辣
菜品特色 聽語音
菜名：東北鐵鍋燉魚
主料：草魚1條
配料：豆腐、白菜幫、粉條各適量
調味料：麻辣調味料、花椒粒、番茄醬、料酒、蒜茸辣醬、薑片、蒜瓣碎、大蔥段、辣椒油、蠔油各適量。
醃魚料：鹽、料酒、白胡椒粉各適量
烹製方法 聽語音
醃製東北鐵鍋燉魚是東北菜系中很有特色的菜式之一，做法非常簡單，以魚為主要材料，烹飪以清燉為主，口味屬於香辣。
1、草魚殺好，再割上幾刀，瀝乾水份
2、將鹽、料酒、白胡椒粉各適量放一起有水調勻
3、把魚放在醃料汁裡醃40分鐘至1小時
烹製1、粉條提前泡軟
2、豆腐切塊後用淡鹽水煮開泡著
3、白菜幫用手撕成大片待用
4、鍋裡多倒些油，把花椒粒涼油下鍋炸香，加麻辣調味料、薑片、蒜瓣碎、大蔥段、番茄醬、蒜茸辣醬、蠔油和料酒炒香
5、放入醃好的魚和豆腐塊，加適量熱水大火燒開
6、放白菜幫，蓋上鍋改中火燉20-25分鐘
7、放粉條下鍋煮一會，放辣椒油和適量鹽
8、起鍋，撒蔥花，端上桌。
5樓：僑琅
據說春秋戰國時期，鐵鍋還沒有在貧民百姓家傳承，只有達官貴族才使的起！李世民和敵軍打仗受了重傷，因為沒有醫治，加之食物匱乏，李世民身體越來越虛弱，在也無計可施之時。遇一採藥之人，說是姜尚後人呂氏。
，呂氏飽受戰爭的痛苦，聽說這是李世民，對他特別愛戴，變用鐵鍋燉野雞野兔等為他們補充營養，得知李世民受傷還在裡面新增了中草藥，李世民吃飽之後，傷口也很快癒合了，之後變有了貞觀盛世！李世民為了感激呂氏變允許呂氏家族使用鐵鍋，呂氏及其後人為了紀念一代明君李世民的封賞，和傳承這種美味和榮譽，每年都會舉辦一場盛大的活動，把美食鑄造長壽的祕訣也作為傳承的一部分。鐵鍋燉就這樣傳承下來。
豆角幹煮魚怎麼做
6樓：匿名使用者
1.魚乾洗淨、泡軟，辣椒、豆角切成段，姜、蒜切片。
2.鍋中放油炒香姜、蒜、辣椒。
3.放魚乾炒香。
4.放豆角煸炒。
5.適量加一點水，炒熟豆角即可。魚乾本身是鹹的，就沒有放鹽。
豆角幹煮魚的做法步驟圖，豆角幹煮魚怎麼做
7樓：爵爺的網路
幹豆角燉魚做法
用料鯽魚1條
幹豆角半碗
調料料酒適量
小蔥適量
色拉油適量
食鹽少版許
白糖適權量
姜適量幹辣椒適量
1將幹豆角提前用水泡發
2泡發好的幹豆角切段
3鯽魚在魚頭下面一釐米位置切一刀，抽出裡面的一條白色細筋4鍋燒熱後倒油放入薑片，鯽魚用刀在魚身上劃幾刀放入鍋內用油兩面煎黃5鍋內倒入料酒老抽，放入紅椒和蔥花，白糖加兩碗水6鯽魚燒開後放入切好的豆角
7大火將食材煮開後加少許食鹽改小火慢燉
8湯汁收幹後裝盤出鍋即可
8樓：在水一方
豆角幹煮魚的做法
魚切片，放入各種調料醃製一個晚上。豆角幹煮魚的做法 步驟1
鍋燒熱，
幹豆角怎麼吃，幹豆角的吃法 幹豆角怎麼吃
1全部幹豆角吃法很多的，先告訴你個簡單點的吧。先用溫水泡漲泡透，1個小時泡好，切成2釐米一段，待用。五花肉切好後，鍋裡放油燒熱，放入些許生薑片，蒜末，倒入豬肉，加鹽味精，少許豆瓣醬，白糖，老抽等炒勻，再放入水，八角，香葉等香料。倒入幹豆角一起收汁。有條件的話放入些金花火腿汁或者濃縮雞汁，一起收幹水分...
幹豆角要泡多久，幹豆角燉多久能熟？
幹豆角一般用溫水浸泡大約2個小時就可以了。幹豆角一般是新鮮的豇豆或者寬四季豆，焯水後曬乾後製成的。可以長期儲存，食用時需要用水泡軟。可以做成幹豆角炒肉 清炒豇豆乾 幹豆角炒臘腸等多種美味菜餚。注意一點，市面上綠色的幹豆角都有新增，很嫩的豆角曬乾後顏色為黑色，易碎。溫水浸泡2到3小時左右，等幹豆角完全...
怎樣炒幹豆角最好吃，幹豆角怎麼炒好吃
主料 幹豆角50克 豬肉200克 辣椒1個 輔料 植物油適量 鹽適量 姜2克 生抽5克 五香粉1克 做法 1 把幹豆角用涼水洗洗浸泡2小時以上，一定要泡軟，無硬芯以後 2 撈起來再次多清洗幾遍，直接洗到成清水，切成段，姜切末，辣椒洗淨切條 3 把豬肉切成絲，肥肉切成條，瘦肉用生抽和五香粉拌均勻，加澱...