1樓：一人廚
教你薄餅簡單又香脆的家常做法
2樓：匿名使用者
材料:高筋麵粉--600g
水--1000g
食鹽--5g
蛋白--1個 （加蛋白效果非常好^^）
沙拉油--15g
做法:(一)原料全部混合拌均勻。
(二)鬆弛10分鐘。
(三)平底鍋預熱，用手刷沾面煳，刷入平底鍋成圓型。
(四)熟後取出即可。
竅門:平底鍋刷薄薄一層沙拉油備用！
捲餅皮2 （非常詳細）
材料:麵粉七杯半、水四杯
做法:1.將麵粉逐漸加入四杯水用攪拌器攪勻成厚面煳（各地面粉不同，需水量有異，以手
能抓住面煳，手心向下而面煳仍能抓住不下滑為宜，如面煳太稀，無法做成面煳，太
稠做出的捲餅皮較薄，但不易操作）
2.面煳蓋妥，放冰箱數小時
3.將自動鋁製平底電鍋（盤）加熱至300f（熟練後可用350f），用手抓住大把面煳，
向鍋心左右一轉，使成薄薄圓形麵皮留在鍋心上，多的面煳再抓回手中。若有小洞，
可用手中的面煳再補上；如果太多，可用叉或小刀刮平
4.鍋中麵皮，數秒鐘後，外邊即向內捲起，輕輕一揭，便成一張捲餅皮，放在盤中備
用 竅門:
1.材料約可製作100張
2.材料中如略加鹽及發泡粉，則捲餅皮炸後會更鬆酥可口
3.不可用鐵弗龍鍋
4.做捲餅皮前應先練習用手抓住面煳，因面煳中有筋，抓在手中不易掉落
5.鍋太熱，皮幹得太快，面煳抓起時會連烤好的皮一起抓起
6.鍋太冷，做出來的皮較厚，且不易揭下
7.鍋太黏，皮在上頭很難揭下，可用紙沾點油擦拭鍋心，如油太多，可用廢棄的卷 餅
皮擦拭去
8.面煳蓋好放在冰箱兩天，仍可使用
3樓：匿名使用者
1準備好食材：蘋果削皮去核先切片、草莓去蒂洗淨備用。然後將庫存的潤餅皮放在室溫回溫，還要記得準備好與草莓最對味鷹牌煉奶♥
2將蘋果片切成小丁備用、草莓切片備用(一顆草莓切3~4片即可，太薄就沒口感了)。
3取一片已經回溫的潤餅皮(從冰箱拿出來回溫會有一點返潮現象是正常的，不用特別擦乾水分)在中心鋪上適量蘋果丁、草莓片，然後在草莓上淋上1茶匙份量左右(可以提點草莓與蘋果的酸味)的鷹牌煉奶。
4將四個邊往中間折起，返潮潤餅皮上的溼度正好可以幫忙皮片黏合。
5將3大匙麵粉加入適量的水調成面衣，注意面衣要偏濃稠一點，才會比較好沾附在潤餅皮片上。面衣的作用有二：1.
幫助潤餅皮封口，使內餡不易散出來。2. 可以加強潤餅皮外層的厚度，避免等下加熱的時候一不小心就戳破。
6熱鍋，開中小火，將奶油均勻塗抹在鍋底，然後把包好的潤餅包，封口朝下放入鍋內半煎半烤，先讓封口面定型後再翻面煎第二面，然後慢慢讓潤餅包均勻受熱上色。
7等到潤餅皮開始變得透明，可以透出內餡草莓的粉嫩顏色與蘋果丁的金黃並且開始飄出甜甜的香氣的時候，就可以關火起鍋了。
8準備好甜品刀叉，泡上一杯紅茶，趁熱一口口咬下~ 恩~暖和、酸甜好滋味，就像在享受正統法式熱薄餅一樣喔!
