1樓：深夜巴士
豬腰我們喜歡打湯，有時去下館子吃炒的也很好吃！試試！簡單，美味！
用料豬腰 1個。
青椒 2個。
大蒜 2瓣。
姜 5片。料酒 適量。
醬油 適量。
胡椒粉 適量。
紅辣椒 半個個。
青椒爆炒豬腰的做法。
買豬腰讓賣肉把裡面東西弄乾淨。回來花好繼續泡水，時不時換水！其他材料準備好！
請點選輸入**描述。
熱鍋下油，油熱爆蒜，姜！
請點選輸入**描述。
蒜，姜爆香後把青紅椒倒下去爆炒，爆至皮微焦。
請點選輸入**描述。
再把豬腰倒加少許料酒下去大火翻炒！大概3分鐘左右，豬腰熟透。倒入醬油，耗油，鹽，雞粉，胡椒粉適量翻炒便可出鍋！
請點選輸入**描述。
這樣做法豬腰脆，又不會有味道！光碟！
2樓：梧桐灰原
豬腎也叫豬腰，豬腰含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、碳水化合物、鐵核黃素、硫胺素、維生素a、抗壞血酸等成分，具有補腎壯陽、有健腎補腰、固精益氣的作用、和腎理氣之功效。適宜腎虛之人腰痠腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用，吃豬腰可補腎益氣，但是處理不好吃起來會一股騷味，所以處理豬腰的環節非常重要，看到好多朋友多喜歡用水焯一下，我這個方法比較費時間，但不需要用水焯一下，保留的豬腰的營養成分。」
食材明細。主料豬腰。
1對輔料。食用油適量鹽適量。
料酒適量。白醋適量。
青椒2個。清淡口味炒工藝。
數小時耗時。
普通難度。青椒炒腰花的做法步驟。
青椒炒腰花的做法步驟：1 1準備好主料，一般去市場買豬腰，你買的那個地方會幫你弄乾淨，如沒有的話，必須把用刀把腰子片成兩半，把中間的腰騷徹底去幹淨。
青椒炒腰花的做法步驟：2 2將豬腰剖開，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀。
青椒炒腰花的做法步驟：3 3劃完後以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀。
青椒炒腰花的做法步驟：4 4.全部劃好後，切小塊，碗中放入料酒，白醋幾滴，抓勻醃30分鐘左右。
青椒炒腰花的做法步驟：5 530分鐘後，把豬腰洗淨，放入清水浸泡1-2小時，中間需多換幾次水。
青椒炒腰花的做法步驟：6 6豬腰洗淨，青椒切片。
青椒炒腰花的做法步驟：7 7油溫高放入青椒爆炒。
青椒炒腰花的做法步驟：8 8放入腰花一起翻炒，炒2-3分鐘放入鹽翻炒均勻即可。
小竅門如果不清洗乾淨就會有很難聞的味道，所以豬腰清洗乾淨這一步非常重要。
來自 美食天下 白~霧 的作品。
使用的廚具：砂鍋。
所屬分類： 熱菜。
爆炒腰花家常做法
3樓：匿名使用者
用料主料。
豬腰花2個。
青辣椒2個。
紅辣椒2個輔料油。
一勺鹽一撮白醋。
適量生抽。1勺蔥薑蒜末。
各10克。雞精少許。
白酒一勺。水澱粉一勺。
爆炒腰花的做法。
1.豬腰去除裡面白色的腺體。
請點選輸入**描述。
2.倒入白醋。
請點選輸入**描述。
3.用白醋充分搓洗後，用清水沖洗乾淨。
請點選輸入**描述。
4.用鋒利的刀在表面切上十字花刀，再切成長方形片。
請點選輸入**描述。
5.燒開一鍋水，將豬腰花片放入開水鍋中，汆燙幾秒鐘，腰花微微捲起來立刻撈出來備用。
請點選輸入**描述。
6.青辣椒切斜片，蔥薑蒜都洗乾淨。
請點選輸入**描述。
7.將蔥薑蒜都切成沫。
請點選輸入**描述。
8.鍋裡放油，燒至七成熱，能看到輕微的油煙的時候，將蔥末、薑末、蒜末放入鍋裡爆香。
請點選輸入**描述。
9.然後放入汆燙好的豬腰，大火爆炒半分鐘，沿著鍋邊淋入白酒，大火烹香，白酒可以進一步去除掉一些腥味。我偷偷用了老爸的濃香型高度白酒，一入鍋，立刻香氣四溢呀！
