1樓:匿名使用者
主料熟黃豆麵40克 熟白芝麻50克 熟黑芝麻25克 黃油10克 細砂糖30克 雞蛋清16克
輔料小蘇打1/8小勺
步驟1.用料:熟黃豆麵40克,熟白芝麻50克,熟黑芝麻25克,黃油10克,細砂糖30克,雞蛋清16克,小蘇打1/8小勺
2.將熟白芝麻與白糖放入料理機,
3.攪打成粉末,備用。
4.黃油融化成液態。
5.加入黃豆麵和小蘇打,拌勻。
6.加入黑白芝麻。
7.拌勻。
8.分次加入蛋清,
9.混合均勻,至能捏成團。
10.取10克左右,放入餅乾圈中,
11.壓實,
12.脫模。
13.擺入烤盤,
14.放入烤箱,中層,上下火165度,烤約20分鐘左右,熄火後再燜10分鐘。
15.出爐。
2樓:念涵柳寶淼
食材用料
麵粉300克
黑芝麻40克
植物油165克
木糖醇110克
泡打粉1/4勺
小蘇打1/8勺
雞蛋30克
黑芝麻酥的做法
1.雞蛋打散,30克裝入碗內,其餘留作刷表面用2.加入色拉油
3.加入木糖醇(可以是等量的白糖)
4.加入麵粉(普通麵粉即可)
5.倒入黑芝麻
6.加入泡打粉和小蘇打。(最好事先將粉類混合,不然,在碗內將粉類先混合,再和液體攪拌到一起也可)
7.攪拌至全部溼潤成團,不可過分揉搓
8.取一小塊麵糰,揉捏成圓球
9.按壓,成小餅
10.全部整形完成
11.表面刷蛋液(也可以不刷)
12.烤箱預熱,190度,15分鐘即可
小貼士1、看很多方子都用豬油,不過,個人認為老人吃用植物油更好。
2、木糖醇是為糖尿病人專用,大型超市有售,也可以網購。
3、泡打粉和小蘇打最好事先和粉類混合,之後再揉。
4、表面刷蛋液可以,也可以不刷。
黑芝麻酥塊的做法步驟圖,黑芝麻酥塊怎麼做
3樓:陌上_卿名酒酒
用料黑芝麻 375克
砂糖 150克
黃油 50克
蛋液(只用一個蛋黃) 80克
低筋麵粉 200克
小蘇打 1/8茶勺 5勺(2.7克)
黑芝麻酥塊的做法
將芝麻放入熱鍋,小火用木鏟翻動;聽到噼啪響聲後就可關火,利用餘溫繼續翻炒2-3分鐘。黑芝麻酥塊的做法 步驟1
取三份之二的芝麻與糖一起打成粉狀。黑芝麻酥塊的做法 步驟2融化黃油,將麵粉和小蘇打混合篩入黃油中。黑芝麻酥塊的做法 步驟3倒入打成粉的芝麻與糖,再放入餘下的芝麻粒黑芝麻酥塊的做法 步驟4一點點地加入蛋清,用手捏成團。
黑芝麻酥塊的做法 步驟5整型後放入冰箱冷凍。黑芝麻酥塊的做法 步驟6將凍硬的麵糰切成厚約8mm的片,擺盤後放入預熱好的烤箱,165度,20分鐘。關閉烤箱10分鐘後再取出。
黑芝麻方塊酥的做法,黑芝麻方塊酥怎麼做好吃
4樓:今夕何夕是朝夕
主料麵粉195g
調料黃油80g、芝麻30g
黑芝麻方
塊酥步驟1
稱量好材料,分別裝好備版用
步驟2黃油軟化以後,加入細權砂糖,用打蛋器打發,直到體積膨鬆,顏色略變淺
步驟3依次加入2個蛋黃,並用打蛋器攪打均勻。每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一個蛋黃
步驟4攪打後的黃油應該呈濃稠、膨鬆的狀態
步驟5小麥麵粉倒入打發好的黃油中
步驟6把麵粉和黃油混合均勻
步驟7倒入黑芝麻,並攪拌均勻