4樓：魯姐美食
雞蛋薄餅怎麼做？鍋中起油加入雞蛋 ，倒入鍋中進行翻炒 加入鹽生抽醬油香菜 ，蔥蒜，翻炒均勻即可。
5樓：熊熊韻楣
這樣做薄如紙 老公吃了一鍋
薄餅怎麼做 10種超好吃的薄餅做法步驟詳解
6樓：匿名使用者
[薄餅]主料:麵粉500克,花生油適量,開水和涼水適量
薄餅的做法步驟
1. 面盆裡倒入500g小麥麵粉，倒入開水把1/2的麵粉合成燙麵碎。 用清水把剩餘的麵粉攪成面碎，把兩種面揉和成一面團。
2. 倒少許花生油在手上。再把麵糰仔細的揉勻。揉實成光滑的麵糰做到三光，把揉好的麵糰放入面盆餳30分鐘。
3. 取出餳好的麵糰，再次揉勻。把揉勻的麵糰切成一個個小劑子，大小比餃子劑子略大即可。
4. 把一個面劑子揉勻成團按扁，用刷子在面劑的一面刷上一層花生油。另取一個面劑子，疊壓在剛才的面劑子上，稍用力按壓。擀麵杖邊滾動變旋轉，把面劑子擀成薄餅。
5. 把擀好的薄餅放入預熱好的餅鐺。繼續加熱餅鐺，等薄餅鼓大泡時把餅翻過來繼續烙制。看到薄餅兩面均起小花時餅就熟了
6. 趁熱把薄餅從中間揭開即可。餅薄如蟬翼，吃到嘴裡既綿軟又勁道。
7樓：最愛幻雪寶兒
主料 麵粉1碗 韭菜100克 豆芽250克 豆乾150克 豬肉150克
輔料醬油適量 雞精適量
步驟1.備豆芽，韭菜，豬肉，麵粉，豆乾。
2.熱幹鍋下豬肉，煸炒於出油。
3.再下豆乾煎炒至出味。
4.加入適量醬油提味增色。
5.再將豆芽韭菜下鍋爆炒至軟，關火加適量雞精備用。
6.麵粉加適量清水拌成麵糊狀。
7.預熱電餅檔，再刷一層面糊在上面，烘烤至麵糊凝固。
8.將炒好的餡料包在麵皮裡，捲起即可開吃。
薄餅檔薄餅的做法步驟圖，薄餅檔薄餅怎麼做
8樓：匿名使用者
我家用的是摩飛輕食薄餅一體機，就以它為例來說說最常見的雞蛋餅是怎麼做的吧~
先說一點哈，它跟其他薄餅檔、薄餅機都不太一樣，除了薄餅機本機，它還自帶和麵盆、量杯，量杯主要是為了方便咱們準確的丈量麵粉和水的分量，畢竟做薄餅的第一步難題就是不知道放多少面、放多少水。而和麵盆主要是方便攪拌，省地方，省得自己再準備盤子、筷子，而且自己攪的不一定均勻。
下面就來說說我做雞蛋餅的步驟吧，希望會對你有幫助。
要準備的材料：雞蛋2個、麵粉適量、水適量、油、鹽4克、雞精2克、蔥5克
做法：1.先用量杯量好麵粉和水的比例大概是1:1，分別倒入和麵盆中，再打入兩個雞蛋，再放點蔥花、鹽和雞精
2.蓋上和麵盆的蓋子，用手扳動蓋子上的把手開始攪面，直到麵糊攪得均勻、細膩為止
3.開啟摩飛輕食薄餅一體機，開始預熱
4.直到提示燈熄滅後，把薄餅機倒扣在和麵盆中沾上面糊，1~2s後提起來，放在桌子上
5. 大約20s後餅就熟了，熟了的餅會自動掉下來，讓它掉落在盤子裡，雞蛋餅就做好了。
9樓：匿名使用者
材料南瓜50-100克，麵粉1碗，豆渣小半碗，蔥花少許，油少許做法1、南瓜蒸熟後壓成泥，和豆渣、麵粉、蔥花放一大碗裡，加少許鹽攪拌均勻後，用手捏下面團。如果太乾就摻點水，然後和成光滑軟硬適中的麵糰。
2、和好的麵糰醒30分鐘，然後分成若干等分。