請點選輸入**描述。
10.炒半分鐘左右，豬腰已經斷生並且完全變色，加入青紅椒絲，翻炒均勻。
請點選輸入**描述。
11.放入生抽、鹽、雞精翻炒均勻，繼續炒制約半分鐘左右，豬腰熟透就放入水澱粉勾芡即可。
四川爆炒腰花的家常做法
4樓：檸萌
用料豬腰 2個。
老薑 1塊。
小米辣 4個。
大蒜 2個。
料酒 2勺。
醋 半勺。花椒粉 1勺。
紅薯粉 1勺。
青辣椒 2個。
紅辣椒 2個。
豆瓣醬 半勺。
味精 適量。
川味～爆炒腰花的做法。
腰花一對，選購腰花是有小技巧的！咖啡色的腰花是最好的，再用鼻子聞一聞，腥羶味不是很重的也是首選！川味～爆炒腰花的做法 步驟1
腰花對半切開，去除內部比較紅的一層和白膜，去除乾乾淨淨的，那是腥羶味的根源，一定要去除乾淨。川味～爆炒腰花的做法 步驟2
下面教大家簡單切花的方法，一盤菜利用小技巧花樣做法，可以起到畫龍點睛的作用，容易勾起人的食慾[紅心]先橫向切細片，不要斷開，下刀3分之2，留3分之1。川味～爆炒腰花的做法 步驟3
再豎向切細片，刀法同上。每切3～4刀切斷，（做為一小塊）川味～爆炒腰花的做法 步驟4
切好的腰花，放入水中清洗乾淨多餘的血水，瀝乾水分放入盤中川味～爆炒腰花的做法 步驟6
新增兩勺料酒，半小勺醋，半勺紅薯粉，攪拌均勻醃製20分鐘，料酒和醋去腥的。川味～爆炒腰花的做法 步驟7
醃製腰花的時間，姜切絲，小米辣切段，大蒜切片川味～爆炒腰花的做法 步驟8
青辣，紅菜椒切絲備用川味～爆炒腰花的做法 步驟9
紅薯粉半勺兌水備用川味～爆炒腰花的做法 步驟10
20分鐘後，鍋中熱油，先下青辣椒，紅椒絲下鍋翻炒變顏色，撈出來放碗中備用。川味～爆炒腰花的做法 步驟11
鍋中再熱油，把姜蒜小米辣爆香川味～爆炒腰花的做法 步驟12
下腰花來半勺豆瓣醬一起翻炒，動作一定要快。川味～爆炒腰花的做法 步驟13
新增半勺花椒粉，味精一起快速翻炒入味，剛才新增了豆瓣醬是鹹的，不用再放鹽。川味～爆炒腰花的做法 步驟14
放入剛才翻炒過的辣椒絲，加入勾兌好的紅薯粉，快速翻炒均勻即可起鍋。全程大概3分鐘川味～爆炒腰花的做法 步驟15
爆炒腰花，講究火候，選購材料和醃製，把這三個小技巧把握好，做這菜你就成功80%了！
5樓：北海數碼站
腰花這種東西其實就是腰子，打理起來比較麻煩，但是吃起來卻是非常美味的，而且它的做法比較繁多，功效跟營養價值也比較高，四川是一個以辣為名的地區，他們那邊的美食都是無辣不歡，四川爆炒腰花同樣也是，但是它吃起來卻是非常帶感的，那麼四川爆炒腰花怎麼做？
火爆腰花是用豬腰製作的一道家常菜，屬於川菜，質地細嫩，鹹鮮醇厚。豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於**腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。
做法一：食材準備：豬腰2個，萵筍75克，泡辣椒10克，姜5克。
蒜5克，蔥10克，精鹽3克，醬油5克，味精1克，胡椒粉1克料酒15克，鮮湯30克，芝麻油5克，水澱粉25克，油75克。
製作步驟：1、姜、蒜去皮，切成釐米見方的指甲片，蔥、泡辣椒去掉不用部分後切成馬耳朵形。
萵筍去老皮洗淨切成長約4釐米。粗釐米的筷子條，用精鹽溱一下。
豬腰去筋膜，平片一破為二，片去腰臊後。先斜刀切成。
5釐米的花紋，再橫則花紋直切劃切三刀一斷（一端刀刀斷，一端三刀一斷），成鳳尾形，切完依次放入碗內加入料酒，精鹽，水澱粉，拌勻。
2、用精鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、鮮湯、水澱粉、芝麻油調成鹹鮮味型的芡汁。