步驟8揉成一個均勻的麵糰
步驟9把麵糰放在案板上壓扁,用擀麵杖擀成厚約1cm的面片
步驟10
用刀切去四周不規整的部分,將面片修整成長方形,並用刀切成大小約為4.5cm*3cm的小長方形
步驟11
將小長方形麵糰排入烤盤,並在表面刷上一層打散的蛋黃液。把烤盤放入預熱好的烤箱,上下火190度,烤18分鐘左右,直到表面金黃色
步驟12
出爐移至網架上放涼
香脆的黑芝麻扭紋酥怎麼做好吃又簡單,做
5樓:水滸很好看
主料麵粉
150克
水70克
玉米油15克
酵母2克
黑芝麻20克
鹽0.5g
輔料麵粉
80克鹽
1克玉米油
40克步驟
1.將水油皮的所有配料混合在一起,用力的揉幾分鐘,直到揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜室溫發酵40分鐘
2.將輔料中的材料混合均勻,成為油酥團備用
3.發酵好的麵糰用手壓出空氣,重新揉成圓形並鬆弛15分鐘,然後擀開成長方形
4.將準備好的油酥鋪在面片一半的位置
5.然後將另一半折過來,四邊壓緊
6.再從一半的位置折起來
7.剩下的部分折上來,整理成長方形,略鬆弛一會
8.再次擀開
9.折起來(如此重複三到四次)
10.最後擀開,切去不平整的四邊,分成三等分
11.再切成一釐米寬的餅乾胚子
12.對頭扭一下,擺在烤盤內
13.烤箱中下層。,170度烤15-18分鐘
14.烤制餅乾表面上色就可以了,放涼後口感會酥脆
15.成品,口感酥香
小貼士1.發酵之後的麵糰會變得順滑,更有彈性,同時增強延展性,並可以包覆更多的氣體。發酵時間需要適當控制,因為發酵時間太短,發酵不足的,那麼麵糰除了不會膨脹得足夠大,質地也會變得很粗糙;但是如果發酵時間太長了,麵糰會發黏,並帶有酸味。
2.油酥團和油皮面團軟硬度要差不太多,不然包入油酥擀開的時候,容易破,案板要撒上面粉防止粘案板
3.具體烘焙時間根據自己烤箱適當調整
熟白芝麻怎麼吃白芝麻生吃營養還是炒熟吃營養
直接吃也可以,生熟都可以吃,但熟的香。吃芝麻的方式最好是磨成粉和打成醬 出油 這樣在吃的時候就能完全獲取營養。1 白芝麻為胡麻科胡麻屬植物脂麻的種子。白芝麻具有含油量高 色澤潔白 籽粒飽滿 種皮薄 口感好 後味香醇等優良品質。白芝麻及其製品具有豐富的營養性和抗衰老性。2 芝麻種子含油分55 除供食用...
白芝麻與黑芝麻的區別
桃子甜美人生 芝麻分黑白兩種,取油以白者為勝,服食以黑者為良 據 神 家 本 草 經 記載 芝麻,補心臟,益氣力,長肌肉,填髓腦,久服強身 據現代營養學分析,芝麻含有人體所需的多種營養素,其蛋白質含量多於肉類,其中氨基酸含量十分豐富,含鈣量為牛奶的2倍,還含有維生素a d及豐富的b族維生素。芝麻含脂...
白芝麻有壯陽的功效,白芝麻有什麼功效與作用
白芝麻為胡麻科植物脂麻的種子。白芝麻具有含油量高 色澤潔白 籽粒飽滿 種皮薄 口感好 後味香醇等優良品質。白芝麻及其製品具有豐富的營養性和抗衰老性。具有較高的應用價值,日常生活中,人們吃的多是芝麻製品 芝麻醬和香油。而吃整粒芝麻的方式則不是很科學,因為芝麻仁外面有一層稍硬的膜,只有把它碾碎,其中的營...