3、案板上灑些乾麵粉，取一小份麵糰用掌心壓扁後，用面棍擀薄，比餃子稍厚些就行。
4、鍋燒熱後，放少許油，然後把擀好的面片放進鍋裡煎至中間略為鼓起，翻面煎至金黃就可以剷起。
如何做薄餅皮
10樓：一人廚
教你薄餅簡單又香脆的家常做法
11樓：陳肥肥
首先準備材料：這裡需要準備高筋麵粉（中筋）130g ； 水（第一次用）65g；鹽 一小撮 。
第三步：加入少量的清水，蓋過麵糰。然後放置1小時以上，時間越久麵糰的筋度就會越高。
第四步：倒掉清水，將麵糰在手掌中反覆摔打揉捏，這樣可以讓麵條更筋道光潔。
第五步：取一口鍋，平底鍋圓底不限，將鍋燒熱，把麵糰放入手中，往平底鍋上一旋立刻拿開面團，等皮烘烤好後會很容易揭下。因為用的中筋麵粉，麵糰不斷在加水，所以麵皮偏薄。
就這樣薄餅皮就完成了。
12樓：舞璇瀅
用料：65**、130g麵粉、鹽適量、
1、將65**加入130g麵粉中，撒鹽，朝一個方向攪。
2、等面基本絮狀成團以後改用手進行揉捏成團，用手蘸取多餘的冷水進行按壓，把面揉到筷子挑起來可以自動下落的狀態後進行下一步操作。
3、加入水，放置1小時以上，時間越久麵糰筋度越高。
4、倒掉清水，將麵糰在手掌中反覆摔打，讓麵條筋道光潔。將鍋燒熱，把麵糰放入手中，往平底鍋上一旋立刻拿開面團，等皮烘烤好後會很容易揭下。
擴充套件資料薄餅皮製作完成後除了可以用來包配三鮮熟料進食，也可以把它包上生餡投油鍋中炸成春捲。
13樓：向日葵
1.將麵粉、雞蛋、鹽倒入盆中用手動打蛋器攪勻，再加入水攪勻。
2.倒入薄餅鐺的面盆中。
3.餅鐺通電指示燈滅後蘸麵糊，立即反面大約二十秒就好了。
4.成果
5.卷菜吃美味！
6.大功告成。
拓展資料百侯薄餅皮韌餡香，口感柔軟滑潤，味美而不膩，風味獨特。當今，這種客家風味小吃不但在百侯，而在大埔縣城等地的賓館、酒樓、食府以至街頭大排擋、道旁小食攤均有此小吃。
不過，隨著生活水平的提高和各種各樣食品的增加，不少酒樓、賓館已將百侯薄餅"袖珍化"了，有的將一條薄餅切成二段而吃。不少離鄉赤子，包括海外華僑、港澳臺同胞回鄉後，都要品嚐品嚐此風味食品。百侯薄餅作為大埔境內特有的風味小吃被載入新編的《大埔縣誌》。
14樓：匿名使用者
第一種做法--懶人的做法
將麵粉加少許鹽和菜油，和的很稀，平底鍋燒熱後，用紗布蘸上面稀，往熱鍋上一抹就是一張春餅。
第二種做法--高手的做法:
1. 普通麵粉和的比較稀，加鹽和菜油少許，使勁朝一個方向打，徹底均勻了後，醒上1到2個小時。醒麵粉的過程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是為了增加麵粉的韌性
2. 平底鍋燒熱(不要太熱，電爐的話開到中等溫度就可以了)，抓一團麵粉，先在鍋的外圍攤上一圈，一圈圈由外朝裡攤就行。等看著顏色發白了就是熟了，再揭起就可以了。
關鍵是溫度要控制的好，太低了沾不住鍋，太熱了，一圈還沒下來，前面的就熟了翹起來，沒法和後面的連上。第一張可能攤不好，試幾張掌握到火候就可以了。師爺攤第一張的時候也沒成功，第二張才馬馬虎虎象樣。