3、炒鍋至旺火上，燒油至七成熱，放入腰花塊速爆散籽，放入泡辣椒節，蔥節、薑片、蒜片爆出香味，放入萵筍條炒勻，倒入鹹鮮味芡汁，待收汁亮油後抖鍋幾下裝入盤內即成。
注意事項：1、腰臊要去淨，鳳尾形腰花注意其長約7釐米，粗約釐米的形態。
2、青筍條一定要注意溱一下，以便入味，保持脆嫩。
6樓：天然呆
1.將豬腰子對切開來，把裡面的筋膜狀的東西都切掉，然後切花刀後切條狀，用清水反覆沖洗幾遍。
2.在開水中加入料酒酒，入鍋焯燙一下去腥和血水。
3.在鍋中放少許的油，煸炒薑末和幹辣椒。
4.炒香之後，放入切好的大蒜絲，繼續翻炒。
5.翻炒幾下之後放入焯燙好的豬腰子，加鹽、胡椒粉、料酒翻炒均勻。
6.再加適量的特級醬油，翻炒上色。大約十分鐘左右就可以出鍋了。
爆炒腰花的家常做法的做法**
爆炒腰花家常的做法是什麼？
豬腰炒辣椒怎麼做好吃
7樓：高雅大氣很有笵
主料豬腰1只青椒150g紅椒100g 輔料油適量鹽適量生抽適量步驟辣椒炒豬腰的做法步驟11.豬腰把臊膜去掉辣椒炒豬腰的做法步驟22.然後切成腰花。
辣椒炒豬腰的做法步驟33.準備好姜，蔥，蒜辣椒炒豬腰的做法步驟44.把姜蔥，蒜倒進豬腰裡辣椒炒豬腰的做法步驟55.加入香油。
辣椒炒豬腰的做法步驟66.加入生抽攪均醃下辣椒炒豬腰的做法步驟77.鍋裡放適量的油。
辣椒炒豬腰的做法步驟88.把豬腰倒下去炒。
辣椒炒豬腰的做法步驟99.把辣椒去籽切好。
辣椒炒豬腰的做法步驟1010.把辣椒倒下去翻炒辣椒炒豬腰的做法步驟1111.炒軟後加入適量的鹽炒均入味就可以了。
8樓：year幸運寵兒
用料豬腰1個。
胡蘿蔔半個。
青椒3個。姜少許蒜苗少許。
油，醬油，鹽，胡椒粉，醋，澱粉各少許。
步驟 1先把豬腰清理乾淨，把裡面的經絡都切除，這樣就不會有異味，然後切片。
步驟 2為了去除豬腰的異味，把切成片的豬腰加少許澱粉和醋先醃十幾分鍾，然後用水沖洗乾淨，再加少許澱粉和胡椒粉抓勻。
步驟 3姜，青椒，胡蘿蔔，蒜苗，切成絲和段。為了顏色搭配好看所以用了胡蘿蔔和青椒，這些食材都可以隨意搭配，選紅椒也可以，如果沒有蒜苗用蔥或大蒜也可以。
步驟 4因為豬腰炒久了容易老，所以時間在掌握好，食材不能一起炒，先在鍋裡下點油稍微煸炒一下胡蘿蔔和青椒，然後再在鍋裡下油爆薑絲，然後炒豬腰到變色加入炒過的青椒和胡蘿蔔，然後調少許醬油和鹽翻炒幾分鐘，就可以出鍋了。
小貼士一定要大火快炒豬腰才會很嫩，用醋醃過炒出來的豬腰沒有異味，食材簡單，很普通的一道家常菜。
怎樣用啤酒做爆炒腰花
用料材料 豬腰3個 木耳 紅尖椒 綠尖椒 紅幹辣椒 綠泡椒 料酒 生抽 老抽少許 糖 食鹽 胡椒粉 醋 水澱粉 姜 大蒜 蔥段 爆炒腰花的做法 豬腰的初步處理 1.豬腰先用清水清洗乾淨，洗掉血水和上面的汙垢。爆炒腰花的做法 步驟1 豬腰洗用刀從中間片開。爆炒腰花的做法 步驟2 豬腰切開後，用刀把豬腰...
做爆炒腰花的時候怎麼把腰花中間那部分去掉 ？
去除腰臊的的做法步驟如下 1 兩片都有腰臊的去除方法。腰臊不要凍時切，解凍後再去除 去除外膜。2 切的時候，要在腰子的切口處下刀，左手按在上面，右手拿刀，從腰子的中間劃開。3 切開一半的豬腰子。4 從一頭挑出白色腰臊。5 翻過來，左手按住腰臊，右手用刀緊貼白腰臊，沿著白腰臊使勁往前推一下，腰臊就剔下...
爆炒蝦尾怎麼做，怎麼炒蝦尾家常做法
去頭蝦尾 1斤 花椒 10顆 蔥 1cm左右5段。蒜 5瓣 姜 5片 冰糖 五六顆。生抽 一勺 豆瓣醬 2勺 啤酒 1罐。料酒 3勺 鹽 1勺 香油 3 5滴。1 先將小龍蝦放在清水裡吐一會兒沙。然後用牙刷或者其他刷子把每一隻的肚子處刷到白亮為止。2 鍋內加足夠沒過小龍蝦的水，放入薑片，蔥段以及少許...