第三種做法--高手的改進版
用高筋麵粉照第二種方法和粉，和好後就不用醒了，立刻就可以開始攤，麵粉的筋度很好，容易成型。這是我能感覺到高筋和低筋麵粉的最大區別之一，而且高筋麵粉攤的餅比較香，口感也好。
15樓：熊熊韻楣
這樣做薄如紙 老公吃了一鍋
16樓：寧姐小廚房
薄餅如何做到皮薄如紙，只需要三步，保證柔軟又勁道，一次成功
17樓：有一難說二
陽光中學對面，第一家孜然羊肉捲餅，又好吃又實惠！你去他那批發
求薄餅的做法！
18樓：一人廚
教你薄餅簡單又香脆的家常做法
19樓：匿名使用者
這樣做薄如紙 老公吃了一鍋
20樓：我家有菜
雞蛋薄餅怎麼做？鍋中起油加入雞蛋 ，倒入鍋中進行翻炒 加入鹽生抽醬油香菜 ，蔥蒜，翻炒均勻即可。
21樓：唐僧去蹦迪
麥片杏仁薄餅
杏仁為此款薄餅帶來鬆脆香醇的口感。還可以黃油、蜂蜜和喜歡的新鮮水果搭配薄餅一起享用。做這道早點的時候，tom童心大發，他要用麵糊在平低鍋底「畫」一張笑臉。
可惜，一團跌落的麵糊破壞了他的計劃，眉眼鼻子連在了一起，笑臉成了一副沒有抽象主義畫。算了，還是拿鏟子三下五除二，規規矩矩切成薄餅吧。
主料：1稁秮杯麵粉、3/4杯麥片、1/2茶匙杏仁碎、1/2杯杏仁條。
配料：3茶匙糖、1穠秮茶匙發酵粉、1/2茶匙鹽、1穠秮杯牛奶、5茶匙食用油、2個雞蛋。
【製法】
1.將麵粉、麥片、糖、發酵粉和鹽在一個大碗裡和勻。
2.在另一個碗裡攪拌牛奶、3茶匙食用油、雞蛋和杏仁碎。
3.然後倒入第一個大碗裡，攪拌、和勻。
4.在平底鍋中倒一些食用油，以中火加熱。
5.將1/4杯麵糊攤開成餅狀。待邊緣成金黃色，將餅翻轉一次。
【祕訣】
如有需要可在全部做好後再加適量食用油，可使薄餅更鬆脆。
薄餅怎麼做，薄餅的皮怎麼做？
黑旋風不黑 主料 麵粉200g 土豆200g 泡發木耳50g輔料 韭菜適量 雞蛋適量 香油適量 鹽適量 雞精適量1 韭菜洗淨切成細顆粒狀態 2 雞蛋 麵粉混合加入適量的水攪拌成麵糊，因為做薄餅，所以麵糊我調成像稀釋的酸奶那種狀態 3 最後放入韭菜和調料拌勻靜置15分鐘 4 電餅鐺開下火，刷少許油，用...
簡單的香蕉薄餅怎麼做好吃香蕉薄餅的家常做法
步驟1.將香蕉壓碎加煉奶攪勻。2.加入麵粉。3.將香蕉 麵粉 杏仁碎拌至無麵粉顆粒。4.平底鍋燒熱，塗薄油，倒入麵糊，輕輕的搖至麵糊攤平，沾滿鍋底。5.一面煎黃再翻面煎至另一面微黃即可。香蕉薄餅的做法步驟圖，香蕉薄餅怎麼做好吃 用料 香蕉 2根 麵粉 50克 雞蛋 1個 牛奶 1袋 白糖 適量 步驟...
烤薄餅的做法，求烤薄餅的做法
香酥薄餅的做法及製作方法詳細介紹 主料 雞蛋150克,小麥麵粉300克調料 色拉油60克,白砂糖150克,豬油 煉製 80克,蘇打粉3克,香精3克 香酥薄餅的做法 1.雞蛋打散到起泡沫，用小蘇打 香精 豬油 白糖拌和。2.將拌和的蛋液與麵粉揉各和，捏成油酥麵糰後製成薄餅數張。3.將油以高火4至5分鐘...